家常炖带鱼最简单做法
倒入煎好的带鱼段,加入生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。加入适量水,大火烧开后,转小火炖煮10分钟。待汤汁浓稠,放入青椒丝、红椒丝,翻炒均匀,继续炖煮2分钟。最后,加入适量食盐调味,翻炒均匀,即可出锅。三、烹饪技巧带鱼腌制时,可加入适量葱姜水,去腥效果更佳。煎带鱼时,要保持中火,以免煎糊。炖煮...
肉食爱好者的福音,深扒辣烤秋刀鱼的风味做法,降压解馋又下饭
清洗与腌制:将秋刀鱼去内脏、去头尾,清洗干净后,用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上均匀涂抹盐和黑胡椒碎,腌制20分钟。预热烤箱:预热烤箱至180度。烤制:将腌制好的秋刀鱼放在烤盘上,刷上一层橄榄油,撒上辣椒粉和孜然粉。将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟。出炉装盘:烤好的秋刀鱼取出,挤上柠檬汁,撒上葱花装饰即可。
炖牛肉:牢记“4放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴
在炖煮的过程中,啤酒的香味会慢慢渗透到牛肉中,使得牛肉的口感更加醇厚。总结起来,炖牛肉的秘诀就在于“4放2不放”。通过掌握这个秘诀并合理运用这四种香料,我们就能够炖出一锅软烂入味、不腥不柴的牛肉。在炖煮的过程中,我们要注意火候的控制和时间的把握,让牛肉充分吸收香料的味道和营养。同时,我们还要注意选...
冬天,外行人吃青鱼草鱼,内行人专吃这鱼,和白菜炖一锅肉嫩味鲜
第一步,白丝鱼洗杀腌制。先把白丝鱼的鱼磷刮去,再把内脏摘去,冲洗干净血水后,擦干水分,由于太长太大,我把它一分为二,加入食盐和白酒,腌制去腥。白丝鱼的鱼泡我也留着,扎破后一起待用。第二步,摘洗白菜。接着,摘下几张白菜叶,清洗干净后切碎,放入碗中备用。然后把香葱、老姜都洗净后切好备用。第...
吃鱼补脑,越贵越好?关于「吃鱼」的4个常见误区
最常见的烹鱼方法主要有清蒸、煮汤、油炸、油煎(包括先煎后加各种调料炖煮,比如红烧)、烧烤。从健康的角度来说,清蒸最佳,煮汤也比较好,因为DHA/EPA不太耐热,而这两种烹饪方式不太会受到120度以上的高热,可基本保持脂肪酸的稳定。其中油炸是最差的方法,油煎、红烧也损失较大,除了高温的缘故,这些烹饪方式需要加...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
将鮰鱼宰杀,开片,剔除鱼骨和鱼皮,鱼肉切成小丁,葱白和生姜切成葱姜米,用手搓成丸子,裹一层芡汁入开水锅中炖制,文火慢炖1.5小时左右,就制成一道经典的太仓名菜——鮰鱼狮子头(www.e993.com)2024年11月20日。推荐饭店:阳光海鲜城、老戚浦品鲜馆、莆鑫海鲜城、稳得福酒店酒酿蒸鲥鱼...
经济实惠 沈阳自助盒饭成网红
刀鱼段:有些店里提供炖刀鱼,有些店里提供炸刀鱼,虽然做法不同,但是肯定少不了它的身影。又咸又香的刀鱼段,虽然没有家里自己买的宽,但就是多了“吮指”属性,让你吃上就停不下来。自助盒饭挣不挣钱?业内人士:毛利四成这么低的价格,做出这么多的菜,还有鱼有肉,能赚到钱吗?老板到底傻不傻?这是许多人...
日本秋刀鱼上市,吸引3万人街头品尝!炭烤的、蒲烧的、蒜香的...
店主表示,目前这家店已经有29年历史,餐厅最大的理念就是让顾客尝遍秋刀鱼所有的吃法。目黑某秋刀鱼特色餐厅店主小野寺雅:最初也是因为“目黑的秋刀鱼”这句俗语让我萌生了在目黑开一家秋刀鱼特色料理餐厅的念头。店内的秋刀鱼料理种类丰富,除了经典的炭烤之外,还有蒲烧、蒜香等等做法。每道菜的价格在550...
风靡日本的秋刀鱼,为何在中国不咋受待见?鱼贩:4个原因很现实
3、秋刀鱼的烹调方法过于单一在博大精深的中式烹调面前,适合烹调秋刀鱼的烹调方法并不多,基本都是以煎烤为主,偶尔有喜欢炖的,但是大多数人并不能接受得了。日本本身就是一个资源比较匮乏的国家,而像生鱼片和寿司这样的食物本身也不太合中国人的口味,只能煎和烤的秋刀鱼对于大多数人来说并不是太喜欢。
刀鱼、螺蛳、河蚌,这些水产铺上的“春味”正排队等你呢→
如何选择优质的刀鱼?首先要色泽光亮,弹性好;其次眼睛要饱满,不能下陷。刀鱼有非常接地气的平民食法——刀鱼馄饨和刀鱼面。刀鱼面是将刀鱼敲打捣碎,将刺捣烂后与老母鸡一同熬成鲜美的汤底,一碗光面集中了其最多的精华。刀鱼馄饨优选鲜刀鱼去骨,肉鱼馅手工刀剁,剁至细软的鱼茸搭配清新水嫩的荠菜包成馄饨,清清爽...