魅力胶东:游在莱山,秋意渐浓 瀑拉谷酒香甜
瀑拉谷酒庄主要种植赤霞珠、贵人香、霞多丽、马瑟兰、小芒森等酿酒葡萄。主打小芒森、赤霞珠干红葡萄酒、擎山等系列葡萄酒,通过先进的酿酒设备和技术,酒体平衡,回味悠长。10月已是葡萄成熟季了,愈加色彩斑斓的葡萄园、串串颗粒饱满的葡萄、新榨初酿的葡萄酒,是否会吸引你的目光和味蕾呢?不妨约上三五好友一起来这里...
说说白酒当中已经没落的流派路数
2、谷酒衍生工艺白酒谷酒这个词汇对于年轻人比较陌生,南方老一辈喝酒人不少对此还有印象。说到谷酒,其实是大米、糯米带壳直接发酵的酒,因此我们将其称之为稻谷酒、糯谷酒。当然这种工艺酒是小曲酿造,由于小曲酒农家可以生产,因此谷酒当前并没有没落,但谷酒衍生工艺白酒现在全部没落。说到谷酒衍生工艺白酒,包括浓香型...
解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...
卢家原浆纯谷酒秉承古法酿制的传统,遵循“古法、古窖、古曲”,也称原窖操作法,即原窖原糟、定温入窖、缓慢发酵、定期蒸烧、分层出窖、分层蒸馏、分级入库、稳定储存的一整套酿酒操作法。窖体呈长方型,井窖结构稳固、无死角,窖内糟醅分布均匀,微生物区系相对稳定,不易受外界环境变化的影响,发酵效果好。发酵池...
坚守百年老味道 这个古法酿酒技艺已在乐平传承七代
重要的是,酒坊始终秉承古法酿造技艺,坚持使用松木燃料、木质甑蒸、深井含硒泉水、无公害稻谷等原料和器具。小小一杯的草本白酒,隐藏着无数的秘密与历史。然而,曾经摆在徐锦彬面前的是,这种纯手工的古法酿造技艺传承,在工业制酒的冲击下,生存空间不大。大学毕业后,徐锦彬潜心研究草本酒曲秘制方法,不断提升改良酿制技...
家庭自制谷酒的酿造方法
谷酒工艺流程:稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品。1、谷酒工艺浸谷:加水浸过谷面20厘米,浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后,放去泡谷水,用清水洗净。2、谷酒工艺蒸谷:
8个步骤教你学会谷酒的酿造方法|163_手机网易网
8个步骤教你学会谷酒的酿造方法一、原料配方:稻谷100公斤,酒曲0.6-1.2公斤(www.e993.com)2024年10月17日。二、工艺流程:稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品三、操作要点:打开网易新闻查看精彩图片①浸谷:加水浸过谷面20厘米,浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后,...
茅台红粮谷酒 纯粮酿造新风尚
红粮谷酒业坚持“秉承传统酿造工艺,传承国酒文化”的经营理念,注重洒文化与人与自然的结合,精选本地优质红高粱、小麦,以赤水河河水为酒引,严格按照端午制曲、重阳下沙之传统工艺生产。经过九次蒸煮、八次堆积发酵、七次取酒,并长期窖藏,且由集团公司总工程师精心勾兑,让红粮谷酒具有酒体醇厚、酱香突出、幽雅细腻...
24岁非遗传人让江夏古法酿造纯谷酒搭上网络销售快车
(图为柯进和爷爷在酒坊里酿酒受访者供图)长江日报-长江网5月26日讯30多坛酒缸整齐码摆放,酒缸中的高粱、稻谷等正在发酵,打开密封盖,酒香扑鼻而来。在江夏区安山街柯家酒的酒坊里,江夏原浆酒酿造工艺第三代非物质文化遗产传承人柯进正在酒坊里忙碌。今年24岁的柯进大学毕业后回到家乡安山街,继承了家里的...
酿酒设备-酿造农村土法稻谷酒的6大步骤
农村土法稻谷酒的酿制方法:1、泡将200斤稻谷倒入大桶中,倒入70度左右的热水,以浸过谷面20厘米为宜,泡24小时左右,蒸煮前再进行洗净,除掉杂质和灰尘。2、煮将泡透的稻谷装入酿酒设备中,上大汽后蒸40分钟,揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水,让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟,泼一次水,再蒸30分钟。
人逢喜事精神爽,谷酒还饮红米粒——谷小酒红米粒测评体验
3、酿造工艺作为一款浓香型白酒,红米粒在酿造工艺上采用了传统的五粮浓香工艺,循环跑窖,在百年窖池酿制,这些酒窖都是一直不间断酿酒的,因此富含稀有的特殊微生物集群。4、口感与风味作为一个喜欢喝点小酒的人,刚收到的时候我还特意品尝了小半杯。在口感风味上,这款谷小酒红米粒虽然只有45度,但是却是香味浓郁...