炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
另起锅,锅中倒入没过羊肉的开水,再次加入葱段和姜片,盖上盖子用小火慢炖1个小时,这个时候的羊肉汤都变成了奶白色,羊肉也开始软烂,我们就可以把羊肉取出来,继续熬煮羊骨半小时,羊肉放凉后切成小块备用,熬羊骨是为了不把羊肉熬烂,反而把羊骨中的营养给全部熬出。碗中放入适量葱花、香菜、胡椒粉和食用盐备用,老...
代号:大厨用祖传秘方做羊肉汤,鬼子狼吞虎咽,却不知这是断头饭
代号:大厨用祖传秘方做羊肉汤,鬼子狼吞虎咽,却不知这是断头饭2024-02-2107:52:21你的音乐台山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败你的音乐台1040粉丝每日分享最新科技资讯03:37冰锋:妞妞发高烧,家教老师竟会医术,贵军门察觉不对...
...羊肉汤、铺盖面……美食做“媒”,外国留学生向中国大厨学做...
上午10:40左右,炉灶架起,食材就位,在自报家门后,10位大厨与10位留学生结对走上了菜品操作台。大厨们不但要传授留学生们技艺,还要在现场携手制作荣昌美食:荣昌卤白鹅、荣昌羊肉汤、清江豆豉鱼、荣隆烧鸭子、吴家滑肉汤、观胜尖椒兔、清流水煮牛肉、昌元铺盖面、荣昌猪回锅肉、河包蚂蚁上树。记者在现场看到,...
【大厨教你做美食·视频】冬至时节吃羊肉
待姜片微焦黄能闻到浓郁的姜香之后,倒入羊肉进行煸炒。羊肉带皮或是油脂比较高的一面朝下,煸至微焦盛出备用。4.锅里重新热少许油,待油温六成热时放入葱白和蒜丁炒出香味。接着倒入豆瓣酱炒出香味,再倒入之前煸好的羊肉一起翻炒。炒香之后,倒入适量的水并加入调味料。5.煮开之后,转倒入砂煲中并加入准...
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
日照东方对虾,又称中国对虾,个体大、体型侧扁,甲壳薄、光滑透明,为虾类之冠。对虾在餐桌上是一个标志性的存在,如果宴席上没有出现对虾,无论其他菜色多么丰富,也会让人觉得少了些什么。日照/乌鱼蛋汤酸辣乌鱼蛋汤,品出地道“日照味”。乌鱼蛋汤是一道日照特色传统名菜,乌鱼蛋并非蛋,而是雌性墨鱼的卵腺体,营...
熄灯号 | 热腾腾的羊汤
单县羊汤全国闻名,素有“中华第一汤”之美誉(www.e993.com)2024年9月18日。于是我来到炊事班,扎上围裙、戴上厨师帽站到砧板前,脑子快速转动,回忆着枣庄支队那位班长讲解的“动作要领”。从一开始不自信的笨手笨脚到后来行云流水般的操作,任谁也想不到我居然是个初次制作羊汤的“赝品大厨”。
全国各地喝羊汤图鉴
安徽萧县的羊汤,则秉承了大淮扬菜文化圈精细的制作和入微的刀工。羊肉羊杂和羊骨是一起炖的,火候到了,羊肉羊杂要先捞出,防止炖得太酥烂而没有口感。留下羊骨,边卖边炖,越炖越浓香。食客点餐的时候,要先把羊肉羊杂改刀。羊肉切大刀片,薄可透光,既保持充裕的口感,又尽可能细地切断肌肉纤维;羊肝要切小薄片,...
从街边点心到米其林餐厅配方,扬州秋冬季牛羊肉菜品悄然升级
不只牛羊肉汤淮扬菜大厨研发牛羊肉点心在扬州,红桥有以红桥羊肉为代表的全羊席、郭村的羊肉讲究新鲜本味现宰现煮、浦头拥有五代相传的羊肉世家、凤凰桥有秋冬季难舍最后一口的凤凰桥牛肉汤……扬州人对于牛羊肉的热爱季节性非常明显。而今年入秋后,本地市场不单单只有牛羊肉汤,现切的牛羊肉饺子、牛肉煎包、涮黄...
19款羊肉汤的吃法,好喝又鲜美!比大酒店大厨做的还好吃!
羊肉汤(汤鲜味美不膻气)用料羊肉适量q羊骨头适量;花椒适量八角两个;料酒五勺香菜、葱段适量;带皮姜片四片做法将羊肉切成三厘米左右的厚片,羊骨清水浸泡两三个小时,中间换一次水!将羊肉,羊骨放入清水里,加适量花椒,八角两个,料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡...
大厨给鬼子做羊肉汤,鬼子一喝下肚子,全军覆没
苏州持长勺喝退行凶者小伙:嫌疑人想自杀时我递烟劝说,最终他主动交出刀具9月13日11:49|新浪新闻综合行凶者嫌疑人3577党校培训期间,唐山一副市长在宿舍喝酒9月13日21:11|资讯动态人事任免知事朝鲜试射弹道导弹与中俄军演有关?外交部:看不出联系9月12日15:58|北京日报客户端军事竞备弹道导弹126...