文化寻根·约会江南饮食文化③丨东方名筷,夹起文化自信

民以食为天，一句简单的中国式问候，蕴藏着中国博大精深的饮食文化。中国人吃饭，离不开筷子。作为生活中必不可少的元素，筷子在不同时空演变、磨合，逐渐形成了独特的中国文化，成为古老东方文明的代表。在中国，筷子不仅是餐具，也是社交活动的重要工具，用筷子夹菜给客人，是对客人尊重和关怀的表达。一双筷子...

韩姗姗:中华美食助力中华文化国际传播的实践困境与建议

《论语》中的“民以食为天”与《礼记》中的“饮食男女，人之大欲存焉”，也不断证明了自古代以来中华民族对于饮食的重视。一方面，饮食的文化属性在参与仪式与节日性的人类生产生活活动过程中被不断具象和强化；另一方面，中华饮食的色、香、味、形、“中和”理念与“五味调和”理论等，也都处处彰显着中国社会与...

不是结语的结语:从文化看饮食的当下与趋向

有人说中国的文化是饮食文化,西洋的文化是男女文化,话虽耐人斟酌,但道理好像还是有的,“食、色,性也”,就过程那种色、香、味、形、意的细腻感受、倾情享用与那份情调、氛围、激情、舒畅中的快意与满足是有着意蕴的共通之处的,所以有关饮食男女的文字或视频剧目等等,总是为人们所喜闻乐见或分享私赏。此外,...

...的审美价值与文化意义——学者谈文化自信唤醒中国传统生活美学

就笼统意义而言，较之于西方文化，中国审美文化与生活有着更为密切和温情的关联。正如学者所言，相较于西方的“外向超越”，中国文化寻求的是“内向超越”之路；相较于西方那种重视逻辑和理性的精神，中国文化更偏于感性与生活。中国人擅长在日用常行之中，体味超然的境界，起于衣食住行的生活体验，常会流露于中国...

明清辣食尚:异域食材与长江饮食文化的融合创新

长江流域是中华农业文明的发祥地,也是中华名馔之摇篮。其饮食文化非孤立、封闭之体系,自古以来,它就是中国各地区、各民族饮食文化交流的重要通道,也是中外饮食文化交融的桥梁和纽带,流淌着多元与开放的文化精髓。明清时期,三十余种美洲作物相继传入长江流域,极大丰富了人们的膳食品种。

文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味

色、香、味、形、器是中国饮食不可分割的五个方面,“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”,“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”……美食与美器协调一致,浑然一体,是中国饮食文化的重要特点(www.e993.com)2024年11月13日。早在中国远古时代,就已出现了陶制的饮食器,先民在那时就已经开始注意到它的美观。一些贵族墓中发掘出的饮食器具上还画有...

袁记食品集团:将中国饺子文化带向全世界

袁记食品创立12年以来,基于广东传统饮食文化,结合市场需求,不断升级创新。未来,袁记食品集团将始终秉持与时俱进的理念,引领行业高品质发展,为向全世界传递中国美食文化、弘扬中国饺子文化的企业愿景而不懈努力。上游新闻韦倩

王辉:从一粥一饭一器一物,探索中华饮食文化

基于此展览,王辉撰写了《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》一书,系统阐释了中国古代饮食的发展脉络、变迁历程以及其背后的文化内涵,不仅记录了食物的演变,更折射出社会结构、哲学思想、审美情趣等多重文化因素的交织与影响。近日,王辉接受了齐鲁晚报记者专访,分享了她对文物中所蕴含的饮食文化的独到见解。通过这次访谈...

揭秘中国饮食背后的历史与文化(图)

承担国家博物馆“中国古代饮食文化展”的研究员王辉女士,从传世文物出发,搜寻典籍、文献和考古资料,撰写出《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》一书,揭秘了中国饮食背后的历史与文化。全书分为“五谷为养、肉食为充、素食为主、醇酿佳饮、五味调和、烹饪有术、礼始饮食”七个章节。以文物为叙述线索,梳理新石器...

...细品中国味道——《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》面世

王辉:中华饮食文化源远流长,博大精深,不仅孕育了中华种类繁多、自成体系的美食菜系和风味独特的烹饪技艺,更是催生了独树一帜的礼仪制度和丰富多元的风俗习惯,承载着古代先民的生存智慧和生命尊严。中华饮食文化呈现出的传承性、创造性、开放性、伦理性、差异性、统一性等特性,都让人深深叹服。