马云的“一米八”,要革老酱菜的命?
简言之,做酱菜,是将新鲜的蔬菜,用食盐腌渍成咸菜坯,接着用压榨或者清水浸泡等方法,降低咸菜坯中的盐分,再用不同的酱(比如黄酱、甜面酱)或酱油进行酱制,最终形成开胃增食、容易保存的酱菜。「新消费101」注意到,中国质量报进行“消费提示”时,特别提到酱腌菜的制作多需要高盐等条件,因而含盐量高,同时酱腌菜...
咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?我们做了个实验
因此,自制腌菜应该在腌制存放满20天以后再食用相对安全。同时,建议在腌菜腌制中加入大蒜、鲜姜、鲜辣椒、柠檬汁等配料,这是由于蒜汁中的有机硫化物,柠檬汁、鲜辣椒中的维生素C以及其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物,也有助于降低腌菜中亚硝酸盐的含量。家庭自制酱腌菜的注意事项优选食材原料如果...
质检资讯|咸菜腌多久才能躲开“亚硝酸盐”?南京市监局做了个实验
因此,自制腌菜应该在腌制存放满20天以后再食用相对安全。同时,建议在腌菜腌制中加入大蒜、鲜姜、鲜辣椒、柠檬汁等配料,这是由于蒜汁中的有机硫化物,柠檬汁、鲜辣椒中的维生素C以及其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物,也有助于降低腌菜中亚硝酸盐的含量。消费提醒家庭自制酱腌菜的注意事项优选食材...
八款家常凉菜,做法简单,特别适合夏天吃
2.起锅烧油,下入豆瓣酱、黑豆豉炒香,加入盐、味精、酱油、辣椒油出锅,淋在凉粉上,撒青红椒末、葱花,熟芝麻点缀。即可端上桌食用。关键点:豆瓣酱和豆豉一定要炒香,加入辣椒油即成油酥豆瓣,可以调制很多菜品。酱腌脆黄瓜黄瓜泡菜,即是一款传统腌菜也是一款网红菜。酱黄瓜,清脆爽口,咸鲜味美,特别下饭。1...
秋季正是腌各种咸菜的季节,今天教你在家做辣椒酱。
秋季正是腌各种咸菜的季节,今天教你在家做辣椒酱。2022年11月08日09:04新浪网作者新视角新世界007举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有...
饭店小咸菜酱黄瓜,老厨教2种做法,万能腌料配方,2个小时就能吃
好甜!最近的上海,被桂花香“腌入味”啦!今天13:37|资讯动态旅行游记静安区南昌多个小区物业费下调!10月12日05:01|都市现场物业费物业服务中组部决定:曾义任三峡集团董事、党组副书记10月12日10:12|资讯滚动人事任免梧州:大力发展设施渔业前三季度水产品产量7.4611万吨10月12日10:29|综合...
秋季腌咸菜,不要错过这个酱黄瓜条的做法,清脆爽口,做法真简单
做法:1.将黄瓜洗净,擦干黄瓜表面水分,或者放在通风处晾干黄瓜表面水分2.将黄瓜用刀尖顺长划成4瓣,再切成寸段,其余全部依样做好,黄瓜如果比较粗,也可以切成6瓣或者8瓣3.将切好的黄瓜条放在盆内,加入盐,翻拌均匀,腌制1夜4.到时间后,将黄瓜捞出,把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要,用手把黄瓜条攥下水,...
秋分节气要到了,又到了腌咸菜的时节,教你9道传统家常咸菜做法
做法步骤:1.把食材都洗净,沥净水分,晾一下,晾干食材的表面水分,这样做出的咸菜不易变质。2.把卷心菜切成丝。3.把胡萝卜切成丝,芹菜切成小段,尖椒去蒂,切成丝。4.把切好的卷心菜丝,尖椒丝,胡萝卜丝和芹菜段,一起放入盆内,拌匀,撒上盐,盐量稍多一些,这样咸菜不易变质,翻拌均匀,腌制一夜,把食材腌制...
??立冬了,你家腌咸菜了吗?最全的45道腌咸菜方子,赶紧收藏!
做法:1、将黄瓜洗净,沥干水分,长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住;2、腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;3、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。2.酸白菜食材:白菜5000g、辣椒100g、盐500g、生姜250g、米醋1000g。
这才是腌辣椒、酱黄瓜最好吃的做法,私家秘制,超好吃!你也试试
天热犯困无食欲,今天教大家2道下饭小咸菜。爽口开胃,基本每年都要腌上几次来吃。送朋友都说好吃!感觉没胃口的时候不妨腌上一些备着,想吃的时候就拿出一些来,绝对让你食欲大开,吃了就上瘾。1.酱黄瓜食材:黄瓜10斤、白糖1斤、酱油3斤、小尖椒0.5斤(用一斤盐淹透后将水挤掉)、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5...