餐桌上的文明交流互鉴
汉晋时期:域外饮食文化的首次大规模引进无可争辩的是,中国历史上首次大规模引进域外饮食文化始自汉代张骞出使西域后。张骞两次出使西域,历时30年,开拓了举世闻名的丝绸之路,被誉为“中国走向世界第一人”。这位中国历史乃至世界历史上鼎鼎大名的外交家、冒险家,也是丰富中国人餐桌的最大功臣。由于张骞的“凿空”,...
10月培训 | “从田园到餐桌”真实体验+解析答疑+课件交付2.0版
以食物、食物系统、饮食文化为载体,以推动可持续食物系统的发展和实现积极的全人发展为两大目标。食物与人类发展相伴相生,自然食育可以将健康、自然、生命、科学、艺术、文化、劳动协作、社会学习等具体知识及人类通识文化相结合,涉及自然、社会、生活的方方面面。世界各国都非常重视食物教育:日本的《食育基本法》...
通化解锁用餐新"食"尚——“小餐桌”带动“大文明”
为推动移风易俗工作在餐饮行业全面展开,近日,通化市商务局联合通化市餐饮美食协会、通化市饮食文化研究会向全市餐饮单位印发“文明餐桌、有你有我”倡议书,倡导各餐饮单位引导消费者科学点餐、健康用餐、文明用餐。餐饮美食协会印刷“文明餐桌、有你有我”“珍爱粮食光盘行动”“三减三建”等各类移风易俗宣传资料2万...
探索舌尖上的历史,揭秘食物背后的文化故事——广西师大出版社出版...
近日,广西师范大学出版社·神秘岛推出“餐桌上的文化课”系列新书。该系列图书共四册,分别为《南米北面》《荤素搭配》《茶余饭后》《烟火滋味》,从身边的美食出发,穿梭历史长河,介绍食材和烹饪方式的由来,挖掘其背后的文化常识,包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习俗等,是一套以美食为切入点...
专访|王辉:从一粥一饭一器一物,探索中华饮食文化
王辉:尽管我国素以物产富饶著称于世界,但如今餐桌上常见的食材中确有相当一部分属于“舶来品”。中国历史上首次大规模引进域外饮食文化始自汉代张骞出使西域后,很多异域蔬果通过“丝绸之路”涌入中原腹地。这些蔬果大大丰富了我国的食物种类。据史料记载,张骞出使西域之后传入我国的主要蔬果品类有胡蒜、胡荽、胡瓜、葡萄、...
长白山粉条~餐桌上的非遗文化
长白山粉条~餐桌上的非遗文化白山发布非遗在长白CHANGBAI作为人们生活中必不可少的干制食品,粉条在长白县已有悠久的历史(www.e993.com)2024年10月23日。今天为您介绍的是省级非物质文化遗产——长白山粉条手工制作技艺。非遗介绍太阳村隶属于吉林省白山市长白朝鲜族自治县马鹿沟镇,位于长白县北部。太阳村有机粉条精选生长在海拔1270米以上,...
从小众到大众,素食主义如何“入侵”现代饮食文化?
无疑,素食饮食的流行正成为全球饮食文化中的一股新潮流,而随着素食消费需求持续高涨,诸多食品企业敏捷地捕捉到了这一趋势,纷纷投身于素食产品的产品研发与市场推广,推动素食市场的整体规模扩大和结构优化。03素食是个技术活,并不只是把动物性食物赶出餐桌...
...细品中国味道——《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》面世
2024新春伊始,广西人民出版社重点打造的“何以中华”书系第一部《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》出版上市,该书通过“让文物说话”“让历史说话”,系统阐释中国古代饮食的发展变迁与文化内涵,引导广大读者细细品味“民以食为天”的中国味道,深刻感知中华民族的血脉与文脉。2月29日,本书作者、中国国家博物馆研究馆...
中华美食文化源远流长,以花为食更是被写进美食专著
由此,以花为食逐渐进入了先民的视野并成为他们饮食中不可或缺的一种选择。以花为食,在中国的饮食文化中源远流长。早在商代,精通烹调术的大臣伊尹就善于用鲜花制作饮食美味。以花为食有文字记载的历史,将近三千年。《诗经·幽风·七月》中即有“春日迟迟,采繁祁祁”之句,说的就是人们在春暖花开的时节采白...
厦门:推动餐桌文明常态化 让文明成果可感可知
商宣传月”活动中,讲好星级文明餐桌企业典型故事;开展“文明餐桌有你有我”“文明健康新食尚”活动,将文明餐桌宣传融入各项线上线下活动中;组织“我为文明餐桌代言”“文明餐桌宣传画设计征集”“文明餐桌书画评比”“文明餐桌摄影展播”等活动,进一步扩大市民游客对文明餐桌的知晓率和认知度,营造和谐文明的用餐文化氛围...