百家得冷冻食品薛勇:冰品研发需寻求差异化创新 盲目模仿不会有出路

本届全食展的总展出面积近40000平米,是2019年春季全食展的2.6倍,560余家来自全球各地的进口食品、高端食品饮料、潮流食品、糖果巧克力、糕饼零食、冰淇淋和冷冻冷藏食品企业在这里集中发布上万款2021春季年度新品,其中有超过2000款新品是首次面向全球发布。据主办

新丰小吃旗下速冻食品品牌“新丰名”上线,在家也能吃上江南味道

六十余年品质坚守,“新丰名”所有食材供应链均能实现“全程追溯、安全品质透明化”。新丰食品常安工厂,拥有现代化的预包装食品、半成品馅料及冷冻食品生产流水线。新丰名食材沿袭新丰小吃门店供应链,深入原产地,精选品质食材,使用国内龙头企业供应食材。据工作人员介绍,“新丰名”致力于为消费者提供配料表干净,鲜如现包的...

《食品科学》:东北林业大学李洋副教授等:玻璃态液氮速冻对蓝莓...

冷冻是食品保鲜的基础和核心技术,是保持食品原始质量并延长贮藏寿命最广泛使用的方法之一,许多食品甚至可以直接在冷冻状态食用。食品的冷冻贮藏温度高于安全贮藏温度会对其新鲜度和其他重要的质量参数产生负面的影响,因此,在安全温度下贮藏对于增强食品的稳定性是必要的。基于玻璃化转变的概念,当贮藏温度低于玻璃化转变温度,...

Whole Foods Market2025年十大食品趋势:10周年趋势洞察,明年有...

WholeFoodsMarket预测,未来一年补水型饮料、新一代植物基水生食物、在餐食中添加能提供酥脆感的食品以及零食国际化等将成为新趋势,而这些创新将影响未来的食品格局。今年也是WholeFoodsMarket第十次预测食品行业趋势。今年的WholeFoods趋势委员会由超过50位成员组成,成员包括食材采集师、采购员和烹饪专家,他们每年...

长期吃久冻的肉会致癌?冰箱里的肉冻多久不能吃?总结清楚

理想化情况下，冷冻牛肉应在零下25℃下列迅速冷藏，零下18℃控温储存。依照以上方式科学研究冷藏，不一样的肉冷可以储存是多少时间呢？选购冷冻食品的要点1、要到正规的超市、卖场，选购有资质企业生产的产品；2、要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志；3、产品包装要密封完整；4、产品表面有光泽，无大量冰霜...

山东济南完成首批180余吨走私冻品无害化处置

截至2024年8月10日,济南市查获的首批走私冻品183吨已全部无害化处置完毕,为确保百姓餐桌安全加装安全阀(www.e993.com)2024年11月19日。据了解,此次销毁的走私冻品是济南市口岸和物流办公室(济南市打击走私综合治理办公室)于2023年5月1日接群众举报,组织驻济海关,属地打私办、公安、市场监管等部门联合查获的,以牛肉、牛下水为主。牛心管、牛...

精耕差异化赛道 冷冻食品加速培育新质生产力

在消费市场增长趋缓的背景下，行业头部企业通过精耕差异化优势赛道，在科技创新上练“内功”。从近5年的情况来看，汤圆、饺子、面点等冷冻面米制品数量较多，作为中华传统饮食的重要载体创新优势依旧明显；冷冻调理食品中的预制菜品类稍显沉寂，但行业对市场未来依旧看好，创新力度不减。围绕消费需求头部企业精耕差异化...

金字火腿拟终止金字冷冻食品城数字智能化立体冷库项目

新京报讯8月27日,据金字火腿公告,因冷库市场竞争激烈、品牌肉业务收缩,公司拟终止募投项目“金字冷冻食品城有限公司数字智能化立体冷库项目”。资料显示,“金字冷冻食品城有限公司数字智能化立体冷库项目”是在原有冷库基础上的拓展新建工程,除服务于公司火腿及肉制品加工所需冻猪肉原料的储存及国内外冻猪肉贸易的储...

案值约1.2亿元!广东海警无害化处置涉案冻品3000余吨

据中国海警消息，近期，为避免走私冻品流入市场，守护人民群众舌尖上的安全，广东海警局无害化处置涉案冻品3000余吨，案值约1.2亿元。此次销毁的冻品包括猪肉、猪肚、猪耳、牛肉、鹅肠等品种，均未经过检验检疫，通过走私途径入境，通常携带了各类细菌、病毒，具有高度的现实危害性，一旦流入市场，存在较大的食品安全...

2024冻品千商大会 冻品行业数字化转型必要且迫切

以“拥抱变革,向新进化”为主题的第十七届中国冷冻食品千商大会在郑州举办,本届大会聚焦冻品行业市场供需趋势,重点关注和探讨冻品渠道变革下的新机会,知名经济专家、业内大咖等先后上台,从经济发展、行业趋势、企业秘诀等方面,深挖行业的发展方向和路径。