咖啡豆也分公母?200多元一杯的猫屎咖啡,究竟是什么味道?

上海常丰格国际贸易有限公司副总经理方琳琳也为我们揭示了猫屎咖啡的奥秘：“咖啡豆经过消化系统后，果香芳香度得到了提升，人喝下去以后容易代谢，也不太会留下很重的苦涩味道。”你知道吗？在珍贵的猫屎咖啡豆中，公豆与母豆又各自拥有其独特的魅力。公豆因为其产量稀少，口感更加浓郁香醇，丰富圆润，价格也相对昂...

一个坚持10年以上的爱好...|豆子|玻璃|手冲|下午茶|咖啡豆_网易订阅

手冲咖啡的整个过程于我而言是极度治愈的:烧水、称重、磨豆、温杯、冲泡、分享、品尝……不用思考太多,掌控时间、摆弄流水带来的秩序感,让我很安心很沉浸,注意力自然而然地集中在一起,形成类似「咖啡冥想」的心流瞬间。说到这里突然想起一部日剧《我的事说来话长》,可以排得进我的日剧TOP2(另一部是《悠长假...

味道苦的茶是什么茶类?解析茶叶苦涩的原因与种类

如果工艺不当或者存时间过长,茶叶中的酚类物质会被进一步氧化,从而使茶叶产生苦味。此外,黑茶的贮存时间越久,它的苦味也会逐渐增加。3.错制茶中的苦茶:另外一种较为特殊的苦茶是错制茶,指的是在制茶过程中出现操作失误或技术问题导致的茶叶质量下降,失去了原本的风味和品质。这种苦茶的苦味不是茶叶本身所具有的...

Matter教你做手冲:研磨咖啡加点水,味道更浓没静电

当比较了用相同的咖啡豆加水或不加水研磨时,他们发现加水研磨的浓缩咖啡提取时间更长,冲泡的咖啡更浓。加水研磨还能使每一杯浓缩咖啡的口感更加相似,从而克服咖啡师和量产咖啡面临的一个主要障碍。虽然,他们只测试了浓缩咖啡,但研究人员表示,这些好处适用于许多其他咖啡。“在研磨过程中加水的主要好处是,由于结块较少...

每天一杯咖啡,“续命”还是“要命”?

这款咖啡入口丝滑度很高,柔润顺口,甘、酸、苦三种风味巧妙平衡,不会有哪一种味道特别突出或欠缺,融合得恰到好处,有坚果、黑巧克力、可可的风味,甜感足,回甘甜味明显。最近气温变化大,早晨一杯热水冲兑的黑咖啡缓和清晨的丝丝凉意;下午一杯冷牛奶冲调的冰拿铁洗去疲惫。

6200元一杯还抢不到的咖啡?背后的网红咖啡豆究竟什么来头?

我个人的感受是,这款咖啡真的是百味杂陈,回甘让人久久不能平静,是一种你拼命想认出舌头的每个味道,但是又苦于无法确认出来,捉迷藏般的味蕾迷宫;是需要慢慢去体会、花时间去感受的神秘庄园豆(www.e993.com)2024年11月14日。如果是专业的咖啡师,对于瑰夏咖啡的判词会更成体系,兼具逻辑和理性,从香气、酸度、干净度、甜度、醇厚度、风味、余韵...

美式咖啡用什么咖啡好喝?

5.实践和调整：没有什么比实践更能提升技艺了。根据冲泡的结果不断调整磨豆的粗细、水的量和冲泡的时间。每次冲泡后记得尝试品味，记录下每个变量对最终味道的影响。此外，探索不同的咖啡豆品种和产地也能帮助你更好地理解美式咖啡的多样性。有时一个产地或品种的微小变化就能带来风味上的巨大差别。最后，我建议...

来贵阳,喝咖啡

黑石咖啡馆平时用贵州本地的一款矿泉水冲煮咖啡,但最近他们发现咖啡的味道变了。“酸质咖啡豆,冲出来没有酸味儿,这是为什么?”雷鸣开始提问。测量后发现,这款矿泉水的TDS(溶解性固体总量,测量单位为毫克/升)数值以前通常为40多,最近变成了50多。雷鸣分析,这家矿泉水厂用的是山泉水,“最近是雨季,矿物质溶解多...

这款咖啡,星巴克酝酿了25年

星巴克在中国市场推出了经过25年酝酿的新款浅烘咖啡-金烘浓缩,与经典浓缩有明显的口味差异。金烘浓缩采用浅烘工艺和特殊的咖啡豆拼配方式,味道更清新,带有柑橘风味。此举是星巴克对中国市场口味变化的回应,也表明了未来将推出更多浅烘系列产品的计划。????星巴克时隔25年在中国市场推出另一种核心浓缩咖啡-金烘...

3分钟看懂1000年咖啡史

而另一种说法则与阿拉伯人有关。古时候阿拉伯人的酒被称为“Kahwa",但古时候回教的戒律是禁止饮酒的,因此嗜酒的回教徒们便把成熟的咖啡果实发酵后当作酒来饮用。时间久了,人们就习惯把这种能酿成酒的果实叫做「Kahwa/Qahwa」(意思是植物饮料),逐渐演变成今天英文中的「Coffee」。