重庆人在梅州吃客家菜,细说梅菜扣肉和四川烧白有什么不同?
在重庆,这道菜的名字叫做烧白。而今天让我尝到正宗的梅菜扣肉后,我方有兴趣来对比下这两者间的微妙变化。梅菜扣肉打底的是用的梅干菜,而烧白选用的是宜宾芽菜。这两种菜的腌制方式不同,所以呈现的口味也不相同。而且开篇说到川菜的风格就是油大味儿浓。所以烧白呈现出来的也是同样,不仅有芽菜打底,肉体也要用酱...
食在广州之闹市中的粤菜大排档、藏匿在珠江电影厂中的啤酒店
第二道菜是酱爆猪杂,说是猪杂其实就只有猪肝和粉肠,味道还行,就是猪肝被爆得有点老了,其实这种酱爆内脏应该是在出国之后热气腾腾的时候马上吃,因为菜本身的高温会让内脏慢慢变老,从而影响口感。芥菜苦瓜排骨鸡蛋鸡杂烫。名字有点长,味道很好,清热解毒,夏天应该多喝点清淡的汤来补充体内的盐分。鸳鸯馒头,点这个目...
麓青湖碧美如画 人憩桃源心悠然
白鹭、夜鹭、黑水鸡等水鸟是麓湖的常住“居民”,赤麻鸭、银鸥、黑翅长脚鹬等候鸟也时常在此停留,有“鸟中大熊猫”之称的黑脸琵鹭、国家二级保护野生动物白胸翡翠、棉凫、水雉等珍稀鸟类也“大驾光临”,麓湖公园成了名副其实的小鸟天堂。湖边设有观鸟望远镜、鸟屋和昆虫屋等科普设施,成了观鸟爱好者的拍摄地与青少...
读懂广州·粤韵丨麓青湖碧美如画,人憩桃源心悠然
白鹭、夜鹭、黑水鸡等水鸟是麓湖的常住“居民”,赤麻鸭、银鸥、黑翅长脚鹬等候鸟也时常在此停留,有“鸟中大熊猫”之称的黑脸琵鹭、国家二级保护野生动物白胸翡翠、棉凫、水雉等珍稀鸟类也“大驾光临”,麓湖公园成了名副其实的小鸟天堂。湖边设有观鸟望远镜、鸟屋和昆虫屋等科普设施,成了观鸟爱好者的拍摄地与青少...
预制菜进军早茶市场,广州粤菜又该何去何从?网友:在家做
简而言之,菜失其味,肉失其香,全然不伦不类。如此情形,致使众多广州资深食客愤然宣称:预制品正在损害早茶粤菜,正在破坏广州餐饮!粤式早茶的来源十里风相异,百里俗有别。各异的地理形态,南方与北方的差别,亦促成了相异的饮食文化。例如,南方倾向于食用米,北方则偏好面,南方注重量少质精,北方注...
广东靓仔,最喜欢吃的5道菜,是“粤菜之魂”,你有吃过吗?
不一会,服务员就端上了来了第五道菜,这个菜就是有名的白灼虾,看着也比较的清淡,不过我在吃的时候,发现,其鲜虾的味道,极其的鲜美,果然,广东靓仔,还是真的会吃(www.e993.com)2024年10月18日。在吃的时候,朋友还一直向我介绍菜的名字,以及来历,那一次,是真正品尝到了粤菜的鲜美。
多地抢滩大湾区预制菜市场 粤菜有何优势?
坐落在佛山顺德陈村的广东品珍控股集团有限公司(以下称“品珍公司”)是广东预制菜龙头企业。品珍公司营销负责人程彦太认同这一看法。他表示,“八大菜系各有风格特色。我们做的产品是为广东人口味量身定制的,粤菜偏于清淡讲究少油少盐少油,更符合健康养生的消费理念。”因为工作原因,他常常出省交流,经过反复探讨和...
魔戒·天然台主理人李克:湖南菜或成中国第一大菜系
首先,江西菜是咸辣的,云贵地区的菜是酸辣的,川渝地区的菜是麻辣的,而湖南的湘菜则是典型的香辣。而且它的辣味特别直接,就是“脆辣”。它不像川菜有那么多的复合调味料。由于川菜的前辈太伟大,他们创造了许多复合调味料。湘菜的特点是香、辣、鲜。香是第一位的,其次是辣,但香和辣都是为了提鲜。消费者最后...
广州必去十大粤菜餐厅
作为广州的一家老字号,莲香楼以其悠久的历史和正宗的粤菜闻名。这里提供的不仅仅是美食,更是一种文化的传承。无论是经典的烧鸭还是新鲜的海鲜,都能让你感受到广州的地道风味。8.广州酒家广州酒家是广州本地人耳熟能详的名字,这里不仅有传统的点心和烧腊,更有各种创新菜式。无论是早茶还是晚餐,广州酒家都是...
舌尖上的广东,这8道“粤菜之魂”,让你的舌尖成为地道广东人
客家酿豆腐,无疑是粤菜中一颗璀璨的明珠。这道菜,以其独特的酿制手法,将豆腐的细腻与馅料的鲜美完美融合。不仅展现了客家人的巧思与匠心,更成为了他们餐桌上不可或缺的美味。当一盘热气腾腾的客家酿豆腐端上桌时,那鲜美的味道便立刻弥漫开来。豆腐的细腻与馅料的鲜美在口中交织,让人回味无穷。汤汁浓郁醇厚,如同...