干面馆太累了,想歇歇,商业版正宗安徽牛肉板面配方,分享有缘人
m.hfcenter山奈20克,槟榔30克,香砂40克,甘草30克,白芷40克,白扣40克,枝子60克,红扣60克,辛夷花60克,砂仁60克,一口钟60克,毕波60克,草果100克,草寇60克,木香60克,桂皮80克,八角80克,肉蔻80克,香果80克,干姜80克,良姜40克,青果100克,千年健80克注意事项:大料有许多是颗粒状的,买回来后需要...
卤水怎么配?内行人告诉你:牢记3点,餐饮小白也能玩转各种卤肉
君料:八角,花椒,草寇定香,去异臣料:桂皮,小茴香,草果,良姜,砂仁矫香,去异佐使料:香叶,丁香,甘草,陈皮,碧波,肉蔻,山奈承上启下,调节卤水辛燥,辅助去异增项那么香料的总用量该如何计算呢?香料的总用量应该占食材总重量的0.08%-1%,我们取最大值,就可以计算出10斤猪肉需要用的香料是50克...
首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!
2.取孜然粉20克、当归15克、陈皮2克、杜仲2克、良姜3克、木香3克、罗汉果半个、辛夷2克、紫草3克、淮山药4克、黄栀子7克、紫苏2克、千里香20克、红蔻10克、香草6克、山柰20克、公丁香8克、砂仁13克、小茴香30克、白蔻20克制成香料粉备用。3.毛汤5公斤加入自制底料、盐、味精、鸡精、胡椒粉、自制香料...
美食推荐:农家风味虎皮肘、香椿白肉卷、东海红斑鱼制作方法
1、桂皮、白芷、丁香、花椒、香茅草、排草各5克,草果8克,八角6克,肉蔻、香叶、小茴香、陈皮、山柰各3克,良姜、白豆蔻各2克,白胡椒粒20克包入香料包中;不锈钢汤桶内加水10千克,放入香料包,加盐、味精、冰糖、自制糖色调味,烧开熬出香味即成卤水。2、将肘子焯水,抹上麦芽糖,入烧至五六成热的色拉油锅中...
夏天也要避寒 夏至“三避”你了解吗?
做法:将食材浸泡、洗净,一起放入瓦煲内熬制煮粥。功效:清心祛暑、健脾利湿。祛寒——二姜猪肚汤材料:猪肚、红枣、枸杞、良姜、干姜、黑胡椒碎做法:猪肚加入干淀粉、白醋、盐反复搓洗干净切条。起锅烧水,放入猪肚焯好水捞出。另起锅烧油,爆香干姜、良姜,再放入猪肚条大火翻炒。锅中倒入开水大火焖煮20分...
立冬将至,“十女九寒”,女人体寒是万病之源,建议吃这几类食物
做法:1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克(www.e993.com)2024年9月19日。2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。3.红枣、枸杞用温水泡开。4.姜洗净,切下两片切成细丝,剩下的全部切成片。
良姜,新手朋友最为熟悉的陌生人,了解它会发现其也是一位多面手
在一些炖煮烹饪中,良姜可以搭配上草果、白芷这样的香料,它可以很好的调节这两种香料的缺点,在不刻意规避用量的前提下,达到对于食材越炖越香的效果,这种做法在对于一些较为油腻的食材上可以更好的形成脂香,同时又避免香味过于浓郁而闷掉。良姜在面对一些可以作为君料的香料时,它本身的料性可以对它们带有调和的作用...
精选全国47种鸡肉做法,风味独特,哪一款才是你的最爱
做法:1、尖椒和朝天椒洗净切段,葱姜蒜切段或者片。2、鸡洗净剁丁,用淀粉、酱油、黄酒、胡椒粉、盐码匀入味5-10分钟。3、锅中倒油二两,温火下入鸡丁,水分炒干后盛出。4、花椒放入炒香,加辣椒和姜蒜炒香,下入鸡丁稍炒,放葱丶盐丶白糖,淋入少许香油,推匀起锅即可。
教你8种面食的做法大全,简单易学,非常值得收藏
用料:腊汁肉材料;五花猪肉500克;大葱1根;姜片5片;卤料包;干红椒8颗;草果1个;肉蔻2个;小茴香1小把;八角3颗;香叶3张;桂皮1块;良姜1块;花椒15颗;调味料;生抽2大匙;老抽2大匙;盐1/4小匙;冰糖10克;米酒3大匙;馍的材料(6个量)图a1-a19;冷水或温水100克;酵母粉1/2+1/4小匙;中筋面粉200克;沙拉油...
一道羊蝎子的绝妙做法,汤鲜味浓酱香十足,尝过后使你流连忘返
做法:1,将羊蝎子洗净切块,浸泡4小时去血水。2,将羊蝎子凉水下锅焯水,水开后撇去浮沫,后放入米醋,再撇去浮沫后洗净。3,将羊蝎子放入高压锅中,加入白芷,良姜,白胡椒,加水没过羊蝎子后,盖上盖压30分钟。4,将白芷,良姜,桂皮,草果,花椒,香叶,茴香,白胡椒,荜拨,丁香等加入锅中翻炒出香味,...