静安宾馆将恢复启用原名“海格公寓”,改造转型为高端酒店服务式...
过去的静安宾馆,不只面包出名,其餐厅同样闻名沪上,主打菜品水晶虾仁被称为“上海第一名菜”,创下了“吃在静宾”的美誉。改造升级后的“海格公寓”将不再提供餐饮服务功能,不过大家不必遗憾,在距离静安宾馆几步之遥的上海宾馆餐厅内就能品尝这道“水晶虾仁”,因为厨师团队都是锦江集团酒店板块的老班底,老味道...
固驿,今年秋游第一站
偶遇蹄花——喜欢谐音梗的人应该很难错过这道菜,再者,藕丁炒蹄花的做法也不常见。和平时吃炖蹄花、卤蹄花挺不一样,炖煮后再炒制的蹄花,肥润Q弹,沾点藕丁的清甜,搭配起来竟很下饭。另一道家常菜金沙玉米也挺有想法。从没想到会把金沙玉米和复古两字放在一起,炸得金黄的一盘玉米粒里,一撮古早蛋糕上的彩针...
三十年代的青岛一等和二等菜馆,看看那时的菜品和价目表
其间列出的青岛一等莱馆共十一家,它们分别是顺兴楼、亚东饭店、聚福楼、春和楼、东华旅社、大华饭店、厚德福、三阳楼、公记楼、英记楼、奇园。作为民间及网络上老青岛延续的叫法,春和楼、顺兴楼、聚福楼被并称为岛城餐饮业三大名楼。而据已故文史专家鲁海老先生介绍,就中餐而言,位于中山路北端的顺兴楼、春和楼、...
祝淳翔:大富贵菜馆的经理陶吟楼
老西门中华路有一家中华老字号大富贵酒楼,专营徽帮菜,它的历史可以追溯到1901年安徽邵氏开办的徽州丹凤楼。在1937年日军侵略上海的战火中,丹凤楼被迫停业,之后重开时没有再使用原名,改名大富贵,一直延续至今。而在1920年代,在南市地区另有一家名叫大富贵的本帮菜馆,曾兴盛一时,如今已鲜为人知……上海中华...
餐厅最大的“心机”,两个字
壹读君实地探访了北京五棵松的万达广场,发现不少餐厅的纸质菜单,都大体符合前述“规律”。一家以烤羊腿为招牌的烧烤店的菜单上,一上来先把最贵的、价值239元的招牌嫩烤羔羊腿放在菜单最显眼的左上角,相对而言没那么贵的菜品则散落分布于菜单其他位置。
《繁花》中阿宝吃的大暖锅已被淘汰,原型来自这家老字号!如今,市民...
暖锅不太大,放在桌中,四面还可放其他冷热菜(www.e993.com)2024年9月15日。全家人聚在一起烧烧吃吃,不亦乐乎。电视剧《繁花》当中,洪顺兴的大暖锅,多人就餐电视剧《繁花》里面,阿宝约初恋情人雪芝在曹家渡的洪顺兴吃火锅,洪顺兴的名称与上海老字号洪长兴非常相似,那么,这洪顺兴是不是就是洪长兴呢?1980年10月30日的《解放日报》...
冲上热搜!韩寒被曝因餐厅亏损上亿!“名气虽大,但太难吃”
后来曾向餐厅提起诉讼的天津海信广场店员工陆洋(化名)表示,自己所在的门店能容纳60个人吃饭,2014年时饭店排号是常态,月流水保持在50万元-60万元,而随后开设的上海五角场店最高曾经达到过220万元的流水。“很高兴遇见你”的主打菜,是价值118元的“纸牌屋肋排”↓↓↓“很高兴遇见你”随即开始以直营店方式扩张。
餐厅“现炒菜”为何成卖点?
有饺子馆介绍,店里的饺子都是现包的,但是有些汤锅类的菜肴,却不能免辣,因为那是中央厨房制作好配送的。有湘菜馆说,店里大部分菜都是现炒的,只有小部分面点是预制菜。有泰国餐馆特意强调,出菜时间稍慢,因为全部现炒。还有的饭店,直接把“现炒”打在显眼位置的广告上。
饭店菜肴里加金箔,追求高大上?不管是不是真金,都违法!
名为GOLD食用闪粉图为食用闪粉据了解,该添加剂只能用于糖果中,而餐饮店将其添加到牛舌中,涉嫌超范围使用添加剂。此外,明明是食用闪粉,餐厅却宣称是金箔,借此卖出高价,无疑涉及虚假宣传。目前该案件正在进一步调查当中。许多网友表示,经常看到金箔出现在蛋糕、菜品、冰激淋、酒等食品中,让食物颜值大涨。
电视播比赛菜品改名字 餐饮企业赢得奥运商机
“奥运菜肴”吸引食客眼球奥运会期间,不少中餐馆推出了融入体育元素的“奥运菜肴”,将普通食材做成“鸟巢”“水滴”等形状,这种创新特别受顾客欢迎。中餐馆纷纷推出“奥运菜肴”的同时,西餐馆也打起了奥运牌。本市一家西餐厅将原有的火焰牛排改名为“圣火牛排”,上菜时服务员现场点燃“圣火”,给顾客们带来了新奇的...