30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

其中近两年山野类火锅的崛起,也让更多的小众素菜进入火锅餐桌,门店在摆盘上,也会用菜品卡片做好对顾客的科普,讲好菜品故事,或者在出品时“改完刀”再上桌,让其有更高的溢价空间。1、野菜火锅店中,一般素菜摆盘都是装在竹编小筐里,凸显山野气息,有些门店的素菜拼盘会做三层,看上去更有立体感。随着酸汤火...

英国女王顶级御宴,配备4千多件餐具,1千多名厨师,摆盘精到毫米

每位侍从的走位都被精心规划，千百次的排练只为呈现出井然有序的场景。而指挥官的存在更是保证了整场宴会的顺利进行。更值得一提的是，侍从们上菜时的摆盘，堪称艺术品，让人赏心悦目。精心设计的菜品摆放，误差控制在毫米级别，要求之严苛令人瞠目。英国女王的御宴，仅厨师团队就多达上百人，由数十个团队共同协作。

海底捞回应取消半份菜:绝大部分菜品不会调整,个别结合新餐具和摆...

海底捞回应取消半份菜:绝大部分菜品不会调整,个别结合新餐具和摆盘变化调整海底捞作为知名火锅品牌,其菜品规格和价格的调整无疑会引起消费者的关注。在这次事件中,海底捞在部分门店试点统一菜品规格,旨在更好地满足消费者需求。然而,这一举措也引发了一些争议,部分消费者担忧取消半份选项会影响他们的用餐体验。作为餐饮...

新闻8点见丨老板救人牺牲后,人们涌进他留下的火锅店

店里的确忙不开,上菜、摆盘、收拾餐具、打扫垃圾、打包、接预约和咨询电话,还要应付络绎不绝来探店的人。一位店员累得讲不出话,连找东西都要反应一下,动作最快的时候,就是把客人猛塞给他们的现金退回去。为了缓解店里人手紧缺的情况,几位朋友自发到店里来帮忙。他们有人和栾留伟已经认识十多年,有人因为曾...

老板救人牺牲后 人们涌进他的火锅店

同样是山东人，这位骑手想帮帮这位陌生的老乡，三四天前他就和同事们说，抽个时间咱们也来吃一顿。眼看人越来越多，又盘算着干脆请两天假，来店里打个下手。店里的确忙不开，上菜、摆盘、收拾餐具、打扫垃圾、打包、接预约和咨询电话，还要应付络绎不绝来探店的人。一位店员累得讲不出话，连找东西都要反应一...

海底捞、怂火锅、巴奴都在降价,火锅也打起了价格战?

图源:怂火锅小程序截图值得一提的是在北京和上海锅底的价格要贵1元对此九毛九方面告诉品牌数读:“我们在今年5月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了精心的优化调整,这些改进旨在为顾客提供更加丰富多样的美食选择,让每一位顾客都能享受到物超所值的餐饮服务(www.e993.com)2024年11月8日。这是怂火锅厂品牌发展中的一项常规性的...

瞄准深夜档,2分钟出餐!“小火锅+居酒屋”卷出新样本!

火锅餐见点了一个28.8元豪华餐,套餐内包含肥牛、嫩牛肉等菜品及主食。通过扫码点餐查看,该店的产品均为火锅经典菜品,并且份量多为小份。3、摆盘、餐具、场景,让小店变得不单调经典锅底+经典食材,无论从供应链到门店后厨备餐,产品足够简单。从产品呈现看,常规的碗碟换成木质餐盘,不仅有利于后厨上餐高效,后续...

怂火锅“认怂”:降低就餐门槛,部分菜品降价分量也有所调整

除此之外，在菜品规格上，怂火锅增加了“小份”和“标准份”的选项。针对价格调整，6月12日，九毛九相关负责人告诉南都湾财社记者，“怂火锅厂致力于不断提升顾客的用餐体验，为此，我们在今年五月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了精心的优化调整。这些改进旨在为顾客提供更加丰富多样的美食选择，让每...

说案| 从火锅店食品违法案件谈完善食品安全监管长效机制

在硬件上,当事人对接科技公司实行明厨亮灶。打造全透明的后厨让消费者能亲眼目睹菜品加工摆盘出菜全过程;引入某品牌厨房系统对后厨进行系统化监督和管理,包括货物追踪、办理健康证提醒、员工操作、冰箱及操作间温度湿度控制等;通过11个摄像头对厨房进行全方位监控并投影到店外。

成都老火锅店被查 前员工称“再也不吃火锅了”(组图)

“他已经辞职不在我们店了。”负责前台的工作人员王某说,现在后厨都由厨师长负责。和这个工牌一起被找到的,是一个笔记本,上面只写了前两页。第一页抬头写着“重庆总店学习记录”:3月20日,切腰花、片腰片儿、切郡花……3月21日,该水发鱿鱼、切花刀、摆盘。22日,则详细记录了嫩牛肉、麻辣牛肉等菜品的做法...