腌雪里蕻,直接加盐就错了,牢记3点,雪里蕻颜色翠绿放一年不坏
雪里红不要用盐直接腌制,正确的做法是,1斤雪里红放到盆中,然后撒上适量的盐,然后再用手揉搓雪里红,特别是雪里红的根茎部,因为根茎部比较粗,而且含水量较多,所以一定要把雪里红的根茎用手搓软了,这样可以让根茎部更好的吸收盐分,不会出现菜叶吸收盐快,根茎吸收盐慢的情况出现,所以将根茎和菜叶搓揉到柔软度...
雪里蕻炖豆腐,您喜欢吗_手机新浪网
8评论雪里蕻炖豆腐,您喜欢吗发现更多热门视频狮子没踢到,小长颈鹿中招了……风青杨V2.5万次播放辽宁沈阳,地铁内一大爷先是薅起阿姨又驱赶辱骂身旁小伙不让坐巫婆与野兽4.2万次播放乌克兰网红夫妇网上炒作洛阳酒店赶外国人,一位白俄姑娘亲自去试了试!今事2.4万次播放大妈在家豪横惯了,一只脚顶前椅怒...
“春吃豆赛过肉”,这种豆最适合春天钙含量高,应季而食营养健康
豆腐是用黄豆制作而成的,黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物,也能起到补钙的作用,其中的雪菜用的是雪里蕻腌制而成的雪菜,冬天腌制,春天吃,能增加汤的鲜味,用这几种食材炖的豌豆雪菜豆腐汤做法特别简单,营养丰富能补钙,新手也能做,喜欢的朋友可以试试!原材料豌豆、豆腐、笋、雪菜、食盐、生抽;豌豆雪菜豆...
浙江宣传丨“鲜”为何物
在《一食一味》中,他曾提到虾籽冬笋、虾籽豆腐羹等,虾籽放得多,就会“鲜得连眉毛都掉了”的。到张家口坝上时,他吃不上虾籽,但也忘不了鲜味。每月发几斤黄豆,他又想到了“黄豆芽吊汤甚鲜”,再往里边加一些酸雪里蕻,“泡饭甚佳”。但是要说鲜到底是什么味道?汪曾祺也说不上来。他说:“要解释什么是‘鲜...
十字花科菜各有特长
十字花科蔬菜是个大家族,主要包括白菜类(如大白菜、小白菜)及其变种(如油菜、菜心、菜薹),甘蓝类(如西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝),芥菜类(如芥菜、雪里蕻、大头菜),萝卜类(如青萝卜、白萝卜、红心萝卜)。这类蔬菜中的硫化物,不仅使其自带特殊的辛辣味,还让它们获得“抗癌明星”的称号。以萝卜硫...
会吃这菜,好处不少!保护血管能润肺,晒干后更胜鲜品,建议端上桌~
芥菜五花肉炖豆腐食材:老豆腐,五花肉,雪里红,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,五香粉,姜片,油做法1、先把雪里红蒸熟,然后切段(www.e993.com)2024年10月18日。2、在锅中倒入适量的食用油,油热后倒入雪里红进行翻炒,接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。3、然后放入生抽,盐,五香粉,鸡精,胡椒粉一起炒熟。
庆红:小菜美好
经历过风吹、日晒、水洗、盐搓、棒槌捣、石头压,在密闭坛子里发酵生长,升华成雪里蕻小菜的雪里蕻,人缘好,百搭,和任何辅助食材都可以共生、共情。雪里蕻炒肉丝、炒鸡蛋、炒毛豆、炒笋丁、炖豆腐,当然也可以下面条,现今哪个面馆不卖雪菜肉丝面,雪菜肥肠面呢!雪里蕻就是啥也不配,自个把自个炒了,味道也是极好的。
【小绿美食分享】真 黑暗料理——雪里蕻炖土豆豆腐
出锅~当当当当!这次雪里蕻彻底黑了(▼ヘ▼#)。怨念黑森林雪里蕻炖土豆豆腐(味道还是不错的)。感受:用冻豆腐的时候,那些细小的孔会吸收汤汁,比较入味,但是口感不如大豆腐细腻,会有些粗糙。土豆煮太久会容易碎,土豆和豆腐注意不要用锅铲太用力翻。还有就是,无论大豆腐还是炖豆腐,刚出锅都好烫!(_)。
围农夜话丨我家情怀菜雪里蕻
奶奶是烹饪雪里蕻的高手,全家人最爱那道朴实无华的雪里蕻炖豆腐。雪里蕻加入清水浸泡至味淡,切成寸段,热油爆香葱姜、干辣椒丝,放入雪里蕻,“呲啦”一声,简直是听觉上的盛宴,炒软后加入清水,然后再放入切成大块的豆腐一起炖。大火炖开小火慢炖,半小时后,见证“奇迹”的时刻到了:揭开锅盖,一股扑鼻的清香,汤...
二十四节气|小雪腌雪里蕻,美味背后是古人冬日藏菜的智慧
雪菜炖豆腐上海地区《嘉定县志》(1930年)对此也有记载:“罗汉菜一年生草本,产岗身等处,盐渍为范,盛以瓦瓶,倒置于稻草灰中,数月后取食,味鲜美,为邑人所重。”腌菜是古人抵抗冬天寒冷和食物匮乏的智慧。冬季蔬菜供应紧张时,腌菜保留下了蔬菜的鲜甜与营养。冬天的腌菜一般要吃到来年春天。甚至在春天到来后,许多...