东坡玉糁羹、芝麻黑豆腐……来儋州中和镇品东坡美食!

彭顶珊演绎的“东坡豆腐”，选用本土小黄豆、黑豆、芝麻、黄皮叶，制作成黄色的鸡蛋豆腐（意为黄州）、绿色的黄皮豆腐（苏东坡在惠州品味了诸多岭南水果）、芝麻黑豆腐（寓意苏东坡在儋州的至暗岁月，也可理解为黎明前的黑暗），三种颜色，三种口味，混搭烹制，意指苏东坡被贬的黄州、惠州、儋州三个地方。随着菜品的...

黑豆腐减肥能吃吗晚餐

黑豆腐在减肥期间晚餐时可以适量食用。从饮食的角度来看,黑豆腐是一种低脂、低糖分且富含膳食纤维的食物,能够增加饱腹感,减少其他高卡路里食物的摄入,有助于控制体重。此外,黑豆中还含有大豆异黄酮等植物雌激素,对女性健康有益。但是,如果晚餐只吃黑豆腐而不搭配其他均衡的食物,可能会导致营养不全面,因此建议将黑豆...

【新春走基层】“平地泉豆腐”成了金字招牌

现在豆腐坊每天销售1000多斤豆腐,品种有黄豆腐、黑豆腐等4种,2023年的销售额达到了200多万元。这里长期雇佣8名工人,每人月平均收入可达5000元。如今,“平地泉豆腐”以品质优而远近闻名。郝秀英自豪地说:“许多北京、呼和浩特及锡林郭勒盟的顾客都是慕名而来。现在我们每天做40锅豆腐已是满负荷了,不够卖。今年想再...

深新早点 | 台风“摩羯”正在靠近!深圳市台风白色预警信号生效中!

详情>>●近日,据媒体报道,在迪士尼乐园APP上发现,乐园内“花间美味”小食店上架了两款新产品,分别是牛肉酱黑豆腐和榴莲冰激凌蛋筒,售价分别是40元和58元。●9月3日,市场消息称,特斯拉计划将于2025年底开始在国内生产六座版ModelY。特斯拉中国向记者回应表示:“不实消息。”●据韩国《中央日报》报道,当...

陕西省咸阳市市场监督管理局关于4批次不合格食品监督抽检情况的...

近期,咸阳市市场监督管理局组织对豆制品、食用农产品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、肉制品、乳制品、水果制品、糖果制品、调味品、饮料10大类食品190批次样品进行了监督抽检,其中豆制品、食用农产品及蔬菜制品3大类4批次样品不合格,发现的主要问题是食品添加剂超范围超限量使用问题及兽药残留超标问题。

豆香飘千里 振兴进行时

传承之外更显创新之色,他和儿子胡志东不仅把传统豆腐制作技艺传承下去,还创新了豆腐品类,制作出黑豆腐、爆浆小豆腐等新产品(www.e993.com)2024年11月6日。如今,花甲之年的他继续做着豆腐,想着规划起新的厂房,为游客提供更多体验豆腐制作、感悟豆腐文化的空间和机会,让豆腐村的豆香飘得更远。

意蕴悠长的灵璧美食

黑豆腐不是黑色的豆腐,而是黑豆制作的豆腐。相传乾隆皇帝出京南巡时,宿州进献的土特产里就有黑豆腐制成的豆腐干,乾隆皇帝品尝后称赞不已。灵璧厨师在前人传承的基础上,用灵璧本地特产的青仁黑豆经过浸泡磨制,加鸡蛋蒸煮成型,制作过程中不添加任何防腐剂、添加剂。

海南周刊丨琼州豆食地理

黄秀云介绍，制作黑豆腐，需先挑出品相不好的豆，剩下的用石磨去皮，然后用筛子筛出皮，用井水浸泡黑豆几小时，接着用石磨磨豆浆，过滤后再以土灶熬制，随后加入石膏水静置，变成豆腐脑，把豆腐脑放在模具里压平，静置滤出水分，完成定形。尤其要注意的是，磨黑豆时，黑豆和水的比例应为1：4左右，否则会影响...

海南这些美食“豆”好吃!你最爱哪一款?

50岁的官良村村民黄秀云在石磨旁忙活了几十年,做豆腐的手艺堪称一绝。“做豆腐,豆和水是最重要的。”她说,得益于火山岩风化土壤和火山灰,石山黑豆富含硒元素,而她们做豆腐用的水取自一口深度超百米的古井。含硒豆加古井水,辅以当地人用火山石制成的石磨,让石山黑豆腐口感更好、营养价值更高。

馋馋馋!这些海南美食“豆”好吃_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

石山豆腐。海南日报记者习霁鸿摄石山黑豆腐之所以口感好,和制作时采用古法也有关。例如在出豆环节,当地人不用机器,而是晒干带豆荚的植株后,整个拿起来在地面上不停摔打,让黑豆滚落出来。又如在滤渣时,我国北方居民习惯将滤渣纱布悬挂于灶台上方,将磨好的浆液缓缓倒入,过滤好的浆液直接落入大锅。但石山地区...