羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
萝卜羊肉汤食材:羊肉、白萝卜、香叶、花椒、草果、青蒜苗、香菜、盐、葱姜、白胡椒。做法:第一步,将羊肉清洗干净,然后浸泡水里,泡出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,然后大火烧开,焯水后撇去血沫,捞出冲洗干净备用。第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放...
炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
另起锅,锅中倒入没过羊肉的开水,再次加入葱段和姜片,盖上盖子用小火慢炖1个小时,这个时候的羊肉汤都变成了奶白色,羊肉也开始软烂,我们就可以把羊肉取出来,继续熬煮羊骨半小时,羊肉放凉后切成小块备用,熬羊骨是为了不把羊肉熬烂,反而把羊骨中的营养给全部熬出。碗中放入适量葱花、香菜、胡椒粉和食用盐备用,老...
正宗单县羊肉汤入驻柘城,柘城羊肉汤呈现三足鼎立
话说柘城羊肉汤在商丘可是响当当的名字,李凤荣蒸羊肉、海殿华羊肉汤馆这两大巨头长期霸占着市场。但是,天下大势,分久必合,合久必分。就在大家以为羊肉汤市场已经固若金汤的时候,一位不速之客悄然而至——单县羊肉汤!单县羊肉汤?!没错,就是那个名声响彻全国的单县羊肉汤!小编听到这个消息的时候,差点把手机...
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
周羊肉汤通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒、花椒等,上火加热炖制成羊肉汤。其间为了增加羊肉汤的鲜味,可以适当添加一些鲜鱼进去一起熬制。一般人认为,这些姜块、葱节、料酒、花椒在烹饪中会有增香味、压异味、除腥...
...羊肉汤、铺盖面……美食做“媒”,外国留学生向中国大厨学做...
上午10:40左右,炉灶架起,食材就位,在自报家门后,10位大厨与10位留学生结对走上了菜品操作台。大厨们不但要传授留学生们技艺,还要在现场携手制作荣昌美食:荣昌卤白鹅、荣昌羊肉汤、清江豆豉鱼、荣隆烧鸭子、吴家滑肉汤、观胜尖椒兔、清流水煮牛肉、昌元铺盖面、荣昌猪回锅肉、河包蚂蚁上树。记者在现场看到,...
大厨给鬼子做羊肉汤,刚喝下肚子,下秒全军覆没
李在明再次当选韩国最大在野党共同民主党党首8月18日17:34|央视选举民主党240为了梦想!奥运冠军王赐月肋骨断了3个月却一直坚持8月17日08:55|新浪新闻综合生活小技巧王赐月125江西上饶万年县上坊乡党委原书记李佩霞严重违纪违法被双开8月18日11:12|资讯滚动反腐原书记严重违纪2785巴勒斯坦总统阿巴斯...
立冬喝羊肉汤,放错这2样肉膻汤不鲜,大厨教你做比羊肉馆还好喝
1、如果想喝白而浓的羊肉汤,最好买羊肉的时候,买一些羊骨头和羊油进去一起炖,这样做出来的羊肉汤才会浓而白,这也是很多羊肉馆里面羊肉汤和牛奶一样的原因,他们都会放上许多羊骨头一起炖。2、炖羊肉汤的时候,水最好要一次加满,中间尽量不要加水,如果非得要加,那也要加开水,不能加冷水,这样做也会影响羊肉...
炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味
1、羊肉一定要事先用冷水浸泡一段时间,这样才能减少羊肉的膻味。2、羊肉用冷水焯水,焯水之后用温水冲洗,然后用开水煮炖。在煮炖的过程中,如果没有水了,一定要加热水,不然会让羊肉肉质紧缩,导致变柴。炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味!这个做法是体现羊肉原滋原味的做法,所以没有加...
大厨教你炖羊肉汤家常做法,按照这个步骤来,汤浓肉香膻味也没有
大厨教你炖羊肉汤家常做法,按照这个步骤来,汤浓肉香膻味也没有“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...
羊肉汤不要乱炖,按照大厨正确做法,味道鲜美无膻味
做法:碗底放盐1勺,鸡精,味精各1勺,小料粉1勺,加入羊肉汤,放入烫好的羊肉羊杂,放入葱花香菜即可。小技巧:将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中,加入清水没过羊肉和羊排,然后放置一边浸泡2个小时,这样羊肉里的血水就会被泡出来,做出的羊汤不腥不膻不浑浊,羊肉更加鲜美!