实操酿酒设备烤酒
实操酿酒设备烤酒2020-07-1214:31:3100:220来自广东省胡星杰各种白酒、药酒、水果酒等酿酒技术资讯
贮藏、调味对酿酒设备酿的小曲固态白酒口感的影响
一、基酒贮藏小曲固态白酒经酿酒蒸馏设备蒸馏后,搞好基酒的分级、归级储存贮存是提高小曲白酒质量行之有效的措施。由于小曲白酒的呈香呈味物质较少,生产酿造工艺、环境各有差异,应根据各自特点确定白酒贮存期。一般贮存时间越长,酒体越醇也越绵柔,但小曲白酒经过6~8个月的贮存后,就可选作基酒。在山洞或地缸里贮...
唐三镜胡星杰:酿酒设备蒸馏酒的小知识
酒精的汽化点是78.3°C,将酿酒的原料经过发酵后加温至78.3°C,并保持这个温度就可获得汽化酒精,再将汽化酒精输入管道冷却后,便是液体酒精。但是在加热过程中,原材料中的水份和其他物质也会掺杂在酒精中,因而形成质量不同的酒液。唐三镜胡星杰告诉大家大多数的名酒都采用多次蒸馏法或取酒心法等不同的工艺来获取纯度...
提升白酒品质用酿酒设备二次蒸馏,酿酒老师傅都是这样做的!
1、用传统酿酒设备蒸酒时火烧得太大,将酒糟烧糊了,从而导致酿出来的酒有糊锅味。(建议使用唐三镜酿酒设备蒸汽加热不糊锅)2、因操作不当而导致酒醅酸味太重,蒸馏出来的中低度白酒酸味重。3、中低度酒升度或者想让我们酿出来的酒口感更醇正。4、其他邪杂味比如糟味、白酒浑浊……对很多酿酒新人来说,因对...
唐三镜胡星杰:酿酒设备的种类有哪些?
从古至今,酿酒设备经过了几次变迁,从最传统的木制酿酒设备、水泥酿酒设备、陶瓷酿酒设备、铝合金酿酒设备、普通不锈钢酿酒设备、铜制酿酒设备、8K304食品级不锈钢酿酒设备;可以看得出在酿酒这一工艺上我们也在不断的精益求精,下面就和唐三镜胡星杰一起来了解下这些酿酒设备各自拥有的特点吧。
阿根廷葡萄酒历史大揭秘!
一、酿酒历史阿根廷酿酒历史最早可以追溯到16世纪,最初是由西班牙传教士将第一批葡萄藤带到了阿根廷(www.e993.com)2024年7月27日。19世纪,为躲避根瘤蚜虫的肆虐,当时的西班牙人和意大利人涌入门多萨(Mendoza),不仅给当地带来了先进的酿酒技术,还建立了维修酿酒设备的车间,1885年门多萨和阿根廷首都布宜诺斯艾利斯之间建成了铁路,交通便利带来了...
酿酒设备:提升白酒酿酒设备酿酒率,从严格把控温度开始—唐三镜胡...
唐三镜酿酒设备理所当然的,冷却已经发展成为白酒酿造的较重要的较基本的要求之一。温度与烧酒白酒酿酒设备机之间相辅相成的关系,而温度的高低对于出酒率、酒的口感有着莫大的关系,掌握好温度也是保证酿酒品质的一项重要的措施。综和以上全部的内容,大家有没有对白酒酿酒设备把握温度需要注意的问题有了全面的了解呢?如...
酿酒师胡星杰:选择一套好的酿酒设备的重要性!
首先,对酿酒设备材质的选择,先得选到一个好的信誉度高的公司进行采购,这样无论是在设备的质量上,还是在售后问题上,都不会存在大问题。一般的情况下,每个设备出售公司的制作材料都不太相同,酿酒设备的材质多种多样,较为常见的有铝质,铁质,不锈钢的。
盘点那些容易混淆的酒庄名|拉图|葡萄酒|侯伯王|波美侯_网易订阅
1997年,该酒庄被让·菲利普·贾努斯(Jean-PhilippeJanoueix)这位帕克眼中的“天才酿酒师”收购,并得以翻新酿酒设备和葡萄园管理设备等等。刚开始,让·菲利普打算以ChateauMouton之名出售葡萄酒,但木桐提出了法律诉讼,所以随后就在当年,酒庄更名为「ChateauCroixMouton」。
必须了解美国葡萄酒产区知识|黑皮诺|赤霞珠|酒庄|仙粉黛_网易订阅
依靠其雄厚的资本以及先进的酿酒设备和技术,美国酿制的顶级葡萄酒甚至可以和法国的顶级葡萄酒针锋相对,1976年的“巴黎盲品会”便是个很好的例子。历史美国有自己的葡萄品种,但这些葡萄酿出来的酒却有一股非常浓郁的“狐狸味”,这令习惯了欧洲葡萄酒的消费者难以忍受。美洲葡萄并不可行,只能靠移植欧洲葡萄品种或者...