杭州河坊街的繁华为何延续至今?探访这条古街的商业与文化魅力!
一、河坊街的历史背景1.古街的起源与发展河坊街的历史可以追溯到宋代,作为杭州的主要商业街道之一,它曾经是当时重要的贸易中心。由于其地理位置优越,河坊街逐渐发展成为集市和商业活动的集中地。随着时间的推移,这条街道见证了杭州城市的发展和变化,成为了历史的见证者。经过多次修缮和改造,河坊街如今依然保持着古老...
文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味
二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“护国菜”“佛跳墙”“麻婆豆腐”“清蒸武昌鱼”等,都有其典故来历。给菜肴取个美名,是一门学问,名字起得太实稍显乏味,太虚就难以让人联想到菜肴的真实味道,名和实应该和谐统一。对此,我国古代先民已作出了很多贡献...
揭秘中国饮食背后的历史与文化(图)
如大文豪苏东坡一生在仕途上并不如意,触怒龙颜,得罪同僚,数次遭贬官,却随遇而安,发掘美食,冠以他名字的美食有“东坡肘子”“东坡豆腐”“东坡玉糁”“东坡腿”“东坡肉”……大米、小米、大豆这些谷物和蔬果的培育和发明,给世界饮食文明贡献了自己的力量。饮食非小道,调羹弄鼎中调和诸多滋味,治大国若烹小鲜,...
四川十大硬菜排行榜,谁才是四川人心中的美食王者?
东坡肉的起源与四川眉山有着密切的关系。虽然苏东坡是大名鼎鼎的四川人,但东坡肉也被看作是浙菜菜系的一道名菜。这与当时的历史背景有关,但无论在哪个地方,东坡肉都深受食客好评,流传甚广。眉山东坡肉的特点是软糯而不腻,咸鲜酱香,略带回甜。这道菜不仅口感绝佳,而且营养丰富,深受广大食客的追捧和喜爱。宫保...
麻婆豆腐、东坡肉、刀削面……中国美食探险30年,英国女老饕再捧...
《君幸食》汇集她30年中餐历史和实地研究,堪称对中国饮食里程碑式的致敬。书中的每一章都在考察一道经典菜肴,从麻婆豆腐到东坡肉,从虾籽柚皮到刀削面,她从特定食材或烹饪方式出发,以敏锐的观察者、热情的“局外人”身份追溯中国美食的历史变迁、地区差异及发展历程。28道菜肴构成了“贯穿古今的中餐盛宴”《君幸食...
居有竹,食有肉~章堰村的这道芦笋东坡肉,五月食正当时
苏轼的“东坡肉”起源于他任职黄州时“发明”的,为此苏轼还写有《猪肉颂》一词(www.e993.com)2024年9月16日。净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。从苏轼的这首《猪肉颂》我们得知,煮这道菜的精髓是“少著水,柴头罨烟焰...
华东地区特色美食及风俗习惯
爆竹亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛,是节日的一种娱乐活动,可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移,爆竹的应用越来越广泛,品种花色也日见繁多,每逢重大节日及喜事庆典,及婚嫁、建房、开业等,都要燃放爆竹以示庆贺,图个吉利。
从前的“带货一哥”除了苏东坡还有谁?
最后送上他写的和东坡肉有关的原文。“东坡肉”起源于苏轼被贬黄州时,当地百姓过年过节有吃红烧肉的传统。为此苏轼写有——“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好□肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”...
519中国旅游日|寻踪文房四宝……长三角研学精品线路上新!_腾讯新闻
·苏州市:阳澄湖大闸蟹、周市爊鸭、奥灶面·杭州市:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁·湖州市:清蒸太湖白鱼、诸老大粽子、老法虾仁大自然赋予了宣城无尽的宝藏挥洒成一幅幅优美的水墨画卷悠久的历史孕育了这里深厚的文化底蕴酝酿出一段段动人的故事现在就出发吧,阅山跃水悦身心...
看完胖十斤!它咋这么有滋味喃?
▲东坡肉视觉中国到了宋代,蜀地美食彻底出圈了。如今川菜馆遍布世界各地,“四川美食”“成都小吃”全国开花,而宋祁所著《益部方物略记》,首次向四川以外的地区详细介绍四川奇异的土特产和部分烹饪技巧。在他之后,苏轼第一个身体力行,创造性把四川烹饪发扬光大到中原、江南和岭南地区。