今天上羊肉!记者带你揭秘北京2022年冬奥菜品
北京饭店行政副总厨参与冬奥餐单制定刘忠:葱爆羊肉,关键在于爆炒,激发羊肉本身的浓香,这才是最地道的制作方式。北京诺金酒店行政副总厨参与冬奥餐单制定杨辰:法式烩羊肉,红酒调和羊肉本身的膻味,又保持了本身的鲜美这才是最高级的制作方式。总台央视记者何畅:这里是冬奥菜品大比拼的现场。同样是羊肉,中餐、...
立秋过后,建议:少吃鸡肉和羊肉,多吃这3种肉,平安顺利出三伏
推荐菜品:酱鹌鹑肉主要食材:鹌鹑肉。调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,白糖,八角,香叶,桂皮,山楂,香奈,草果等。操作步骤:1,鹌鹑洗杀干净后,控干水分,然后把所有食材放在一个大盘中,搅拌均匀,放入鹌鹑拌匀腌制。2,大概腌制4小时后,把腌制的鹌鹑和料汁都放入锅中,汤汁不多的话,加入清水,大火烧...
菜品名称吸眼球,虚假宣传不可取
其电子菜单内一“盐池羊肉”餐品,经查验进货票据,购进使用的羊肉并非盐池羊肉。经查,该餐饮单位为吸引消费者,在使用普通羊肉的情况下,对外宣称其菜品为“盐池羊肉”的行为涉嫌违反了《中华人民共和国广告法》第四条和《侵害消费者权益行为处罚办法》第六条第八项相关规定,侵犯了消费者的合法权益,目前,银川市市...
2700公里外的牛羊肉打“飞的”来了,“天峻十碗”菜品推介会在甬举行
随后,在大家的期待中,“天峻十碗”正式发布,道马多石(又称刀食合)、鸿运当头、天峻藏羊如意排、嫩烤牦牛柳、格桑花锅贴……它们的主原料是天峻牦牛和天峻藏羊,肉质结实,营养丰富,都是从青藏高原冷链空运而来。同日,还推出“天峻礼物”牛羊肉精品礼盒,力推天峻牦牛藏羊走进千家万户,也吸引宁波市民走进天峻...
粤式羊肉煲传承百年 花式羊肴菜品打造“中国名宴
赞不绝口的羊肉新菜品——新兴真味白切羊、脆皮果仁羊扒、葛仙米羊奶豆腐、奶酪烤羊排、酥皮焗羊奶、盐焗羊蚬角等,在继承传统的同时不断增添新的特色,而这些新菜品组成的“新兴南粤全羊宴”,不仅彻底奠定了“羊城吃羊第一家”的业界地位,更是在整个餐饮烹饪界拿下了“中国名宴”的称号,赢得了前中国烹饪协会会长...
推出68-98元手抓羊肉!银川部分餐饮店菜品降价!
推出68-98元手抓羊肉!银川部分餐饮店菜品降价!为进一步规范餐饮经营者行为,近期宁夏餐饮饭店协会、银川市餐饮烹饪业协会积极发挥行业协会力量,组织会员代表单位,通过实地调研、线上线下座谈等方式,号召本地餐饮行业,积极查找改进自身不足,规范经营管理、提升服务品质、打响“降价不降质”攻坚战,通过加强行业价格自律,...
羊肉煲、腌笃鲜……静安这个社区食堂冬日时令菜品上新!
“我就住在附近,几乎每天都来小镇舒食社区食堂就餐,十分方便,这里菜品丰富,在不同的季节都可以吃到时令菜品。”赵老伯介绍说。记者了解到,正值冬季,彭浦镇小镇舒食社区食堂推出了羊肉相关的菜肴、面条,颇受顾客欢迎。近年来,随着老年人口的增加,作为社区养老服务重要组成部分,老年助餐服务的需求逐渐凸显。为提升老年...
下半城这家羊肉馆每天都被挤爆,菜品全靠抢!
红烧羊肉红烧羊肉也是很受欢迎的菜品,用的都是羊排。肉烧得很耙,轻轻松松就能脱骨,汤汁的味道也特别厚重,想吃辣点的可以冲。淋汁豆腐这顿饭,好吃妹儿最欣赏的居然是一坨毫无美感的内脂豆腐,我一个人都可以吃光一碗!一整坨豆腐泡在红油里,面上是密密麻麻的花椒面,还有隐藏的芝麻酱,所以一勺下去特别...
从街边点心到米其林餐厅配方,扬州秋冬季牛羊肉菜品悄然升级
不只牛羊肉汤淮扬菜大厨研发牛羊肉点心在扬州,红桥有以红桥羊肉为代表的全羊席、郭村的羊肉讲究新鲜本味现宰现煮、浦头拥有五代相传的羊肉世家、凤凰桥有秋冬季难舍最后一口的凤凰桥牛肉汤……扬州人对于牛羊肉的热爱季节性非常明显。而今年入秋后,本地市场不单单只有牛羊肉汤,现切的牛羊肉饺子、牛肉煎包、涮黄...
三伏天里品习俗 解锁羊肉新吃法
百鸟归巢栩栩如生;肉香四溢的小排经过糖醋催化,成了可爱的“鼓鼓酸甜”;沿用香辣蟹烹调方式的“羊鲜峰”,在辣油的调制下,羊排、鲜虾、螃蟹得以完美交融……现场,评委们从营养搭配、口味与质感、工艺与火候、数量与卫生等多个维度,对菜品进行了分析点评,最终,来自张泽羊肉大酒店的“喜气羊羊”获得了热菜第一名。