糯红高粱,宜宾的天选之子
高粱终于迎来价值最大化的契机——用作酿酒原料蒸馏出质量上乘的烈性酒,古人称为“烧酒”,也是真正意义上的白酒。明代以后,官府为治水广种高粱,高粱酿酒技术在民间逐渐得到普及。自此,高粱酿酒渐成主流,高粱这一被轻视的粮食终于从被边缘化,逐渐走向了舞台中央,在酿酒领域大放异彩。02高粱酿酒的“秘密武器”...
劲牌“十年一酱”:重剑无锋,大巧不工
此外,劲牌茅台镇酒业先后在桐梓县、余庆县、务川县、播州区、绥阳县、坪塘县、息烽县等地建设高粱基地,至今已有20余万亩稳固基地,保障生产使用高粱供应。截至2024年,劲牌茅台镇酒业在岗员工1000余人,拥有享受政府特殊津贴专家1人、省级评酒委员2人、酒都工匠2人、技术能手4人,大专及以上学历占比24%。在酿造、科研...
云阳“电酿酒”助力产业绿色发展
????“红高粱,乡愁酒,十里飘香,富了农家……”宝坪镇有100多年的高粱酒酿造历史。目前,全镇有酿酒作坊15家,依托当地大面积高粱种植,年产高粱酒1000余吨,不但酿造出周边区县和县内老百姓推崇的美酒,也延伸了产业链条,有效带动了当地农民增收致富。????宝坪镇所有高粱酒厂都是使用煤炭酿酒,运输成本高,煤炭...
贵州茅台:一粒高粱种,打开乡村振兴新路径
贵州茅台:一粒高粱种,打开乡村振兴新路径苏滨高粱作为酿酒主要原料之一,其品质与数量影响着酒的生产。8月16日,由茅台集团、仁怀市政府主办,茅台酒股份公司、茅台红缨子公司承办的“丰收敬粮农·质量承千秋”茅台红缨子高粱丰收季活动,在仁怀市长岗镇茅坡村大坪有机高粱基地举办。茅台红缨子公司承担着红缨子高粱的...
汾阳市人大常委会调研组就酿酒高粱产业发展情况进行调研
9月30日,市人大常委会组成专题调研组就全市酿酒高粱产业发展情况进行调研。调研组一行先后前往演武镇东大王村高粱基地、肖家庄镇西马寨村等地,实地了解我市酿酒高粱种植、产量、储能、加工、收购情况。近年来,全市高粱种植面积10万亩以上,约占全市粮食总面积的21%。多年来,市委市政府高度重视高粱产业发展,连续8年...
我国4大“放心酒”, 虽然包装简单,却都是100%纯粮酿造
??如果是纯粮食酒,配料表中应主要为各种粮食作物,常见的有高粱、小麦、玉米、大米、糯米等(www.e993.com)2024年10月19日。比如茅台,其主要原料为高粱等。这些原料是纯粮酿造酒的基础物质。??除了粮食,可能会有一些水,水是酿造过程中不可或缺的成分。2.添加剂??纯粮食酒原则上不应添加食用酒精、香料等添加剂。如果配料表中有食...
莫言眼中的郎酒庄园:“上天赐予的美酒宝地”,有两大“独一无二”!
“郎酒庄园有两大‘独一无二’”:莫言盛赞郎酒庄园“天地人”何以成就让莫言盛赞的郎酒?同样要从一粒高粱的故事讲起。和莫言的家乡一样,赤水河左岸同样盛行种高粱、酿好酒,并托举出赤水河左岸的美酒明珠——郎酒,而郎酒的酿造过程,也如莫言笔下那样饱经历练,一生是一场漫长的修行:...
主流媒体走进汾酒高粱基地:在第一车间,感受汾酒的“决心,粮心...
正因如此,在汾阳培育出的酿酒专用高粱种子奠定了汾酒的清香纯正的基本风格,成为绿色汾酒、品质汾酒的“粮心”之源:据介绍,2023年试验种植的汾酒高粱——“汾粱30”具有籽大饱满、产量高、稳产性好、酿造品质好、出酒率高等优点,是汾酒原粮公司和技术中心联合酿造实验认定的优质清香型白酒酿造专用品种。通过持续用...
走进汾酒高粱基地:从田间地头,感受汾酒高严把质量关的决心
近三年来,汾酒带动吕梁产区白酒产量增长36.7%;在吕梁、大同、朔州等地种植高粱61万亩。今年,汾酒与汾阳市政府携手共建高标准汾酒高粱种植基地,出台系列惠农政策力挺酿酒高粱产业。2023年,汾酒集团荣获“农业产业化国家重点龙头企业”称号,得到了社会的高度认可。左手极致品质,右手社会责任,在这个过程中,汾酒原粮品牌化路...
金秋酒约 寻味老清香第三届“红高粱基地”陕西白水杜康行圆满举行
9月19日,陕西白水杜康酒厂第三届“红高粱基地”主题文化体验活动圆满举办。来自陕西省内外的多家主流媒体、自媒体平台及摄影爱好者、网红达人共聚一堂,共同探秘陕西白水杜康的悠久历史、丰富物产与绝美自然风光,共同见证酒圣杜康文化的独特魅力。上午9时,启动仪式在酒厂二楼会议室正式拉开帷幕。酒厂总工程师李英俊发表...