【看,绝活4】探寻非遗魅力——高县土火锅
高县土火锅作为四川省宜宾市高县当地的一种特色美食,从明清时期就已诞生,历经百年传承,目前高县土火锅锅体手工制作技艺,仅剩黄丙学一位非遗传承人掌握,堪称绝技绝活。为弘扬和传承好这项非遗技艺,创作团队历时1个月,用镜头记录下高县土火锅,从拉坯、塑形到烧制、上釉十多道工序的制作过程。让我们跟随精美的镜头一同领...
寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅
记者邀请到高县土火锅烹饪技艺非物质文化遗产传承人——邓全恩师傅,为大家揭开高县土火锅美味背后的奥秘。高县火锅要分为锅和菜两个部分。土火锅的锅是纯手工特制的士陶锅,铜锅、铁锅都无法替代。高县产煤,从有煤的地方向下几十米挖出来的泥,颜色黢黑,但富含丰富的矿物质,是做土陶锅的不二之选。即使在科技如...
食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!
在宜宾市高县,冷风一起,土火锅便被火速搬上了餐桌。高县人“无锅不过冬,无锅不算年”,请客摆席,过年过节,迎接远客等重要时刻,席面主位都少不了高县土火锅。锅里铺满尖刀圆子、猪蹄、土鸡、竹笋等特色食材,师傅将点燃的钢炭放进炉膛,盖上配套的锅盖,焖2小时左右,就可享受热气腾腾、鲜美无比的火锅。这道...
想吃高县土火锅要等两个小时 食材方可完全融合
#想吃高县土火锅要等两个小时#食材方可完全融合#灵感中国#在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工...
灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器
在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工艺美学。它的制作原料来自当地的底板泥,经过十几道精心工序,纯...
非遗美食高县土火锅亮相重庆映像·万达坊
9月24日,非遗美食高县土火锅亮相重庆映像·万达坊,来自四川商会的川商企业家聚集一堂,品味高县土火锅(www.e993.com)2024年9月18日。据悉,高县土火锅是来自宜宾的四川省非物质文化遗产,制作史可追溯到明末清初,高县火锅的锅是纯手工特制的土陶锅,工艺传承上百年,其主要原材料是一种特殊砂锅泥土,这种泥土内含有多种有益于人体的微量元素和矿物质...
30秒|吃着高县土火锅、看着总台秋晚 数百人在四川宜宾高县共度...
9月29日晚,“同赏央视秋晚·共品高县土火锅”主题活动在四川宜宾高县举行。现场,数百人一边吃着高县土火锅,一边观看在宜宾录制的中央广播电视总台2023年中秋晚会,共度别样中秋节。高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产,由猪蹄、土鸡、酥肉、海带、芋头、木耳、炸豆腐等食材一起炖煮熟后,用鲜肉末做成的“尖刀丸”...
非遗火锅 源自清朝——走上央视的高县土火锅首现重庆映像·万达坊
高县火锅是来自宜宾的四川省非物质文化遗产,制作史可追溯到明末清初,高县火锅的“锅”是纯手工制作的土陶锅,工艺传承上百年,其主要原材料是一种特殊砂锅泥土,这种泥土内含有多种有益于人体的微量元素和矿物质。火锅中心是烟囱状的炉膛,一半在锅里,一半在汤里。一锅里菜品丰富,鸡、排骨、鱿鱼、芋头等混煮,原生态...
宜宾高县土火锅 三代传承 百年延续 用匠心独到的器皿和食材……
宜宾高县土火锅三代传承百年延续用匠心独到的器皿和食材烹饪出川人合家团聚之味让我们和加多宝城市罐一起继续#寻味四川喝彩中国#@加多宝凉茶VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...
宜宾特色美食推荐:六款不可错过的美食,让你大饱口福!
红桥猪儿粑,这道融合了传统工艺与现代口感的川南名小吃,以其独特的魅力,成为了人们心中的美食佳话。无论是品味其细腻口感,还是欣赏其精美造型,都能让人感受到非遗文化的独特魅力与深厚底蕴。七、高县土火锅高县人民自古以来便有着独特的御寒之道,那便是品尝那独特的土火锅。在每年入秋至来年清明这段时光里,土火...