全株有剧毒,却火遍全球,被誉为“食物之王”,实则食用已超2千年
据说,民间流传着这样一个故事,四川蜀地的百姓在某个时期发现了一种利用草木灰浸出液加工魔芋的独特方法,使之转变成美味的魔芋豆腐,这一发现记录在左思所著《蜀都赋》之中:“田园之内,蒟蒻与茱萸并茂,瓜田芋地相间。”刘良对此注解道:“蒻,乃一种草本植物,其根部名为蒻,硕大的根头可达斗大,质地洁白无瑕,若以灰...
草木灰为何被称为“万能灰”?并不是夸张,如今老农民才懂其价值
它还可以用来制作魔芋豆腐,做咸鸭蛋,或者是用锅底的草木灰,裹上猪肝炒熟了吃。总之在过去,很多的食物都是需要用到草木灰的。再次,止血和药用价值。小时候家里面养猪,当小猪买回来,不久就要对其进行阉割。而在阉割前,都会特意去柴火灶的锅底用碗刮一些草木灰来。这样当猪被阉割了以后,就会把这些草木灰撒在伤...
在古代,中国人就会做魔芋豆腐了
其实早在古代,中国人就会做魔芋豆腐了。一千七百多年前的川蜀百姓就善于利用魔芋来制作各种美食,他们用草木灰浸泡的水来加工魔芋,从而做成可口的魔芋豆腐。这种做法一直延续至今,现在魔芋豆腐的做法也大多采用这种方法。魔芋制成魔芋豆腐其实都要归功于魔芋中所含的一种叫葡甘聚糖的多糖类物质,这是一种由葡萄糖和...
一款神奇魔力食物-魔芋豆腐,筋道嫩滑又Q弹
魔芋豆腐的制作其实挺简单的:首先将收获回来的魔芋清洗干净,去掉魔芋外皮,显露出白白的魔芋肉;接着准备好一个干净的盆,盆里放上一块烧制的窑砖,手拿着魔芋在窑砖上摩擦,一边摩擦一边频频添加提前准备好的草木灰水或者是生石灰水,摩擦完所有的魔芋后,用手在盆中搅拌揉捏一番,使碱水与魔芋充分融合;然后将磨好的...
小小草木灰 有如此不为人知的神奇功效
而草木灰做的皮蛋虽然时间长点。但是风味独佳。鲜美异常。2.做粽子端午节快来了,草木灰的水泡糯米,能使蒸岀的粽子黄黄的,非常有食欲,而且口感更好。3.魔芋豆腐魔芋豆腐需要加草木灰做为凝固剂。草木灰在农村比较常见,在食品中我发现有这三大作用,亲们还发现食品方面其它功用没?欢迎留言交流。
魔芋豆腐的制作
的石灰水,或10%的纯草木灰水(www.e993.com)2024年7月27日。?五、磨浆选一粗糙的磨石,将去皮的球茎用磨石来回磨,边磨边加磨浆水,磨浆水用量是魔芋球茎重量的1~2倍,浆磨得越细越好。如用磨浆机磨浆,需先将球茎剁碎,磨浆水的比例与磨石磨浆相同。?六、压坯磨好的浆要及时压坯,以免时间长颜色发黄,凝固力降低,影响质量。压坯后...
农村种植一亩魔芋可以收获5000斤,8块钱一斤,一亩收益40000元
把魔芋种好以后,待苗长至40-50厘米后,就割一些野草,或者是枞树叶子,也就是松针,铺在魔芋的空地上,它不仅可以保湿,而且可以防止地里长草,同时这些野草烂在地里,还可以当肥料,对魔芋的生长也能起到很大的帮助。成熟后的魔芋,一个能达到10斤。加工魔芋豆腐,主要是靠碱水,碱水可以用草木灰,也可以用石灰,最好是...
魔芋能减肥?大量食用易造成营养不良
对于魔芋的处理,史军表示,魔芋有毒,最主要的是含有草酸钙针晶等,会刺激我们的黏膜和消化道。魔芋去毒,需要先将魔芋磨成汁液,用草木灰之类的碱性溶液处理掉草酸钙针晶等物质,使之凝固起来,就可以吃了。据了解,如今的魔芋,有着多种处理办法,也被制作成了各种不同的美食,已不再是简单的魔芋豆腐了。“如果你仔...
真的有人没吃过绿色的豆腐?
灰色的豆腐/魔芋豆腐/还有一种灰扑扑的“豆腐”,那就是魔芋豆腐。魔芋的外形一个个肥滚滚的,要多丑有多丑。大的魔芋甚至个头可达十余斤,皮却是非常薄,轻轻用手一抠就能看见白花花、水汪汪的肉。能吃的是魔芋的块状茎|SebastianStabinger/wikimedia...
安康这些非遗传统技艺,每一项都是绝技!【959关注】
将鲜魔芋洗净,去掉黑粗皮,在特制的工具上快磨成浆,边磨边兑水,水是沉淀后的草木灰水,用木棒不停地搅动,搅拌好的魔芋浆倒入铁锅内煮,待煮至九分熟时,兑入5%的碱面或生石灰,搅拌均匀,待冷却凝固后,切成块状,放入清水中,漂三四次,即成魔芋豆腐。