《食品科学》:淮阴工学院李松林副教授:发酵过程中乌鳢鱼糜的品质...
以自然发酵鱼糜为对照,以pH值、总酸、总挥发性盐基氮(TVB-N)含量、色差、质构特性、游离氨基酸、总氨基酸、脂肪酸和感官评价为主要指标,研究发酵过程中鱼糜的品质变化情况,以期为人工接种发酵剂进行乌鳢鱼糜加工提供理论依据和支撑。
黑鱼在淡水水域中有没有天敌?是哪种鱼?
在鳢科下,与黑鱼非常相像的就是斑鳢。斑鳢与黑鱼全身都有着类似于蛇皮的花纹,而且它们都属于长棒形的鱼,并且它们都在我国的水域中有分布,因此,许多小伙伴可能对乌鳢和斑鳢感到比较难区分。其实,想要区分两种鱼并不难。从体型上看,斑鳢要比乌鳢小一些,而且黑鱼的身上的黑色比较深,而斑鳢的体色则为浅黑色。除了...
饲料近100万吨!这条鱼变成大鱼,超80%饲料厂和养殖户却亏惨了!行业...
生鱼是乌鳢的父本和斑鳢的母本杂交而得的,是目前国内养殖最为广泛的品种,具有相对养殖难度低、养殖标准化程度高、养殖指标最能量化、产量高、长势快、个头大、抗病性强、易饲料喂养、易规模化养殖等优点,疫情期间,黑鱼连续三年产量飞速增长。业内估算,2022-2023珠三角养殖规模约为50~55万吨,产量占全国比重超70%;全...
三角生鱼养成记:“鱼斗士”的一生
何为杂交生鱼?杂交生鱼是三角生鱼的优势品种,由雄性乌鳢与雌性斑鳢杂交而成。谈就和介绍,雄性乌鳢从湖南等地采购引进,而鳢斑则是“本地种”,在三角代代培育。三角杂交生鱼生长快、亩产高、运输抗性强,苗种优势明显,因此不仅广东周边城市,江浙一带的养殖户也都从三角这边买苗。生鱼杂交可不简单,难点之一是...
广州莲花山,天然生鱼15文,煲西洋菜汤好
广州莲花山,天然生鱼15文,煲西洋菜汤好。三月下旬,看看莲花山偏淡水的几种河鱼,有一条很漂亮的生鱼,15一斤,煲西洋菜汤一流,不知道是乌鳢还是斑鳢了,不熟悉。边鱼,广东鲂,15一斤,听说这些是河鱼,养殖的更贵。边鱼蒸很好吃的,就是多刺,我现在懒得吃,除非大
90%养殖户惨亏一年已过!2024养什么能一塘鱼赚百万?这些品种值得期待
目前我国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及杂交鳢,而生鱼为三者的俗称(www.e993.com)2024年7月25日。斑鳢主要分布于广东、广西及港澳地区,俗称“两广生鱼”;乌鳢主要分布在湖南、湖北等长江流域,又称“两湖生鱼”;杂交鳢是乌鳢与斑鳢杂交繁育出的子一代杂交种。杂交鳢具有长势快、个头大、抗病性强、易饲料喂养、产量高等特点,为广东产区主要养殖品种...
乌鳢鱼曾被人嫌弃,如今成“发财鱼”,卖得比草鱼鲤鱼贵还贵
而是一种比稻花鱼凶猛的鱼类,它通体漆黑,带有灰白色的斑点,人们称它为“财鱼”,也叫乌鳢,养殖非常容易。02乌鳢乌鳢的长度一般20厘米左右,重量一般一两斤,它的身体呈圆筒状,头比较长,吻比较短,头部呈扁平型。它的嘴巴比较大,嘴巴里面有牙齿,牙齿很尖锐,是一种肉食性鱼类,非常凶猛。
乌鳢鱼是美味的象征,常在中国餐桌上,外国人却无法接受
黑鱼属于鲤科,又被称之为乌鳢鱼,生产于江浙地带,体型延长,成年黑鱼可长达50厘米以上。身上会有三纵行黑色斑块。据了解,黑鱼属于肉食性鱼类,它们不单单会吃泥鳅,黄鳝等水生物,有时候因为食物短缺,会向同类大开杀戒,简直可以说是很残暴了。奈何,再凶猛的黑鱼,在中国大陆境内,最大的天敌就是人类。哪怕你食性再...
话说乌鳢:在民间它被称作“孝鱼”钓鱼人眼里它是很好的垂钓对象
乌鳢[lǐ],就是我们常说的乌鱼、黑鱼。长江以南还分布着一种与乌鳢同属的斑鳢,广东人又俗称“豺鱼”。乌鳢与斑鳢外形相似,不过乌鳢体型更修长,体表斑块大且轮廓清晰;斑鳢体型稍短,斑块小而杂乱。这种乌鱼,信奉道教的人是万万不吃的。在普通人眼中,乌鱼是很可恶的,因为母乌鱼繁殖生育了小乌鱼后,会吃一部分她...
中国水产科学研究院种业创新攻关计划进展(二):全雄鳢快大新品种培育
四是利用超雄乌鳢与斑鳢母本杂交培育出杂交鳢“雄鳢2号”(超雄乌鳢♂×斑鳢♀),并于2021年首次规模化繁育生产,生长速度更快,商品规格更大,更加适合在华南地区养殖。五是利用超雄乌鳢与乌鳢母本培育出乌鳢“雄鳢3号”(超雄乌鳢♂×乌鳢♀),体型好、生长速度快、抗寒能力强,适合北方产区养殖;苗种生产于2022年已开...