菜市场的豆腐在家也能做,一段话给你讲明白,牢记3步,轻松搞定
简单的说就是:用凝固剂点豆浆出现豆花,豆花再积压出水分后,就是我们吃的豆腐。而这个豆腐,豆花实际上就是豆浆中凝聚的豆类蛋白质。所以从豆腐的制作原理我们可以知道,制作豆腐常用的3种凝固剂,卤水,石膏,以及葡萄糖酸内酯,实际上制作出来的豆腐在营养上没有啥本质区别,3种不同的凝固剂制作的豆腐的区别主要体现在...
豆花和豆腐减肥做法
豆花和豆腐减肥做法核心提示:豆花和豆腐减肥可以考虑饮食疗法、中药调理、穴位埋线、腹部脂肪分解术等方法来实现。饮食疗法通过控制热量摄入,减少高脂、高糖食物的摄入量,增加膳食纤维的摄入量,有助于控制体重。中药调理可以通过调节体内代谢,促进脂肪分解,达到减肥的目的。穴位埋线是将可吸收材料植入穴位,刺激穴位,促进脂...
中国家庭的花式吃豆,哪一面是你的菜?
和豆花的区分比较相似,豆腐也可大致区分为南北豆腐。南豆腐也称嫩豆腐,一般用石膏作凝固剂,成品色如白玉,嫩若琼脂。北豆腐一般也叫老豆腐,多用盐卤作凝固剂,口感上也与南豆腐大相径庭。袁枚《随园食单》里,就用“炒腐宜嫩,煟者宜老”给南北豆腐的烹饪风格定了调。但其实两种风格口感,各有各的精彩。除了我...
这才是名副其实的豆腐花
这才是名副其实的豆腐花2024-07-2413:36:28马蹄烫嘴说美食天津举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败马蹄烫嘴说美食1.1万粉丝美食不可辜负00:26贵州为何被称取名“鬼才”?来看究竟03:11走进天津,探寻特色家常菜的美味密码00:...
豆腐花的作用与功效是什么
豆腐花的作用与功效是什么核心提示:豆腐花具有营养补充、预防骨质疏松、改善消化功能、减轻脑力疲劳、补充维生素D等功效和作用。豆腐花具有营养补充、预防骨质疏松、改善消化功能、减轻脑力疲劳、补充维生素D等功效和作用。1.营养补充按要求一句话解释:豆腐花富含蛋白质及多种矿物质,适量食用可为身体提供必需的营养...
东莞「豆腐花老字号合集」,开启甜蜜的一天!
厚街人的豆腐花“白月光”这家开在厚街大明塘美食街的豆腐花店,婆婆从1998年就开始卖豆腐花,日复一日,年又一年,婆婆手中滑溜溜的豆腐花可以说是厚街人心中的豆腐花“白月光”(www.e993.com)2024年9月21日。纯手工制作的豆腐花,搭配甜度刚好的糖水,结合交融在嘴里,嫩、滑、甜,丰富的口感,真的停不下来。
老牌美食大省,本地人的最爱居然是豆腐
豆花饭!顾名思义,豆花饭由一碗豆花和一碗饭组成。这里的豆花,不是北方朋友早晨吃的豆腐脑,也不是南方朋友当甜品喝的甜豆花。它不似一般豆花那样嫩嫩滑滑的娇弱质感,而是由盐卤点出来,质地介乎豆腐脑与豆腐之间,扎实、饱满,又带着蓬松的绵软。豆花饭里的豆花,并不参与南北方的甜咸豆花大战,它只以麻辣鲜香...
雷豆花,想吃自己端
雷豆花的豆腐皮是先前就做好的菜,上桌前需要再热一热。经过二次回炉的豆腐皮浸泡了足够的时间,盐味普遍偏重,此外,麻味也比较重。麻辣味给豆腐皮增加了特别的香味,热豆腐皮更加软和适口,但是,花椒太好,多吃几口,嘴巴容易“触电”。就一碗豆花和几口豆腐皮的功夫,这时候,雷豆花陆续来了一批食客,堂子内的操...
跟着非遗游綦江丨黄荆豆花:用绿叶做出来的“神仙豆腐”
作为东溪古镇的传统特色小吃,黄荆豆花自有它神奇之处:颜色像翡翠一样的绿,虽然叫豆花,原料却不用一颗豆子,而是取材于山坡林生长的黄荆叶(俗称臭黄荆叶),具有清热的药用功效。时令食品相比其他小吃,黄荆豆花时令性很强,这跟原材料黄荆叶的生长周期有很大的关系。
最爱垫江石磨豆花
现在垫江的石磨豆花店,都在店的角落安有石磨,豆花都是用石磨现磨出来的。吃起有小时候妈妈做的那种味道,于是早饭吃豆花便是固定的内容了。走到外地虽然有些地方也有豆花卖,但因为是机器磨出来的,要么像豆腐脑,要么像吃豆腐,找不到豆花的感觉,吃后感觉那豆花始终没有垫江的石磨豆花香!都说垫江因为太平牡丹而称...