人民领袖|小菜单里的大民生

在陕西延安市杨家岭福州希望小学,他关心“孩子们营养午餐落实得怎么样”;在重庆中益乡小学师生食堂,他仔细察看餐厅和后厨、查阅菜谱、翻看食堂潲水处理登记记录表,嘱咐“要把安全放在第一位,确保学生在学校学、住、吃都安全,让家长们放心”;在陕西平利县老县镇中心小学食堂,他叮嘱学校要清洁好餐具、做好学生的每一...

小菜单里的大民生

在陕西延安市杨家岭福州希望小学,他关心“孩子们营养午餐落实得怎么样”;在重庆中益乡小学师生食堂,他仔细察看餐厅和后厨、查阅菜谱、翻看食堂潲水处理登记记录表,嘱咐“要把安全放在第一位,确保学生在学校学、住、吃都安全,让家长们放心”;在陕西平利县老县镇中心小学食堂,他叮嘱学校要清洁好餐具、做好学生的每一...

10元套餐火了!杭州这街道安排一荤两素,半分钟就能吃上…

最近有居民在用餐时发现,食堂制定了儿童营养菜谱。鸡腿肉焖娃娃菜、水蒸蛋、西红柿炒蛋……几样适合宝宝吃的菜品,在打菜窗口轮番推出。如果不喜欢快餐供应的菜,在中饭、晚饭时段还可以在食堂点菜。目前,闸弄口街道已推出8个“小哥友好餐厅”,通过幸福·邻里食堂等民生服务场馆,积极打造长效优质的“十分优享”公共服...

牛!这学校复读,无人考上清华北大,全退学费!

智慧学府&活力校园玉林新世纪教育城一流环境育英才卓越硬件,书香满园学校拥有15幢多功能教学楼,每栋楼均配备中央空调、护眼灯、教学一体机和立体音响等前沿智能化教学设备,为学生营造出舒适且高效的学习环境。此外,学校图书馆藏书高达40万册,为莘莘学子提供无尽的知识宝藏。绿意盎然,活力校园学校注重校园环境的...

校长做起“饭搭子”,敞开大门办食堂!威海校园午餐难题有了新解法

以往，不同学校、不同食堂，甚至不同厨师做出的菜品口味、用料不尽相同。一道西红柿炒蛋，是西红柿多些还是鸡蛋多些，没有统一标准。威海组建专家团队耗时4个月，在全省首创包含242道菜品的标准化学生餐食谱，从菜谱名称、成品菜重量、主料和辅料重量数量占比等方面进行标准化界定。这学期，威海调整食堂运营模式，由委托...

“既要又要还要”,威海中小学食堂做到了!

威海组建专家团队耗时4个月在全省首创包含242道菜品的标准化学生餐食谱，从菜谱名称、成品菜重量、主料和辅料重量数量占比等方面进行标准化界定(www.e993.com)2024年11月28日。食堂提供的西红柿炒蛋变成了肯德基、麦当劳一样的标准菜：100克西红柿炒蛋中，西红柿要达到80克，鸡蛋25克。这学期，威海调整食堂运营模式，由委托经营转为自主经营，并执行一...

校长做起“饭搭子”!在山东,新式校园食堂是如何炼成的?

作为目前德州市规模最大、最专业的“中央厨房”企业，每天约有1.3万份午餐从这里运送到全县各中小学校。齐河“中央厨房”无菌净化配餐间该公司法人代表赵晓峰介绍，中央厨房共有30名厨师，均符合相关资质并有两年以上厨师工作经验。此外，还聘请两名高级营养师，科学制定菜谱，根据学生成长需求均衡搭配。千余亩土地种植...

这个全市和闵行中小学校的“大食堂”太牛了!其研发总监还是非遗...

在龙神集团,研发总监周怀荣还有着另外一个身份——上海老饭店非遗第三代传人,他拥有精湛中式烹饪技艺,负责对公司全体在职厨师的技术培训、新品菜肴的开发与经典菜肴的工艺改进。公司还拥有多名国家级高级技师、特级厨师、中西面点师、营养师和营养指导师、专业食品检测人员、卫生监督管理员等。

沪高校食堂标准化菜谱亮相,标准化掀开“舌尖”新篇章

作为餐饮标准化体系建设的第一步工作,历时8个月,近50所高校参与讨论和实践的标准化菜谱正式亮相。该菜谱是在全面梳理了上海高校大伙食堂500多道菜品后,最终确定了含138道菜品的标准化菜谱,从菜品名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品名称、烹饪过程、烹饪方式、菜肴特色和营养成分等8方面进行标准化界定。上海...

为什么餐厅在客人点完餐后,要立马把菜单收走?

以广东为例,无论中高档餐厅、西餐厅、老字号、连锁店或街边大排档,在各类食肆,点完菜收走菜谱这种情况大家都习以为常,这就意味着点菜程序结束,客人可以交谈边等上菜,服务员去下单。一.首先以广东的中高档餐厅、西餐厅、星级酒店为例这类餐厅如喜来登、稻花香、炳胜、胜记或上岛咖啡,在门口一般有咨客问清是否订...