维西粑粑——乡愁里的味道

维西县各族群众很擅长做美食,光说粑粑,就可以做出太多的花样来。大山深处的维西,能把面米谷物弄出这么多的美味来,我猜想与明末清初一些官兵的到来分不开,融大江南北米面食的做法,在维西当地得以传承和发扬光大。维西面食的做法花样颇多,比如说蒸的馒头,先把面粉发酵后,再和上一些面粉,揉好的面团或切或揉,弄成...

这些粑粑全云南都有名!大理占了两种,最后一种正当其时...

油煎千层粑粑做法考究,用上好的丽江小麦面粉制成,分甜、咸两种,有火腿夹心粑粑、豆沙糖心粑粑、葱花椒盐粑粑等等,用栗木炭火慢火烤煎,色香味俱佳,入口即化,是老少皆宜的一道丽江美食。迪庆州特有的水汽粑粑,如它的名字一样,是用水汽焖熟的面饼。当地藏民一般搭配酥油茶食用。其制作方法首先是加入发酵粉与面揉合均...

玉米不要再煮着吃了,试试这6个新吃法,松软香甜有营养,太香了

1、面粉类放入盆中,放入酵母,代糖拌匀2、加入水拌匀至无干粉状态,再加入红枣干搅拌成面糊3、6寸戚风模具中抹层油,倒入面糊盖保鲜膜,发酵至2倍大4、面糊表面撒红枣干,放入蒸锅,大火蒸30分钟,关火焖5分钟,开锅盖倒扣,再切小块即可三、玉米粑粑食材:甜玉米一个、椰枣两粒、玉米面、大黄米面适量、水...

我做得最成功的一次玉米粑!入秋必吃的黄金谷物,一周最起码做2回

清水80克/酵母5克中筋面粉200克/砂糖10克辅料:红枣以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食·操作步骤·01其实我做过很多次这种玉米粑粑了,每次剥玉米粒的做法也都有很大差别。像是今天这个,直接用手就能剥下来,如果有实在不好掰的,你们也可以用擦子擦,或者用刀削下来。02为了避免很多姐...

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

洋芋粑粑。将洋芋洗净,煮熟,剥皮,捣成泥状,加入适量的面粉制成的糊放在勺中,浸在油锅里炸至金黄,撒上椒盐和辣椒面,吃起来微辣,兼有花椒的香味,这就是云南小吃摊上常见的洋芋粑粑。上世纪西南联大时期,学生们便常吃洋芋粑粑。汪老写道:“洋芋学名马铃薯,山西、内蒙叫山药,东北河北叫土豆,上海叫洋山芋,云南叫...

吃10斤苹果不如吃1斤它,营养美味,低脂低热量,中老年人要常吃

六、玉米粑粑食材:玉米、白糖、发酵粉做法:1、剥下玉米粒加白糖(根据自己的的喜好添加)放入绞肉机打碎,打成糊糊状就可以啦!2、玉米糊糊里面加入面粉,加入两汤勺的面粉搅拌,我这里是加了发酵粉的,搅拌均匀后醒面30分钟左右(www.e993.com)2024年10月30日。3、水烧开,准备好剥下来的玉米壳,修剪一下,将玉米糊舀在玉米壳上面,上蒸笼,蒸...

三伏天,每周坚持吃它,“湿气”和“热毒”哗哗排出,轻松过夏天

一、玉米粑粑不知道你们有没有吃过这样的玉米粑粑,想学的朋友看下面的制作方法!我这里是3根玉米甜玉米食材:玉米、糯米粉、高筋面粉、发酵粉、白糖做法:1、选玉米一定要选大的,叶子没有破损的,叶子是关键2、把玉米壳取下来,用刀在玉米屁股的地方,慢慢的割下来,这个歩凑注意不要把手割着了。取下来的玉...

一把面粉一把糖,在家就能做的湖南名小吃,糖油粑粑~

全国各地好像都有这个红糖糯米团子,但是样子各异,做法也有小小的差别,湖南把这个团子叫做糖油粑粑,真的超好吃的!原创作者飞燕飘舞食材用料糯米粉250g热水150g冷水50g红糖40g白糖20g蜂蜜20g水(糖汁用)180g1/糯米粉倒入80°以上的热水,用筷子搅散。

大妈街头卖洋芋粑粑一块钱三个,面粉和洋芋丝搅拌,很多人喜欢吃

只见大妈拿起一把平底的勺子往里面舀了一些洋芋丝面糊,压平后就放进锅里去油炸就可以,当油锅里的洋芋丝面糊已经是炸得凝固变了色,这时就可以将这样子的洋芋粑粑脱离平底勺子,这样大妈就可以继续用勺子舀入面糊继续油炸着,锅里的洋芋粑粑已经是炸得金黄。

做粑粑用什么面粉

洋芋粑粑的做法和配方材料:洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。做法:1、将洋芋去皮洗净,切成细丝。2、葱切成粒,鸡蛋打散。3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀,搅拌均匀成洋芋饼面糊,静置5分钟。