《食品科学》:淮阴工学院李松林副教授:发酵过程中乌鳢鱼糜的品质...
淮阴工学院生命科学与食品工程学院的李松林、钱心睿、张艺彤等人采用戊糖片球菌发酵乌鳢鱼糜,以自然发酵鱼糜为对照,以pH值、总酸、总挥发性盐基氮(TVB-N)含量、色差、质构特性、游离氨基酸、总氨基酸、脂肪酸和感官评价为主要指标,研究发酵过程中鱼糜的品质变化情况,以期为人工接种发酵剂进行乌鳢鱼糜加工提供理论依据和支撑。
广州莲花山,天然生鱼15文,煲西洋菜汤好
广州莲花山,天然生鱼15文,煲西洋菜汤好。三月下旬,看看莲花山偏淡水的几种河鱼,有一条很漂亮的生鱼,15一斤,煲西洋菜汤一流,不知道是乌鳢还是斑鳢了,不熟悉。边鱼,广东鲂,15一斤,听说这些是河鱼,养殖的更贵。边鱼蒸很好吃的,就是多刺,我现在懒得吃,除非大
饲料近100万吨!这条鱼变成大鱼,超80%饲料厂和养殖户却亏惨了!行业...
生鱼是乌鳢的父本和斑鳢的母本杂交而得的,是目前国内养殖最为广泛的品种,具有相对养殖难度低、养殖标准化程度高、养殖指标最能量化、产量高、长势快、个头大、抗病性强、易饲料喂养、易规模化养殖等优点,疫情期间,黑鱼连续三年产量飞速增长。业内估算,2022-2023珠三角养殖规模约为50~55万吨,产量占全国比重超70%;全...
三角生鱼养成记:“鱼斗士”的一生
何为杂交生鱼?杂交生鱼是三角生鱼的优势品种,由雄性乌鳢与雌性斑鳢杂交而成。谈就和介绍,雄性乌鳢从湖南等地采购引进,而鳢斑则是“本地种”,在三角代代培育。三角杂交生鱼生长快、亩产高、运输抗性强,苗种优势明显,因此不仅广东周边城市,江浙一带的养殖户也都从三角这边买苗。生鱼杂交可不简单,难点之一是...
90%养殖户惨亏一年已过!2024养什么能一塘鱼赚百万?这些品种值得期待
目前我国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及杂交鳢,而生鱼为三者的俗称。斑鳢主要分布于广东、广西及港澳地区,俗称“两广生鱼”;乌鳢主要分布在湖南、湖北等长江流域,又称“两湖生鱼”;杂交鳢是乌鳢与斑鳢杂交繁育出的子一代杂交种。杂交鳢具有长势快、个头大、抗病性强、易饲料喂养、产量高等特点,为广东产区主要养殖品种...
乌鳢鱼曾被人嫌弃,如今成“发财鱼”,卖得比草鱼鲤鱼贵还贵
而是一种比稻花鱼凶猛的鱼类,它通体漆黑,带有灰白色的斑点,人们称它为“财鱼”,也叫乌鳢,养殖非常容易(www.e993.com)2024年10月17日。02乌鳢乌鳢的长度一般20厘米左右,重量一般一两斤,它的身体呈圆筒状,头比较长,吻比较短,头部呈扁平型。它的嘴巴比较大,嘴巴里面有牙齿,牙齿很尖锐,是一种肉食性鱼类,非常凶猛。
定了!2019年广东省主推这20种鱼虾渔业新品种和新技术
以经过多代选育的斑鳢、乌鳢为父母本杂交繁殖形成的F1代。该品种由中国水产科学研究院珠江水产研究所和广东省中山市三角镇惠农水产苗种繁殖场联合创制。2014年通过全国水产原种和良种审定委员会审定。审定编号:GS-02-002-20141、外部形态。体前端圆筒形,后部侧扁。头部扁平,有黏液孔。口大,端位。下颌突出,口...
话说乌鳢:在民间它被称作“孝鱼”钓鱼人眼里它是很好的垂钓对象
乌鳢[lǐ],就是我们常说的乌鱼、黑鱼。长江以南还分布着一种与乌鳢同属的斑鳢,广东人又俗称“豺鱼”。乌鳢与斑鳢外形相似,不过乌鳢体型更修长,体表斑块大且轮廓清晰;斑鳢体型稍短,斑块小而杂乱。这种乌鱼,信奉道教的人是万万不吃的。在普通人眼中,乌鱼是很可恶的,因为母乌鱼繁殖生育了小乌鱼后,会吃一部分她...
农业农村部公布26个水产新品种,佛山1个上榜!
简介:该品种是以2007年从山东微山县南四湖渔业有限公司引进并以体重为目标性状经连续2代群体选育获得的乌鳢雌鱼(XX)为母本,以2005年从广东珠江水系收集并以体重为目标性状经连续4代群体选育的斑鳢雄鱼(XY)与通过性别控制技术诱导产生的生理雌鱼(XY)交配获得的超雄斑鳢(YY)为父本,经杂交获得的F1,即为杂交鳢“雄鳢1...
酸爽鲜香!明日小寒,这道松江人爱吃的温暖冬日菜,你会做吗?
1.这道菜采用黑鱼(又称乌鳢、斑鳢、乌鱼等),先斩去鱼头,沿着龙骨将两片鱼肉卸下;2.将龙骨斩成小块;3.片下肚档上的鱼骨;4.鱼片和砧板上的粘液一定要刮干净,不然会打滑;5.用锋利的刀片出薄且均匀的鱼片;6.以清水漂洗去鱼片的血水,减少鱼腥气;...