汪曾祺的自由之境

汪曾祺一家,一九六一年摄于北京中山公园第三天的早餐,我和朋友们在一家门面挺小的饭馆里吃到了七八种馅的包子,猪肉、韭菜、青菜、豆沙……真是太讲究了。我曾经吃过五六种不同口味的小龙虾,让我惊讶的是,包子只是普通食物,居然也敢极尽讲究。我想这就是这座城市的性格,也是汪曾祺的性格。这次去了高邮,觉得认识...

新倩女幽魂短篇小说集:情魇(16)

也在没有一个张牙舞爪的小射娘在兰若寺哇哇大叫:你才是毒包子,我叫豆沙包!豆沙包!这么萌的名字!嗯,豆沙包,我叫你豆沙包好了,若你不再回来,请告诉我你将去往何方,无论你在哪个区。我都不辞路途千里,风尘仆仆地赶来。可是,你在哪里呢?

今天不仅有独家包子馅儿秘方,还有给《小敏家》的一封信

而且在上海江浙这一带,包子不叫包子,叫馒头。把肉包子叫肉馒头,菜包叫菜馒头,豆沙包叫豆沙馒头,生煎包叫生煎馒头。听说,温州一带就管包子叫馒头,馒头叫面包,那问题来了,面包叫什么呢?对不起,面包它原来是舶来品,属于西餐,在早年间没有面包这个东西,所以人家管包子叫馒头,管馒头叫面包。「馒头」可能来自于中国的...

文史丨爱吃包子、馄饨、饺子的看过来!

在今天城隍庙豫园的九曲桥畔开了家“长兴楼”点心店,新店在小笼包子原有的制作基础上发扬光大,加入了固体肉皮冻,使其在蒸煮时能巧妙地融化于皮馅中,“南翔小笼”也从此由“干包子”演化成“汤包”,这才有了“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吃汤”的十二字南翔小笼吃货秘诀。

豆沙包还是自己做的好吃,口感香甜,软绵绵,豆沙馅也是自制的哦

包豆沙包揉面排气,将面搓成长条并切成小剂子,擀成包子皮形状。拿一个豆沙球当馅儿,用包包子的手法将其包住。关键一步把包好的豆沙包翻过来,让有褶的一面朝下,在案板上滚几下,让褶儿变得不明显并且褶儿的那面可以放稳。二次醒发把全包好的豆沙包,放案板上用保鲜膜盖住,或者直接放进蒸锅不开火,先...

剧情绝佳的三本穿越重生 TOP榜小说,文笔极佳,强势来袭!

剧情绝佳的三本穿越重生TOP榜小说，文笔极佳，强势来袭！《重生农家小娘子》作者：豆沙团团内容简介：现代警校霸王花许娇穿越成好吃懒做，人人讨厌的农家女(www.e993.com)2024年11月25日。有宠女成魔的亲娘，一大堆的穷困潦倒又难缠的家族成员，还有一个超级腹黑且不待见她的未婚夫！这日子咋过？不能过，也要过。看许娇改变自己，变成真...

中国月饼地图:闭上眼睛,那是家乡的味道

传闻“自来红、自来白”得名于月兔的红白两种草药,自来红月饼烤色较深,饼皮红润且有一道黑红色的圆圈,馅料多用白糖、冰糖、果仁;自来白月饼饼皮纯白,内包枣泥、豆沙、豌豆做什锦馅。这两大月饼为京式月饼之特色代表。京式月饼用料多为枣泥、果仁,口味偏清甜,而在远距京城数千公里以外的云南,非常流行一种香咸...

这个乾隆五下江南都要去吃的城市 真好吃

被写进了《红楼梦》的豆腐皮包子,晴雯这样挑嘴的丫头也奉为心头好。一层层豆腐皮饱吸汤汁,鲜嫩浓郁的滋味,文字不足以写出其中十分之一。↑花园茶楼独有的蟹黄加蟹包有钱人的快乐又开始上线,吃蟹黄包还不够,又加了蟹肉,一团混着猪肉、蟹腿肉、大颗蟹黄的白胖包子,开启奢侈而美好的早茶。

中国人熟悉的馒头,真的是诸葛亮发明的吗?

《清稗类钞》作者徐珂是杭县人,又曾旅居京津,故而深知这种差异。书中有一道食谱:将山药、粳米粉、白糖研和,用湿手捏成坯,“内包以豆沙或枣泥之馅”,蒸制而成。徐珂明知有馅者北方叫包子,但对这道点心,他依旧按家乡的叫法,称其为“山药馒头”。

深扒《邪不压正》取景地,长城脚下就有高度还原北平的星光小镇

在原著小说《侠隐》中,北平风貌就是绝对的主角。整本小说都是作者张北海写给北平的一封情书,比起复仇,张北海更想用小说告诉现今的年轻人他生活过的、念念不忘的北平城是什么样的,以及那时的北平人是如何生活的。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片...