东北“5大怪菜”惊艳味蕾,外地人大呼不敢尝试!

二、东北大酱东北古语有云:“大酱沾葱,力拔山河。”在这片广袤的土地上,无论是与馒头亲密相拥,还是与鱼、菜共舞炖锅,大酱都是不可或缺的佐料,仿佛东北菜的灵魂所在。对于东北人来说,大酱不仅是一味调料,更是他们心中那份醇厚情感的寄托,那香气四溢的味道,让人欲罢不能,直呼一个字——绝!然而,对于不习惯...

南北大辩论!哪款大酱能登顶“王牌饭搭子”?

不仅可以搭配鸡蛋、大葱等做成赋予蔬菜灵魂的鸡蛋酱还能通过烧、炒、熬、炖增味添彩酱炖茄子、酱炖泥鳅、酱炖豆角吃的就是大酱的味道朝鲜族大酱我们常见的黄豆酱是半流体状而吉林延边的朝鲜族大酱是像红豆沙一样的固体质感其中还有一抹肉香这得益于当地独具特色的发酵方式首先要将黄豆做成酱曲然后...

二月二,朋友圈晒美食,家境不一样,差距真大,最后一桌真寒酸

5、最后一张是我家二月二吃的饭餐,相比之下是最寒酸的了,一块大豆腐,一碗农家大酱,还有凉拌海带丝、酸菜炖粉条,几条上顿吃剩下的小鱼,还有猪皮冻,当看到朋友圈都晒二月二美食时,在看看自己家吃的,的确有点自卑了,这些年不是在还房贷的路中,就是给孩子补课的路中,有时想想能吃饱就行啊!过了这几年慢慢就...

东北人最爱的8道下酒菜,杀猪菜排第三,最后一道菜绝对够“硬”

干豆腐卷上大葱,蘸上东北特色的大酱,这是东北人最喜欢的下酒菜之一了。能接受大葱的外地朋友可以试一下,你绝对会爱上这道菜的。六、铁锅炖大鹅这道菜也是被外地朋友熟知的一道菜,但是一般人不知道的是,铁锅炖不仅仅可以炖大鹅,鸡鸭鱼都可以,它只是一种烹饪方式的总称最初是在东北的农村比较常见,用的是传统...

祝家大集年货节火爆启动:六大活动有吃有玩人气爆棚

新鲜年猪肉,一米长河鱼,酥脆香甜的现炸大麻花,农家特色大酱、冻豆腐……东北大集上,你想要的年货都能买到!跟彩绘大粮仓合影,参与“套大鹅”,尝尝免费“添福羊汤”……感受“大集文化”,全是打卡亮点!“龙行龘龘,祝家大吉!”2月1日上午,随着七声福鼓敲响,在欢腾热闹的舞龙舞狮表演中,百年祝家大集年货节正式...

南方人吃不惯的四大北方美食?东北、河南上榜,最后一样真的好吃

这些菜全都是生的就算了,唯一的配料还只有中间的一碗大酱(www.e993.com)2024年11月8日。还有网友吐槽,很多农家大酱有一股子莫名的臭味,刚刚开缸的味道可能比凑豆腐还冲鼻!对比之下,不少人觉得如果用大家都比较认可的黄豆酱来替代大酱,说不定还要比所谓的正宗东北蘸酱菜要好吃。

秋季,建议中老年常吃这道菜,一腿脚有劲,二增强免疫,三补而不燥

嘎鱼炖豆腐需要准备的食材:大小不一的嘎鱼1托盘,北豆腐1块,香菜几根,葱姜蒜,八角,花椒面,干辣椒1个,酱油,盐,料酒,植物油详细做法:1,把鱼都去掉内脏,里外都洗干净,太长的鱼剁成段,把水控净2,炒锅里放植物油烧热,放入葱姜、八角、干辣椒炒出香味,加入花椒面和2勺大酱炒香...

炖鱼时,2种调料不要放,否则越炖越腥,越炖越柴,很多人不知道

8、先把鱼肉、豆腐盛出来,锅里的汤汁加点水淀粉勾芡,汤汁浓稠后浇在鱼身上,撒上香菜末,即可上桌。做好的铁锅酱炖鱼汤汁浓郁,肉质软嫩,妥妥的下饭神器。技巧总结炖鱼时,不要放花椒和料酒,会让鱼肉越炖越腥,越炖越柴。只需多加一味料,就是大酱,可以去腥增香,越炖越香。

要是没了它,东北人都不会做饭了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

活鱼下锅,稍煎,放调料添汤,单手托起一块豆腐,以手掌为案板,横竖上下刀口翻飞,改刀成小块,下进大锅里,大火烧开小火慢炖,等着食材们上色和入味,鲜美的鱼肉、滑嫩的豆腐,裹着浓滑的汤汁,能下三碗大米饭。炖鱼|图虫创意秋冬时节的东北饭桌,白菜是最大的霸主,个大、实诚、鲜甜,炖豆腐再好不过,豆腐块滑溜...

母亲的馒头和房子|包子_新浪财经_新浪网

还须弄几个凉菜和热菜,热菜一般有猪肉炖粉条,肉是黑猪肉、粉是白薯粉,以及白菜炖豆腐。午餐比早晚餐菜要多些。晚餐后师傅们回家歇息去了,我们家人才可吃饭。吃完,待母亲收拾停当后,天已经很晚了。这时,母亲要用“面肥”(发酵后的面团)把第二天早用的馒头面和好,放在土炕最热的位置,盖好了再用棉被裹围起来,...