贵州省商务厅等5部门关于印发全省餐饮行业环境卫生服务大提升专项...
一是规范厨房管理。督促餐饮经营主体严把食材(食品)采购、存储、加工等关口,确保饮食卫生和安全。对厨房各类设施设备实行标识管理,加工、存放、盛装植物类、动物类、水产类的食品原料、半成品、成品,要做到分类分开,防止混用造成交叉污染。及时组织清洁各类工作台面、加工用具、洗菜池、洗涤池,做到定位存放、摆放整齐、台...
腊月二十三日送灶王爷,牢记“灶台三不放”,平安“吉”祥过大年
接灶神的仪式很简单,只要在灶台上重新贴一张新的灶神像,等到除夕那天晚上,将新的灶王爷神像贴到厨房就可以了,但是在张贴新的画像时,注意不要对着锅口、张贴的位置也不宜过高。写到最后人们在祭祀灶王爷的时候,往往都会十分的慎重,所有的仪式都要小心翼翼,不敢有丝毫的不尊重,这是因为老祖宗害怕灶神打“小...
学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总
执法人员立即对当事人食堂进行检查,现场发现该食堂存在“三防”措施未按要求规范设置,且学校食堂厨房布局不合理,食堂操作人员操作未按规范进行,执法人员当场下达责令整改通知,责令当事人在2024年1月12日前改正以上行为,并同时当场下达警告的行政处罚。
关于印发《庐阳区小餐饮店管理规范》的通知_庐阳区市场监督管理局
本标准规定了小餐饮店保障食品安全的运作规范,内容包括小餐饮店管理基本要求,店堂、厨房、人员的卫生管理,餐具消毒规范,原材料、调料的采购管理,操作过程管理,经营中的规范等。本标准适用于已获取《食品经营许可证》或实行小餐饮备案管理的小餐饮店的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。...
厦门市市场监管局开展专项研究:探索餐饮用具清洗消毒指引
研究结果显示,清洗后的餐具放置于干净、干燥、密封的消毒柜或保洁柜中,有利于保持其洁净度;若需要提前将餐具摆放至餐桌、摆台上时,摆放时间建议不超过12小时,将餐具倒扣摆放有助于避免灰尘等污染物污染餐具。》消费者建议:1.留意:先看看饭店有没有消毒柜,消毒柜中餐饮具摆放是否规范,消毒柜是否启动,工作是否正常...
双十一洗碗机选购攻略,母婴家庭洗碗机如何选?看这篇就够了_腾讯新闻
现在国产品牌对于碗篮的设计已经做到了无所不用其极,比如下面这款三层碗篮,通过三层定制的清洁仓,将家里的厨具分门别类收纳进洗碗机(www.e993.com)2024年9月9日。顶层筷勺篮,可调层高,什么刀具筷子勺子都能放得下;中层碗碟篮,有40mm层高调节设计,清洁空间可以做到碗盘、水具、奶瓶和儿童异形餐具的自由摆放;下层专利的洗锅支架更加方便中餐家...
选对洗碗机,轻松应对家庭卫生大战!|餐具|厨房|厨具|抽屉|大容量|...
中型家庭(3-4人):建议选择能够容纳12套餐具的标准尺寸洗碗机。大家庭或经常招待客人:可能需要更大容量的洗碗机,如14套甚至更多。2、使用频率:如果你每餐后都会使用洗碗机,那么可以选择更贴合日常需求的中等容量。如果偏向于积攒了很多餐具后再洗,或是经常有宴请需要洗更多的餐具,则需要大容量洗碗机。
临沂人的“厨房守护者”|山东省临沂市市场监管局聚焦标准化管理...
“‘4D厨房’的导入,对酒店的发展至关重要。从前厅到后厨,从杂物间到仓储,从洗菜池到卫生间,物品摆放按类别规范化管理,改变了之前脏乱差的环境劣势。”金仕顿酒店管理有限公司餐饮部总经理常国增表示,如今酒店厨房基本实现了“地面无水迹油迹,全店无异味”,干净、整洁、清新、高效的良好效果。在看到“4D”...
山东临沂市市场监管局用标准化促进餐饮业管理规范化
食材消耗品设定最高和最低存量,后厨进出货方向、行走方向、人员和工具去向标识清晰……作为山东临沂第一家“4D”食品安全管理标杆企业的山东省沂水金仕顿酒店,在实施“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的“4D”食品安全管理体系后,酒店厨房的食品安全质量有了显著提高,群众满意度直线上升。
开水烫餐具真的能消毒吗?不烫会有多脏?终于知道答案了
平时在家吃饭,餐具摆放、使用注意以下几点:餐具的清洗摆放在完全晾干之前不要把它们摞在一起,容易增加细菌滋生。图库版权图片,不授权转载定期对餐具进行消毒灭菌处理“煮沸消毒”法:将餐具置入沸水中煮沸5-10分钟。“蒸汽消毒”法:将餐具放入蒸汽柜中,调节温度至100°C,消毒5-10分钟。