“走,去赚老外的钱!”出海,正在成为中餐大连锁的必选项!
而美国的餐饮首先可以按照各个种族菜系去区分,另外也有个别单品得到美国人民的喜爱,比如在Yelp上,我们看到,主要是通过菜系分为“美式餐厅、墨西哥菜、中餐、泰餐、日料、韩餐、越南菜、意餐”等;然后个别全球性单品也有标签,如披萨、汉堡、海鲜、牛排等。我们基于Yelp对美国的餐饮品类也进行了划分,在报告中会呈现,供...
花椒产业研究:小品种有大市场
1.1花椒的分类及品种花椒是芸香科花椒属(Zanthoxylum)植物,乔木、灌木或者木质藤本,是一种调味香料植物,该属植物全世界约有250种,而我国是世界上种植花椒面积最大的国家,有39种,14变种。我国常见的花椒类主要分为红花椒和青花椒。青花椒中一般包括藤椒(也叫竹叶花椒,Zanthoxylumarmatum)和青花椒(狭义)(也叫翼柄...
新视野 | 传承和弘扬中华文化符号
常见的物质符号有:建筑(宫殿、园林、寺院、牌坊、民宅等),手工技艺(中国结、剪纸、刺绣、蜡染、陶艺等),艺术作品(汉代竹简、敦煌壁画等),饮食文化(茶、饺子、粽子、月饼、中国传统菜系等),服饰(汉服、唐装、旗袍等民族服饰),发明创造(造纸术、印刷术、火药、指南针等),其他(丝绸、瓷器、中药、文房四宝等)。这...
日本核污水已正式排放 中国千亿级日料市场该如何应对与发展?
分类方面,日本料理按照菜系划分,主要分为本膳料理、怀石料理和会席料理三大菜系。根据点餐方式,日本料理餐厅可分为日式单点餐厅、日式放题餐厅、其他日式餐厅三大类;中国的日式放题餐厅可分为日式料理放题餐厅、锅物放题餐厅及其他日式放题餐厅三大类。日本料理餐厅分类及介绍资料来源:观研天下整理根据观研报告网发布的...
品类营销的底层逻辑
什么是品类,什么又是品类营销?在本文,我们会给出一个体系化的认知拆解。一、品类的本质品类的本质,有三种视角:商品分类。比如白酒、红酒、啤酒等;消费者需求。比如户外运动、休闲生活等;群体记忆。比如大熊猫是中国国宝,长城是北京地标等。总体上说,品类营销是一种以特殊主题分类的内容营销,这种分类有可能...
那些年吃过的“第九大菜系”,老北京人都有的经历!
有人说,中国有八大菜系,食堂菜是第九大(www.e993.com)2024年9月19日。提到食堂,每个有过集体生活的人都有不少记忆。不仅仅是学生,一些上班族日常忙于工作,下班后就到食堂解决晚饭;有家有口的,打两个菜、买一些干粮,回家一热就成。还有很多小区里配有食堂,经常看到大人带着孩子,端着铝锅、饭盆打饭回家。在过去的几十年里,食堂在老北京人的...
中华美食文化:我国的“八大菜系”,是如何演变的?
这个派系是中国饮食文化的集大成者,也是出名最早的菜系之一。川菜在作为独立菜系的基础上又分为三个派别。分别是上河帮(蓉派川菜)、下河帮(重庆江湖菜)、小河帮(盐帮菜)。有趣的是,八大菜系第一名最有争议的只有川菜。3、粤菜这个流派与川菜在分类上相似,同样下划三个小派别,分别是...
望岳谈丨山东手造,“分类推进”天地宽
鲁菜我国四大菜系之一,根据地域,又可细分为济南菜、孔府菜、胶东菜、鲁中菜、运河菜等。鲁菜做工精细,“食不厌精,脍不厌细”,具有深厚的文化内涵;鲁菜在山东有很多高端食材,如葱烧海参、山东黑牛、南门烤鸭、东星斑鱼等。近几年,山东省委省政府高度重视鲁菜传承创新,出现了很多鲁菜新爆品、鲁菜新品牌,...
中西结合两相宜 澳门美食的五大分类
其中最著名的菜有:马介休(即腌鳕鱼)、青菜汤、葡国鸡、非洲鸡、葡式炒蚬、葡国腊肠、烧牛尾、沙甸鱼、红豆猪手等。2、澳门土生菜葡菜严格来说,糅合中葡菜之长的澳门菜是从传统葡国菜演变过来的。经过多年,传统葡菜不论在材料、烹调技巧以至菜式设计受到中国菜的影响,加上运用来自东南亚及印度不同香料,如...
官方发布2158道中餐饭菜英文译名-菜单分类篇
中国菜的分类ClassificationsofChineseCuisine1.八大菜系EightFamousCuisines1.1.鲁菜LuCuisine(ShandongCuisine)1.2.川菜ChuanCuisine(SichuanCuisine)1.3.粤菜YueCuisine(GuangdongCuisine)1.4.闽菜MinCuisine(FujianCuisine)...