在清代,京城的皇亲国戚必须打卡的那些老北京饭庄 ——八大楼篇
可是,八旗贵胄却因“大清律例”不许经商开店,为了满足没事“吃点、喝点、乐点”的追求,八旗子弟们选择暗中投资,为掩人耳目他们雇用手脚勤快、颇能吃苦的山东人为其经营,所以,就出现了很多满汉合作的老北京饭庄。这些饭庄均开设在闹市区,大多为鲁菜系,其字号吉祥典雅、院落清洁恬静、桌椅古香古色、一派富丽堂皇。...
老北京饭庄的悠长历史和昔日辉煌,而今安在哉
因此,无论是正阳楼也好,致美斋也罢,同和居、沙锅居也算上,老字号的招牌都难以挽回北京老饭庄的颓势。个中原因,究竟何在?面对汹涌而来的粤菜、川菜,以京菜、鲁菜为主的北京饭庄只有招架之功,只有充满繁华而又伤感的回忆。恐怕与经营观念、经营方式以及固守正宗、依恋旧梦有关。并不是北京的饭庄不努力,这几年来,北京...
探秘老北京最繁华的饭庄(组图)(2)
“八大春”里赫赫有名的还有“一春”,就是庆林春饭庄。上世纪30年代的西长安街是一条纯粹的商业街,每日人来人往,当时的社会名流都喜欢到西长安街一带的饭馆聚会,而其中最受欢迎的要数庆林春了,不过随着解放前夕经济越来越不景气,庆林春饭庄最终消失了。在庆林春存在的短短二十几年的时间里,这里发生的故事很多已...
老北京店铺取名有讲究(下)
上周二的文章主要介绍了老北京饭庄、布店、古玩铺在取名上的特色,除了这些店铺外,书店、杂货铺、小吃店、熟食店、药店等,也在取名上独树一帜,可以说是传统文化的组成部分,值得我们研究与传承。琉璃厂东街摄影:丁丁隆福大厦顶层的街景摄影:饶强书店不离斋、堂、阁北京是书业发达的城市,历史上书店主要集中...
记忆在,老北京就在
作家肖复兴写老北京,已著有《蓝调城南》《我们的老院》《八大胡同捌章》等几本书,均产生了很大影响,成为研究老北京,尤其是城南文化绕不开的经典。近期,他的又一部新著《咫尺天涯——最后的老北京》由三联书店出版。这是一部同样书写老北京的著作,书中有北京的树,北京的花,老门联、老旅馆、老饭庄,胡同里的...
盘点《红楼梦》里的老北京美食,北京人不一定吃过!
“螃蟹小饺儿”南方比较常见,老北京饭庄也会做类似的蟹肉烧卖、烫面饺(www.e993.com)2024年9月9日。不过总的来说,北京人吃螃蟹,还是像《红楼梦》螃蟹宴那样上手啃河螃蟹比较多,最有名的就是过去正阳楼的“胜芳大蟹”。如果不吃蒸螃蟹,北京人还会用一种叫“灯笼子儿”的小螃蟹做醉蟹,或者吃炸紫蟹下酒。
老北京吃饭论“个”不论“两” 服务那叫一个到位!
老北京吃饭论“个”不论“两”服务那叫一个到位!当年在老北京,到讲究的饭庄吃饭,进门便有人指引。把您带到座位上或雅间后,您会得到免费茶水一壶。指引到此为止。这叫“引客”,把您请到位的叫引客茶坊。打开网易新闻查看精彩图片引客茶坊,热情喜兴,礼仪彬彬,肩上搭块白手巾,手里拿块净搌布,口齿伶俐...
鲁迅在北京
周树人当年去广和居赴宴是怎样一番光景呢?邓云乡先生根据老北京饭庄子的这些老礼儿复原了一段:先生癸丑(一九一三年)九月二十七日记云:“赴广和居,稻孙招饮也。同席燮侯、中季、稼庭、遢先、幼渔、莘士、君默、维忱,又有一人未问其名,季市不至。
鲁迅在北京:逛琉璃厂,吃广和居,买四合院,从小公务员到大先生
周树人当年去广和居赴宴是怎样一番光景呢?邓云乡先生根据老北京饭庄子的这些老礼儿复原了一段:先生癸丑(一九一三年)九月二十七日记云:“赴广和居,稻孙招饮也。同席燮侯、中季、稼庭、遢先、幼渔、莘士、君默、维忱,又有一人未问其名,季市不至。