以技为媒——中山小乳鸽带来大发展

近年来,中山人社打造“粤菜美食乡村旅游精品线路”等精品路线7条,中山还拥有官方认证石岐乳鸽菜式烹饪技艺等非遗文化项目15个。2024年,深中通道通车首月,日均超10万车次流量造就了中山美食的超级流量密码——“乳鸽指数”。中山各大乳鸽门店需要用电子屏实时公布乳鸽的当日存量,“石岐乳鸽”一度成为粤港澳大湾区的美食...

千米“鸽宴”创吉尼斯世界纪录!从一道乳鸽看“深中生活圈”

石岐乳鸽能凭“食”力出圈,除了具备了“天时”“地利”的先天条件,还得益于中山在平台搭建、政策支持和引领作用方面画上了“人和”的点睛之笔:这里不仅盛产美食,还盛产“粤菜师傅”。近年,中山累计举办“粤菜师傅”主题赛事活动超20场,“粤菜师傅”中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛活动、中山“中国粤菜名城”十周...

乳鸽为何能“师出中山”,飞向世界?

中山还拥有官方认证石岐乳鸽菜式烹饪技艺等非遗文化项目15个。2024年,深中通道通车首月,日均超10万车次流量造就了中山美食的超级流量密码——“乳鸽指数”。中山各大乳鸽门店需要用电子屏实时公布乳鸽的当日存量,“石岐乳鸽”一度成为了粤港澳大湾区的美食顶流,更是体现珠江口东西两岸融合互动的“晴雨表”。随着粤港澳...

中山乳鸽,创吉尼斯世界纪录!

湾区内涵发展意义的历史盛事2024年,深中通道通车首月,日均超10万车次流量造就了中山美食的超级流量密码——“乳鸽指数”。中山各大乳鸽门店需要用电子屏实时公布乳鸽的当日存量,“石岐乳鸽”一度成为了粤港澳大湾区的美食顶流,更是体现珠江口东西两岸融合互动的“晴雨表”。随着粤港澳大湾区建设如火如荼,深中“六个...

什么是中山|总要去吃一次脆皮爆汁的石岐乳鸽吧

乳鸽端上桌,建议你尽快戴上手套,上手开“撕”。建议吃法:咬开石岐乳鸽的皮,吮吸里面的汁,再品尝鸽肉。皮脆汁鲜肉嫩就是用来形容石岐乳鸽的,入口那一瞬间,魂穿食神,齿颊留香。石岐乳鸽早在2003年就被评为广东省名牌产品。2022年5月,石岐乳鸽菜式烹饪技艺被列入中山市市级非物质文化遗产代表性项目。

石岐乳鸽“飞”上青藏高原

“这款菜式的灵感来源是唐朝贞观年间,易贡茶开启了茶叶入藏,是汉藏以茶结缘‘同为一家亲’的历史体现(www.e993.com)2024年11月20日。”黄立飞透露。另一道是粤菜经典菜品红烧石岐乳鸽,将这道中山的经典菜品带到西藏参赛,旨在宣传中山美食文化,擦亮中山“中国粤菜名城”金字招牌。最终,黄立飞与张发妙从众多参赛选手中脱颖而出,斩获大赛的季军...

“中山石岐乳鸽制作技艺”传承人郑耀荣

2011年,中山凭借其悠久的历史与深厚的粤菜文化底蕴,一举荣获了“中国粤菜名城”的殊荣。2019年,“中山石岐乳鸽制作技艺”非遗申报成功,郑耀荣工作室被正式认定为“广东省粤菜师傅大师工作室”,郑耀荣荣膺为“广东省粤菜师傅大师工作室”掌门人;2021年10月,郑耀荣获评广东省“粤菜师傅”五星名厨的称号,肩负起了传承与...

“强化地域文化和历史特色,形成独特情感联结”

杨超认为,中山可强化其独特的地域文化和历史特色,如中山故居、红木家具、石岐乳鸽、脆肉鲩等,通过开设文化工作坊、手工艺体验、特色美食节等方式,让游客深入了解中山的地方文化,形成独特的记忆点和情感联结。文旅推介发布5条深中联游线路打造一站式游玩攻略...

"食博会·预博会"现场|石岐烤乳鸽、东江盐焗鸡...广东万亿“舌尖...

肉嫩多汁的石岐乳鸽、咸香劲道的东江盐焗鸡、紧实弹牙的港式叉烧、入口即化的梅菜扣肉...4月13日,走进2024"食博会·预博会"广东综合展区的观众,就像进入一个满载食物香气的粤菜世界。4月12日,为期三天的第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会(简称2024"食博会·预博会")在东莞...

食乳鸽、看展览:港人北上玩转中山

7月20日,港深游客在中山特色餐馆门前排队购买乳鸽。新华社记者熊嘉艺摄中山市博物馆自深中通道开通以来迎来了超过15万人次的游客创下了参观人数的新纪录博物馆以其高颜值和丰富的展览内容从多角度展示中山的历史文化同时推行免预约制让游客玩得舒心、顺心...