胶东名士宋琬曾写过一首赞誉海蛎子的诗,题为《蛎黄》
海蛎子属于常见带壳类海鲜,大凡胶东半岛沿海,基本都有出产。而就现今的区域品牌来说,乳山海蛎子的知名度要更高一些。与多数带壳类海鲜相似,海蛎子最家常的吃法就是清蒸。倘若是待客的话,则要么是炸(蛎黄),要么做汤(汆海蛎汤、海蛎蛋花汤、海蛎豆腐汤等)。而详查菜谱资料,还能找到“金裹蛎子”“银裹蛎子”“...
吃不够,根本吃不够~收藏这篇,逛吃荣成不迷路!
海菜粑粑用玉米面、豆面和海菜搭配制作完成,吃起来又软又鲜又香,十分美味。这些宝藏酒店值得去尝鲜海鲜的吃法多种多样,尤其是在荣成的各大特色酒店里,厨艺高超的大厨们,将“工匠精神”发挥得淋漓尽致,把每种海鲜都研究得“透透儿”的。芙蓉海胆、葱烧海参、干锅海葵、鱼锅饼子……每一道都鲜香四溢,又兼具...
酸笋配钉螺,海蛎搭猪肉…海边人吃海鲜的“5大绝配”,太懂了
猪后腿肉,打碎后加入姜蒜汁、店主秘制香料,地瓜粉调成浆,再在面糊糊里包裹进海蛎、鲜肉,有些店铺会加入一些蔬菜,有些则是加入韭菜。用特制模具炸成类似星星的形状,高温的裹浆迅速锁住内里海蛎和鲜肉的汁水,外表油亮,内里饱满,吃起来咸香诱人,极致的鲜美中蕴藏着甘甜的回味。作为泉港“生活必需品”的浮粿,小孩...
被海蛎子启蒙的海鲜记忆
来自儿时的关于鲜味的记忆,由味蕾为爆破点投射到过往,被海蛎子启蒙的海鲜记忆,由此一一还原并奔涌而来。海蛎子在青岛的吃法很多,清蒸第一,各式炖豆腐、炖大白菜和下面条等汤系次之,第三则是青岛名吃“软炸蛎黄”,最后才是蒜蓉烤海蛎子、海蛎子鸡蛋饼等,后者类似南方小吃蚵仔煎,香葱与海蛎子的配搭倒是颇有北地之...
赶大集 吃烧烤 买好品 看好戏...这场直播带你重走出圈的2023
齐鲁网·闪电新闻12月29日讯赶黄河大集、吃淄博烧烤、买山东好品、看村村好戏、游“四廊一线”、览尼山圣境、赏千里山海……2023,山东成绩亮眼,精彩出圈。走过2023,展望2024。今天,闪电新闻策划推出《再见,出圈的2023→期待,出彩的2024》融媒联动直播,从出圈的文化山东、厚道儒商、新质生产力、好客山东好品山东...
一起去尝鲜!鳌山卫海蛎子迎丰收,温馨巴士671路带您“饱口福”
眼下正值即墨鳌山卫镇冯家河码头海蛎子的丰收季,每天都会有市民争先来“尝鲜”(www.e993.com)2024年10月27日。1月9日,城运控股交运温馨巴士671路公交车在车厢内配备了海鲜盒、便民袋等服务设施,并张贴了接驳换乘方式及海蛎子吃法攻略,方便乘客阅看。“师傅,您好,去码头买海蛎子应该到哪一站下车?”“您好,在盘龙庄站下车往前走就到了。”9日...
伏休季不缺鲜!来这根本吃不够!
蒜蓉粉丝蒸海蛎子,融合了海蛎子的鲜、蒜蓉的香、粉丝的滑,是备受人们青睐的菜肴。海参海参捕捞一年中有两个季节,春季捕捞规模最大,春吃海参正逢其时,又大又鲜美。葱烧海参是经典鲁菜,葱香味醇海参味浓,两者味道相互融合,食材简单但口味高级,让人食之不忘。
大量上市!最鲜美的这口味道,你一定要吃!
个头大、肉质肥、鲜味十足!逛逛市场,试问谁看了海蛎子不想来上一顿呢。“大人小孩都愿意吃,清蒸、做汤也简单!”市民表示现在正是尝鲜的好时候。小贴士:海蛎子挑选方法??没有开壳的牡蛎:①看:牡蛎外壳的接缝处是否密合,密合则为新鲜;②敲:敲或掰牡蛎外壳,如果接缝处依旧密合、紧实就说明牡蛎越新鲜;...
6只大生蚝不到40元!这些贝类美食你都吃过吗?总有一个是你喜欢的!
蚝即生蚝,生蚝是牡蛎的别称、地方名,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤等。它生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。生蚝是按照体重进行定价的,个重最小是50克最大是...
10年增产45%!中国生蚝拿捏全球男人的味蕾,业内:中年男人有福了
02.男人乐此不疲的“加油站”,吃多少才是头?上世纪90年代,中国发明了一种“吊笼养殖法”,解决了人工养殖难题。山东、福建等沿海大省的国产蚝子一个个膘肥体壮,相关产业链干的风生水起,当地老爷们儿笑得合不拢嘴。到了2022年,中国生蚝行业市场规模产量高达579.62万吨,占全球总产量80%,整个就是一生产大...