解读白酒品鉴的十个字,成義燒坊百年传承的酒香文化

“净”主要体现在白酒的口感上，它指的是酒液在口腔中不留任何杂质，如同山泉水般清爽。一款好的白酒应该具有不粘口、爽滑的特点，让人在品尝后感到清新自然。四、爽与“净”相似，“爽”更多强调的是品酒过程中的心理感受。它指的是白酒带来的清爽、畅快的感觉，让人在饮用后感到心情愉悦。五、香香型对于白...

中国首席白酒品酒师:43度茅台酒和53度茅台酒的最大区别!

品质之上,唯有老酒,老酒可以成为传家宝。建议收藏酱香型白酒、大企业的高端产品酒、相对有纪念意义的酒。其中,又建议优先考虑收藏茅台和华茅鉴藏。因为无论从品牌还是品质来讲,增值潜力大(平均每一、两年增值10%左右)、精神属性强、变现率高。所以有人开玩笑说,最好的理财方式就是买一套房子,里面装满茅台和华茅鉴...

与大师同行 | 中国白酒品酒师课程(中级)

中国白酒品酒师(中级)课程由上海酒消费信息中心联合国内资深白酒行业专家共同研发,课程从当下中国酒类市场的需求出发,为推动白酒和葡萄酒及国外烈酒企业适应行业快速发展,特别加入了《中外主要蒸馏烈酒对比》《白酒与中国地理标识》《最新白酒国家标准解读》《白酒的市场管理》《酒类产品标签》等实用内容,课程旨在加快培养高...

买红酒有诀窍:老品酒师总结出“8字挑酒口诀”,学会买酒不踩坑

买红酒,请记住老品酒师总结出的“8字挑酒口诀”——看标、观色、闻香、尝味,学会了以后买酒不踩坑!NO1:看标所谓的看标,就是看酒瓶上面的标签,而酒瓶的标签就相当于我们人的身份证,标签里面有非常详细的有关酒的身份信息。从酒标里面我们可以获取红酒的如下信息:红酒是哪个国家生产的、是谁生产的、葡萄的...

品酒师是怎么鉴定一款白酒的呢?

有些人觉得喝起来不口干、不上头、不辣喉的酒就是好酒,但是,资深酒友们都知道,不口干不上头只是基本操作,纯粮食酿造的白酒基本上都满足,至于辣喉这一点就有失偏颇了,因为有些勾酒师为了酒的口感会故意设定辣喉的风格。首先,好的白酒是无色透明并且没有沉淀物的。将白酒倒入透明的玻璃杯中,置于白纸上,观察它...

一周二麻40:口诀在手 揭秘川酒四大产区的不同“味道”

五粮液的前身在明代被称为“杂粮酒”,就是集多种粮食的精华融于一体(www.e993.com)2024年11月1日。后来的“陈氏秘方”更是总结出了“大米糯米各两成,小麦半成黍半成,川南红粮凑足数,地窖发酵天锅蒸”的口诀,并广为流传。最终,无数的酿酒匠人根据自己的体验,将配方和比例不断微调百花齐放,形成了宜宾酒独特的多粮浓香香味风格。

张金修:至臻至纯大国工匠 专注一生酒香传承

张金修用不懈奋斗传承传统工艺、用开拓创新精益求精,用工匠精神在酿酒领域深耕细作。唯专注者成事业,唯厚积者能薄发。专注酿酒行业三十余年,张金修把传统酿酒技艺总结、整理、编纂,首创“108句口诀”,成为了白酒行业的“酒林秘籍”。十年磨一剑,歌诀传四方,口诀108句,大道乾坤藏。2019年1月,在酒类行业权威期刊《...

深埋10年的十字坡酒开坛了,品酒的人络绎不绝

十字坡酒厂把深埋地下10年的地窖酒开坛啦,前来品酒的人络绎不绝。经过一下午的小心挥锄挖掘,当深埋地下10年的赭红色酒坛重见天日的时候,众多爱酒人士沸腾了。“闻一闻,这泥土都带着酒香嘞”。小心翼翼扒开酒坛上方的泥巴,拆开坛口密封包装,一股醇香扑鼻而来,让人不禁多吸两口气。

走近全国人大代表李薇 了解白酒界“奥运会”冠军诞生记

在洋河“做白酒就是做手艺”,处处充满着工匠精神,体现着对品质的极致追求。而这种工匠精神的传承,与师带徒模式密不可分。每一位新进厂的酿酒工都要经历漫长的“师带徒”阶段,跟着经验丰富的老师傅学习酿酒全过程。品酒师也是如此,李薇依然记得师傅传给她的口诀,“观颜色、闻鼻香、口尝味、综合起来找风格。”...

十大常见的葡萄酒误区|卡路里|葡萄酒|白葡萄酒_新浪时尚_新浪网

8红酒配红肉,白酒配白肉对餐酒搭配有所研究的人一定听过这样一个原则:红酒配红肉,白酒配白肉。关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法,所以小编认为大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食,关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的...