长沙一大爷用厕所下水管水做臭豆腐,网友:这是真有 “料” 啊

答案是否定的，正宗臭豆腐的制作过程是一项对时间和技艺的考验。它以大豆为基础，经过浸泡、研磨、过滤、加卤、初步发酵、腌制、添加汤汁以及后续发酵等多个步骤。只有经过多次努力，才能最终铸就那道“闻起来刺鼻，但吃起来美味”的佳肴。发酵是臭豆腐制作中最关键的步骤，也是其独特风味的基础。各地的臭豆腐制作方法...

“秘方”暴露!长沙大爷厕所下水管取水泡臭豆腐,已被扣留调查

一方面，街头巷尾售卖的臭豆腐，其制作环境和食材来源的卫生状况可能参差不齐。一些不良商家可能会使用不新鲜的豆腐或者在炸制过程中使用劣质的油，这些因素都极有可能导致食用者肠胃不适，进而引发腹泻。另一方面，臭豆腐本身属于发酵类食物，发酵过程如果控制不当，可能会滋生有害细菌或者产生一些对肠胃有刺激性的物质。

长沙大爷竟用公厕下水道冲臭豆腐,众人:简直是行业颠覆者

那位在视频中看似淡定应对的老者，正是他们熟悉的臭豆腐摊贩，并且他身穿的迷彩外套也与视频中的一模一样，让人一眼就能辨识出来。这个小小的摊位除了售卖臭豆腐外，还提供火腿肠等食品，臭豆腐堆叠得如同小山般高耸，看上去美味可口，然而如今恐怕已经无人敢于购买。当这段视频被网友拍摄时，老者表现得相当镇静，似乎...

黑色经典获艾媒咨询“长沙臭豆腐全国品牌第一”等三项市场地位确认

“黑色经典”是长沙伍爱美食食品科技有限公司旗下品牌之一,起源于一家“经典·长沙臭豆腐”小吃摊。初创团队在尝试不同的制作方式后最终找到突破,研制出了打破传统的“灌汁臭豆腐”。秉持“传承但不拘于传统,博众而口味独特”的理念,“黑色经典”在数年间迅速发展成拥有2000余家连锁店的臭豆腐知名品牌。从长沙的街头...

玩坏校园?有人用口水、臭豆腐汁“养臭水”,或引发中毒……

口水、蟑螂、臭豆腐汁、淀粉、腿毛……各种令人作呕的原料混合制成液体放在教室中发酵静待瓶身爆炸……这也是养臭水的终极目标这种“养臭水”的行为近期在学生中风靡网友分享的“臭水”图片。来源网络北京佑安医院感染综合科主任医师李侗曾表示,孩子们“养”的这种臭水成

臭豆腐肥肠也能做牛蛙锅底?蛙先生江西辣牛蛙又出爆款新品

“臭豆腐肥肠牛蛙锅”将肥肠的“臭”和臭豆腐的“臭”两相结合,不仅满足了消费者对于美食的多元化需求,更为餐饮行业注入了新鲜活力(www.e993.com)2024年11月16日。臭豆腐是“臭豆腐肥肠牛蛙锅”精髓,外酥里嫩、一口爆汁的臭豆腐,再搭配蛙先生匠心研制的江西辣牛蛙,每一块蛙肉上都渗透了臭豆腐的味道,让人垂涎三尺。

北大校花挑战世俗:卖臭豆腐也很快乐

后来,她又开发一种“臭臭锅”——麻辣臭豆腐火锅,味道也是一绝!在制作时,还特别添加了厨房定制的卤汁底料。无需过多调味,简简单单加水即卤,吸足汤汁的臭豆腐个个变得饱满圆润,咬一口,每个孔隙里都能溢出鲜香汤汁,妙不可言!最后一勺油泼辣子,再添芝麻和辣椒的勾人香气,油润红亮的颜色更让人食指大动!

长沙臭豆腐|成为湖南美食届的新名片。

长沙臭豆腐以优质黄豆为原料,制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。常规豆腐,色白如玉,口感细腻。制作而成的长沙臭豆腐,色、香、味俱佳,色墨黑,外焦里嫩鲜而香辣,外表焦脆而不糊、内在细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

臭豆腐不只有长沙!中国这10个地方也都非常不错,没吃过可惜了

台湾臭豆腐在形态上通常有两种:一种是炸臭豆腐,外观金黄酥脆,内里柔软多汁;另一种是蒸臭豆腐,质地更为嫩滑,保持了豆腐原有的细腻口感。发酵过程中,豆腐表面会形成一层特有的白色或灰色菌丝,经烹饪后,这层菌丝赋予了臭豆腐特有的风味和香气。台湾臭豆腐的最大特点是“外酥内嫩,闻着臭吃着香”。在台湾,不同...

乌米饭、黑猪肉、臭豆腐:为什么“黑化”的食物比较好吃?

臭豆腐加工过程中的霉变、发酵,就是一个典型的例子。中国的臭豆腐大致有两大流派,以长沙臭豆腐为代表的卤水臭豆腐,是用豆豉、碱、盐和白酒调成的卤水浸泡的,呈黑灰色;以绍兴臭豆腐为代表的菜汁臭豆腐,是用制作臭苋菜梗的菜汁浸泡的,呈灰白色。两者气味、干湿度和口感都有不同,但本质上,都是以外界手段分解...