今天我要夸下「 海口」

炸一切。炸空心菜、炸三角豆腐、炸馄饨、炸冬瓜薏、炸豆芽包、炸鸡翅、炸韭菜饼、炸虾饼、炸地瓜片……炸什么吃什么。除了必吃的炸炸,还不能忘了猪脚饭。炖到软烂的猪脚,淋上秘制的汤汁,再拌着饭一起吃,入口就是大大的满足感。在海南,要吃一份地道的文昌鸡饭。文昌鸡的蘸料是关键,人们通常会搭配带有辣...

中国最怀旧的“三角”美食,哪一种是你的童年?

后来炸三角风靡胡同小摊儿,烫面里放馅料后,加焖子和酱油调味,鲜香四溢。那个顶个的金黄脆角,是大人下酒,小孩解馋。刚从锅里捞出来的炸三角,透着鲜儿冒着泡儿,还不能急着吃。您得先用筷子扎个小眼儿,把热气儿放放再吃。焦黄酥脆的外壳“咔嚓”声不断,馅料的汁水流于口腔中,咂摸着全是鲜香味儿,真绝了!

老北京的吃豆腐的那些事

如:豆浆、老豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐熏干、白豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、豆腐脑、豆腐泡、炸三角、油豆腐、酱豆腐、臭豆腐、糟豆腐等等,还有豆汁、麻豆腐、血豆腐等。您听,胡同里传来吆喝声——“臭豆腐,酱豆腐,王致和的臭豆腐”,胡同里的小贩通常是担一个担子,后来也有推一辆自行车的。几个瓦坛里分别放着...

北京人离不开的“41样儿”_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

下面掏个孔,这样窝头也更好熟炸窝头片,再抹上点臭豆腐,那叫一个地道!11.糖火烧一想到绵软不粘的糖火烧,口水都下来了加了红糖、麻酱等配料的面粉看着都香一出炉,外焦里嫩的火烧带着麻酱和红糖的香气既能填饱肚子又能当下午茶的火烧谁不爱呢?12.褡裢火烧装好馅后的火烧下锅煎至表皮金黄金黄焦...

引人垂涎的冬令美食_文化快报_首都之窗_北京市人民政府门户网站

若是在胡同里听到有吆喝“油炸的,三角哇,虾米韭菜馅儿的”,便知售卖的是京城另一种特色传统名点——炸三角。清《帝京岁时记胜》中有相关的记载:“正月荐新品物,则青韭卤馅包,油煎肉三角。”老北京人对食虾米有着特殊的情怀,在汪曾祺老先生的《胡同文化》中亦可得到印证,其中提及了虾米皮熬白菜,这道菜制作简...

过年北京人的饭桌上 缺不了这些炸物

所谓“炸豆腐”，就是把新鲜的豆腐用刀切成一片片三角形的片儿，其厚度约一指厚(www.e993.com)2024年11月8日。把这些三角形的豆腐片（也叫“豆腐块”）放入油锅里，用文火炸至焦黄后，即可捞出放在笊篱里晾凉。炸豆腐时，一定要注意不能把豆腐放进油锅后立刻翻搅，因为这样豆腐易碎。要等到豆腐片浮上油的表面，再用筷子翻搅一下，使得...

老北京小吃攻略!哪些是你吃过的?哪些到现在还能吃到的?

炸三角炸三角,已经有100多年的历史了,主要有素馅儿和荤馅儿两种。而最具代表性的当属都一处的炸三角,外焦里绵,量大多汁。吃这种小吃也是要讲究时令的,譬如春季的时候,要吃韭菜馅儿的,到了夏季,则吃扁豆馅儿的,这样才最美味。如今,炸三角在胡同小巷已再难寻见,只有少数的老北京人会在自家制作,招待客人食...

2018年输日食品违反日本食品卫生法情况(7月汇总)

117月5日加热后摄食冷冻食品(冻结前未加热):冷冻萨莫萨炸三角饺(PUNJABISAMOSA)第11条第2項HORIZONINDUSTRIAL&COMMERCIALCOMPANY巴基斯坦检出细菌总数4.5×10??/g東京シャートレーディング有限会社廃棄、積み戻し等を指示(全量保管)自主検査大肠杆菌阳性127月5日加热后摄食冷冻...

出发!坐高铁去河池!|南宁|桂林|广西|金城|贵阳|武鸣|河池市|特色...

满冰柜的串可挑,炸里脊和炸三角豆腐是每次的必选。会吃的人一定要叫老板多刷果酱,酸甜浓郁的味道与炸物的香非常适配。Location·6文体美味烧烤当地老字号,由于离公厕比较近,因此当地人爱将这家店称作“公厕烧烤”。也是在外地的河池游子念念不忘的家乡美食。

隐食记 豆汁:走不出皇城根脚下的余味

生少在“天子脚下,皇城根儿”的老北京人,无疑是喜欢“吃豆腐”的,这种喜爱首先便体现在老北京花样繁多的豆制品上:豆浆、老豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐熏干、白豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆腐泡、炸三角、酱豆腐、臭豆腐、豆汁、麻豆腐、血豆腐、豌豆黄……仅仅把这些名字捋顺都让人觉得像是在念“贯口”,也难...