探访臭豆腐百年老字号第四代传人,揭秘坊间传闻
竹笋、馒头、臭豆腐,被称为“永昌三宝”,可是厨师们却更记得这里的臭豆腐,他们都认为永昌臭豆腐是业内的“天花板”。厨师圈还有各种永昌镇的臭豆腐传闻,比如永昌镇家家户户都会做臭豆腐,做臭豆腐的师傅都是戴着防毒面具的“绝命毒师”造型,整个小镇都飘着臭豆腐的味道……各种夸张的传闻让记者对这个小镇非...
杭州的夏天,真臭!
绍兴的臭豆腐和富阳永昌臭豆腐各有拥趸。很早以前,就听福缘居的老板说,他们家的臭豆腐就从富阳进的。这几年,市面上多了许多直接挂永昌臭豆腐的菜。在私房菜重地馒头山就吃到过一道剁椒蒸永昌臭豆腐。深究起来么,永昌臭豆腐源于江西。江西人黄峌喜迁徙到富阳永昌,开始做起了臭豆腐生意。不同于西兴派的...
美丽乡村如何宜居宜业?这场犀利问政聚焦杭州西部山区发展
富阳区常务副区长喻乃群回应道,从产业发展现状来就按,永昌臭豆腐的确存在着品牌不够响、知名度不够大的发展难题,富阳也在尝试通过政企协同,加大宣传力度,做好乡愁文章。而永昌臭豆腐要变成“杭州臭豆腐”,则需要文化专家进行论证,看看是否具备可操作性。“永昌臭豆腐从清朝末年传承至今,已有130多年的历史,有...
“研学研创 共赢未来”2023首届杭州研学旅行展交会在富阳举行
活动期间还进行了富阳研学旅行产品推介、“富春味道”品鉴。中国兵器部装备(杭州)研学营地、杭州富春江水电博物馆、杭州野生动物世界、宋韵竹纸研学基地作了生动详实的研学旅行产品推介。永昌臭豆腐、东坞山豆腐皮、龙门牛肉等富阳特色“百县千碗”让与会嘉宾深入感受到了“富春味道”的独特魅力。“转载请注明出处”免...
舌尖上的非遗——香河姜氏臭豆腐
舌尖上的非遗——香河姜氏臭豆腐转自:廊坊日报选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压榨、切块、前期发酵、腌制、后期发酵……一颗颗饱满圆润的黄豆,经千锤百炼酿造成一块块美味的臭豆腐。近日,在香河县五百户镇永昌村姜宝臣的豆腐作坊,一股独特的“臭味”扑鼻而来。
省级村播PK今日开赛!快为我们富阳小姐姐打call吧~
“漫永昌”巾帼共富工坊位于"恬漫山乡"直播微家,由王凌芳发起,配备专业直播设备,现有平台抖店、快手、微店、网超等,免费为全镇妇女、家庭提供网络直播产品销售载体,直播产品涵盖高菜、臭豆腐、竹笋、酒酿馒头、茶叶、桃子酒等10余个特色行业,并辐射全区特色农产品(www.e993.com)2024年10月6日。三年多来,她发挥巾帼力量,积极推进农产品线上线下...
这个季节,杭州人竟然爱上了吃“臭”
海猫食堂吃到了一道极为鲜亮的剁椒蒸永昌臭豆腐。汤很鲜,豆腐硬硬的有嚼劲,配合厨师自己熬制的鲜香咸辣的剁椒。吃了第一口,就忍不住想要吃下一口。除了剁椒臭豆腐,还有一道臭豆腐蒸小黄鱼,听名字应该也是道极鲜的菜,有空要去尝尝。初禾的臭豆腐春卷,很有新意。臭豆腐和碳水简直就是天作之合,酥脆的...
馋哭全国人民!富阳永昌臭豆腐登上央视!
在永昌有一样用黄豆为原材料的豆制品成为山乡味道中独有的美食记忆那就是至今有一百多年历史的永昌臭豆腐▲永昌臭豆腐永昌臭豆腐通过“手口相传”的方式衍变出香飘万里的家乡味道它的制作奥妙全凭一缸缸穿越百年的卤水有了后代人精心地呵护才得以将美味代代延续▲永昌黄氏臭豆腐第四代传人:黄永华...
论“臭豆腐”,浙江不比湖南差!流传上千百年,真的臭出“灵魂”
富阳永昌臭豆腐在浙江省杭州市的富阳区永昌镇,还有一脉臭豆腐,我们称之为富阳永昌臭豆腐。它也是祖传百年,延续下来的地道特色美食,有着独特的诱人口味,甚至还被评为了杭州市非物质文化遗产。永昌的臭豆腐除了可以和其它臭豆腐那样煎,炸,蒸,还可以用来炖和炒,甚至是直接蘸着酱油吃。因此还由此衍生出来很多当地的特...
我在富春山乡有个家 | 永昌三宝之臭豆腐
每一道臭豆腐菜,都从这里开始,百年永昌臭豆腐,此为第一味。八方来财(蒸臭豆腐)平安顺意,八方来财,那么,这是一盘有梦想的永昌臭豆腐。一斛珠玉(炸臭豆腐)即使一盘臭豆腐,也要有自己的态度,煎一煎,炸一炸,做一斛珠。四季春和(尖椒炒臭豆腐)...