这个季节,杭州人竟然爱上了吃“臭”
一盘臭豆腐端上来,整个房间都是臭味,跟记者一同前去尝鲜的小伙伴直接把这份臭豆腐放到了最角落。而有些不喜欢臭豆腐味道的顾客,还会要求老板帮忙换个位置。和一般店家的臭豆腐不同,23号墙门菜的臭豆腐都是碎的。臭豆腐的质感介于蒸蛋羹和豆腐之间,几乎是入口即化的程度。点缀上一些毛豆和辣椒,又霉又臭,让...
夏天太热没食欲吃这些能让你开胃
笑典皇最早以前叫“小店王”,开在绍兴路的久盛巷里,醉、糟、霉、臭一直是店里的招牌菜,蒸双臭是其中点击率最高的一道。蒸双臭就是把臭豆腐和霉苋菜梗蒸在一起。著名美食纪录片导演陈晓卿曾经在电视节目中说,中国最臭的菜当属霉苋菜梗。臭豆腐就够臭了,再加霉苋菜梗这样的狠角色,那还能吃么?可是当记者...
臭味特色美食:中国哪里人最能吃臭?
霉千张的吃法很多,最能保留其原味的当数清蒸,也有人喜欢把它和“千刀肉”(肉饼子)放在一起蒸,肉饼也染上霉味,咸臭咸臭的,臭到极致,反而变得淡然而香了。绍兴臭豆腐的卤制方法很讲究,需要严格把关浸泡时间和霉苋菜卤水的酸碱度,发酵出的臭豆腐才够酥脆。除了油炸,还可炒、煎、蒸、烹、炖,做成“本鸡炖...
如果向朋友推荐你所在城市的特色小吃,你最想安利啥?
烤冷面、炸黄金玉米、糖葫芦、冻柿子冻梨、马迭尔冰棍冰棍酸奶、南极冷饮、老鼎丰的点心、五仁月饼、麻酱冰棍、老臭坊臭豆腐、麻辣烫(两家著名的全国连锁麻辣烫在此起家)>>图片by厨友@陈皮梅大嫂红肠(商委、秋林、农大、肉联…)干肠、松仁小肚、金丝卷、熏马哈鱼各种面包、春饼、筋饼啤酒、秋林格瓦斯(夏天...
中国哪里吃得最臭?
臭豆腐,臭味食物界的无冕之王。长沙「臭干子」、绍兴「臭豆腐」、建水「烧豆腐」无不以臭闻名。▲云南建水「烧豆腐」,生来带有豆类发酵的酸臭,经过炭火烤制与蘸水浸泡,结果异香扑鼻。▲湖南长沙「臭干子」,闻着臭,吃一口就是直冲天灵盖的火辣。湖南人把加变态辣的臭豆腐视作一种韵味,兜兜转转还是要满...
南宁妹:教你正确逛中山路的姿势!
豆腐是黄灿灿的,吃起来挺嫩(www.e993.com)2024年10月25日。虽然有些人觉得王老臭的老友臭豆腐很奇怪,但是爱吃的人还是相当多的!10|梁记牛杂只知道兰姐?不如再试试梁记牛杂是南宁一大特色,所以其实南宁好吃的牛杂真的有很多家,每家都有每家的记忆点。中山路这家鲜被人提起的梁记牛杂也很好吃,牛杂软软的很入味,酱汁很浓郁很香,非常合胃...