从“煎茶法”到“点茶法”,聊聊宋朝的“点茶”文化及后续发展

在唐朝，品茗之道盛行“煎茶法”，此法需炙烤茶饼，研磨成粉，水煮初沸加盐，再沸添茶末，三沸即可享用。过程繁琐，仪式感满满，对水质与冲泡步骤颇为讲究，一次烹煮，仅供二至三人雅集共饮。财经视角观古韵，宋人吴自牧于《梦粱录》轻描淡写：“香道、点茶、挂画、插花，四雅之事，家无余裕，切忌沉溺。”言下之...

宋代点茶源起初探

就古代茶叶历史文献来看,有关点茶最早的明确完整记述见于蔡襄的《茶录》。《茶录》上篇论茶,分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶十目,论述点茶的程序、技艺以及品试;下篇论器,分茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目,论述点茶所用各种器具。蔡襄于北宋皇祐三年...

故宫茶世界:点茶茶具,宋代生活美学的体现

点茶法出现于晚唐五代，流行于宋元时期，用执壶向茶盏浇注沸水的动作即为“点”，其手法直接影响茶汤的颜色和形态。以点茶法品鉴茶之优劣、评赏技之高下的活动称为“斗茶”，将茶汤表面冲点成图画的茶艺称为“茶百戏”。在茶事中将技和艺结合，是宋人生活美学的体现。点茶的饮茶方式和随之兴起的斗茶习俗，让宋代...

宋代:一杯茶的诞生

延伸出宋代的斗茶文化明唐寅《斗茶图》(局部)台北故宫博物院藏所谓斗茶便是比拼点茶的手法才艺有斗汤色和斗汤花两种前者是指斗茶汤的颜色后者指泛起的茶末以“视其面色鲜白,煮盏无水痕”为绝佳斗茶者所追求的是视觉美感与口感的契合上至王公贵族下至升斗小民无不对斗茶情有独钟明文伯...

青岛:宋代点茶非遗进校园

宋代点茶非遗传承人为学生示演茶百戏张鹰摄2024年9月12日，“宋代点茶”非遗传承人邱娜走进山东省青岛市李沧区浮山路街道青岛哲范小学，开展“非遗进课堂文化共传承”中秋民俗文化体验活动，通过讲解传统茶文化、行传统礼仪、体验“宋代点茶”非遗项目等方式，让学生在体验中感受中华优秀传统文化的独特魅力。（中国...

宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化

宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化宋代点茶法:一同探索宋代的饮茶文化在宋代,泡制一杯好茶的关键在于茶人的手部技巧与协调性,拼的是手速!他们将热水倾注于细腻的茶粉之上,并通过连续的敲打动作,直至泡沫丰富绵密,这才算完成了一杯茶的制作(www.e993.com)2024年11月10日。古时喝茶和现代到底有多大不同?点击本视频,跟随陕西省茶行业专家蔡...

宋代点茶:穿越千年的气韵美学

“古代有关茶文化的记载,比较有代表性的是唐代陆羽的《茶经》和宋徽宗《大观茶论》,你要真正学茶文化就必须学唐代的煎茶和宋代的点茶。”此后,韩娟正式拜师于宋代点茶技艺传承人宋联可,潜心学习点茶。“宋联可老师是宋代点茶技艺的第三代传承人,也是江苏大学的老师,对于宋代点茶文化有深入的理论研究,我很幸运能够跟随...

从手工采茶到宋代点茶 国际友人体验中国茶文化

采摘嫩叶、手工炒制绿茶、品茗茶香、体验宋代点茶……近日,来自浙江(绍兴)外国高端人才创新集聚区的十多名国际友人走进绍兴茶园,学习独特茶艺,沉浸式体验中国传统茶文化。绍兴市地处杭州湾南岸,茶园面积超60万亩,被国际茶叶委员会授予“世界绿茶核心产区”称号。从明前茶、谷雨茶到夏秋茶,当地采茶贯穿多季,形成了独特...

福建之茶 | 宋代茶文化高峰在福建出现是历史的必然

偏居东南的福建,在唐朝已经是中国茶叶的主产区,到了宋朝更是爆发出璀璨夺目的光辉,北苑贡茶“龙团凤饼”在全国已处于首屈一指的地位,以点茶为代表的饮茶方式风靡全国,无数以茶为题的诗篇、茶书茶人都将闽茶的辉煌演绎到了极致。蔡襄,宋茶文化的集大成者...

感受中华茶文化的独特魅力,留学生体验“宋代点茶”

4月26日下午,一场别开生面、充满中华传统文化韵味的活动,在镇江民间文化艺术馆精彩上演。江苏大学语言文化中心组织中文授课本科留学生及中国学生志愿者共计43人,在黄雪云等老师的带领下,亲身参与并体验了“宋代点茶”这一传统技艺,深入感受中华茶文化的独特魅力。