又挖到一个被严重低估的避暑小城,夏日均温21°C,比六盘水还舒服
陈玲荞凉粉:提供丝丝和片片两种类型,搭配她家独特的“霉豆腐”,起码能吃两碗。/小锅凉粉/来安顺从没吃腻的美食!风味特点小锅凉粉口感细腻滑嫩,味道酸辣适中。加入的酸菜和豆腐皮增加了凉粉的层次感。红油和调料的使用让凉粉更加鲜美可口。安顺怎么出行?安顺黄果树机场提供飞往多个城市的航班服务。高铁站连...
“小生意”不好做 腐乳向“新”求变势在必行
腐乳又称豆腐乳、酱腐乳、霉豆腐,是我国特有的传统美食,以大豆为主要原料,经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而成,在我国已有上千年的发展历史。腐乳的产地也遍及全国,由于气候、风土、饮食习惯及口味嗜好等因素的客观影响,各地腐乳的制作方法各有特点,形成了不同的腐乳类型。按照产品类型,腐乳可以分为红腐乳、白...
桂林豆腐乳制作技艺:匠心传承的千年老滋味
“此时的豆腐是有生命力的,每一刻,菌丝都在生长,直到成形。”陈兰英介绍,一块普通的豆腐在变成豆腐乳之前,首先要成为一块毛茸茸的霉豆腐。将豆腐块平放在笼屉内,并严格把控笼屉中的温度和湿度,这是制作出一坛豆腐乳成功的关键。约10小时后,毛霉开始生长,一天半之后菌丝生长旺盛,两天后豆腐块表面布满菌丝,再混合...
中国下饭菜之神,它排第二,没谁敢排第一
说起重口腐乳,安徽霉豆腐、北京王致和最能代表青方出马。所谓“臭味相投”,何尝不是一种“知己相逢”呢?闻起来臭,吃起来香,当嗅觉与味觉反复冲撞,一场小型的风味爆炸,也会让味蕾感受到反差。腐乳,其实是一种很治愈的食物。它很柔软,筷子轻轻一压,就留了痕。它也很百搭,随意刮起一角,荤素不挑。舌尖一...
这种湖北菜,原来北京也有啊!
霉豆腐3元被称为中国奶酪hhhh,其制作工艺最早可追溯到公元五世纪的北魏时期,来这家店的朋友们可以试试这道历史悠久的恩施特色小菜!闻起来有一股发酵的“臭味”,但吃着是主要是香料和辣椒的带来的风味。恩施霉豆腐的原型应该来自徽菜,因为恩施独特的地理位置,就发展出了自己的“辣味特性”~...
这才是霉豆腐的传统做法:步骤简单,麻辣过瘾超下饭,先收藏了!
刘国梁振臂怒吼,刘诗雯说拼了7月25日23:04乒乓球刘诗雯刘国梁国乒17年来首次丢金:最难拿的“金”没能拿下今天00:42乒乓球刘诗雯许昕刘诗雯哭着道歉让人心疼!网友:依然为你们加油7月26日22:43体育明星刘诗雯91头号球星带伤作战!郎平透露中国女排惨败真相7月25日23:04女排张常宁郎平中国女排1...
重庆酉阳后溪农家自制麻辣味霉豆腐,味道确实巴适!!1
后溪霉豆腐是土家人一年四季不可或缺的餐桌美味,其制作技艺传承历史悠久,由10余道工艺流程组成,选用一级黄豆、菜油、辣椒、食盐、花椒、白酒等原料精制而成。其香味浓郁、口感滑腻、风味独特、美誉广播,堪称武陵美食一绝。系列霉豆腐产品自2009年上市以来,...
农村阿婆:腌“霉豆腐”起霉快,不止要放盐,重点在这3种食材!
霉豆腐腌制方法:准备食材:豆腐、食盐、辣椒面、花椒粉、熟菜籽油、十三香、、(或者稻草)白酒、玉米叶、芝麻油1、首先将买回来的豆腐切成小块,放在通风的地方晾晒,要滤干水分,接着准备一个容器,将容器用高温消毒,擦干表面的水分,接着在表面喷上一些白酒,在容器底下铺上一层晒干的玉米叶,一层豆腐一层玉米叶的...
农村阿婆, 腌“霉豆腐”起霉快, 不止要放盐, 重点在这3种食材
很多人第一次见到霉豆腐,根本就不知从何下口,看起来像是“发霉了”,闻起来却又有浓浓的香味,只要吃过一次就会深深的爱上这种味道,芳香可口,麻辣适中,只需一小块就能吃下一大碗的饭,而且越吃越香,口感醇厚。要说霉豆腐,最正宗的当属四川,今天我们就请教了一位四川农村的老阿婆,婆婆做这个豆腐30多年了,她...