八道别人家的招牌湘菜,辣得过瘾,鲜香下饭
1.将百叶豆腐放入开水中氽水待用。2.将锅放入食用油烧热,将姜丝、肉丝煸香,加入高汤。3.把百叶豆腐,鸡蛋丝、发菜煮制2分钟,调味后加入韭菜即可出锅。山塘有机雄鱼制作人:农门阵谢地主料:有机雄鱼1400克。配料:独蒜30克,老姜20克,干葱头30克,小米椒10克,香菜3克。调料:蒜蓉辣酱15克,蚝油30克...
炖鱼头豆腐汤,记住“2放3不放”,鱼汤没有腥味,汤奶白色特别鲜
鱼头豆腐汤食材:胖头鱼、料酒、豆腐、香菜、生姜、菌菇、黑木耳调味:食盐、花椒粉1、准备胖鱼头一个,对半切开,清理干净,晾干多余的水分,鱼头表面用料酒抺遍,再用盐涂抹一遍,腌制15分钟,起锅烧油,煎3-5分钟,微微发黄上色即可。2、加入5碗开水,能没过鱼头即可,接着放4片生姜,2个葱段,10粒花椒,大火煮开转小...
泥鱼滚豆腐
泥鱼与豆腐同煮,鱼汤炖到奶白,在炉火上轻微地翻滚着,雪白的豆腐上下翻腾,笃出一个个细泡孔,鱼肉的鲜味渗入其中,起锅时撒上一把碧绿的葱花,汤里隐约有了江南风味。随便夹起一块,无论是豆腐还是泥鱼,都是鲜香扑鼻,一夹进嘴里,豆腐在嘴里烫得无处安放,鱼肉直接滑进胃里,热乎乎的。干完了锅中的泥鱼和豆腐...
这鱼头好便宜,几块钱就能炖一大锅,营养比雄鱼好,可惜没人知道
1,首先将大块的三文鱼头剁小块,然后用水冲洗干净后沥干水,也可以用厨房纸巾抹干水分,然后加入少许盐和少许白胡椒粉搅匀腌制片刻。2,将豆腐切成小块,我这次买的豆腐是老豆腐,也可以换成嫩豆腐,看自己喜欢,接着将生姜洗净去皮切片,香葱洗净去根切段。3,锅里倒入少许油,油温8成热时,将三文鱼头放入锅里煎,这时...
围农夜话丨寒冬时节吃鱼冻
一般来说,鲫鱼和草鱼多用萝卜丝相配,外号“胖头鱼”的雄鱼与鲶鱼,则更适合用水豆腐熬煮。不管是哪种煮法,都少不了姜、蒜与剁辣椒的“陪伴”。特别是加入适量的剁辣椒后,鱼肉及鱼汤味道才会更好。整道菜,有点儿酸,更多的是辣,而剁辣椒醒目的红艳,使其品相更加好看,让色香味更臻完美。
寒冬时节吃鱼冻
一般来说,鲫鱼和草鱼多用萝卜丝相配,外号“胖头鱼”的雄鱼与鲶鱼,则更适合用水豆腐熬煮(www.e993.com)2024年10月3日。不管是哪种煮法,都少不了姜、蒜与剁辣椒的“陪伴”。特别是加入适量的剁辣椒后,鱼肉及鱼汤味道才会更好。整道菜,有点儿酸,更多的是辣,而剁辣椒醒目的红艳,使其品相更加好看,让色香味更臻完美。
也许你不认识这条鱼,但你一定吃过它|生活
无论是清淡的炖豆腐汤、拌豆豉清蒸,还是稍微重口味些的红烧、水煮鱼等做法都可,可谓是浓淡皆宜。烹饪得当的黄颡鱼,鱼肉只是堪堪保留在鱼身上,入口轻抿就能完整剔下鱼骨,只留下满口软滑鱼肉。鱼肉细腻滑嫩,咀嚼间唇齿生香。辣烧黄颡鱼。豆果美食网网友霖的吃货铺...
湖南这11道有名的招牌美食,十足的下饭神器哟~|腊肉|凉粉|皮蛋|...
1、长沙臭豆腐来到长沙要尝一下长沙臭豆腐,它是湖南的特色小吃。它的外表是黑色的,闻起来臭味熏天,吃起来酥软鲜美。主要的食材是黄豆,经过重重工序之后变成水豆腐,然后再经过油炸加上秘制的卤水,气质十分鲜美,别有一番风味。2、擂辣椒皮蛋皮蛋是我国独有的加工食品,很多人都不同意皮蛋的气味,但湖南人不一样...
恰噶!临川大厨教你做这道菜,好吃极了!
(其主料为鱼头、豆腐)1.鱼头是本地卫星水库的雄鱼,四斤左右的,把鱼尾去掉,头在三斤左右;2.豆腐是本地做的老豆腐。(配料有生姜、大蒜、米酱、生抽、老抽、味精、鸡精、盐等。)万华南将雄鱼去掉鱼身和鱼尾,只用鱼头,去腮洗净,放入清水中浸泡,去腥味。
实体连锁店黄记煌秘制焖锅酱制作配方大公开,想学的朋友抓紧收藏
1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏,从背部剖开备用。2.雄鱼外表撒少许盐,锅内下色拉油烧热,放入雄鱼慢火浸热,放入器皿内。3.高汤、生抽、蒸鱼豉油调汁淋入。4.剁辣椒、黄贡椒炒香,均匀盖在鱼表面,撒上葱花即可。红枣鲜笋焖猪手主料:猪手800克