卤味巨头集体转衰,紫燕却逆势赚了2个亿
根据窄门餐眼数据,截至2024年8月,绝味鸭脖门店为13731家,周黑鸭门店为3512家,紫燕百味鸡门店为6329家。另煌上煌近期在投资者互动平台表示,门店有4000余家。从门店数量来看,卤味三巨头门店都呈下降趋势,其中绝味鸭脖门店数量减少了2000多家,只有紫燕门店数量在上升。反映在股市上,四巨头的股价也是呈大幅下降趋势。
冲鸭!记忆中的味道!黄建福蒜蓉鸭九龙城店开业!
在闽南的小镇上,有一家名为“黄建福蒜蓉鸭”的卤味馆,这家餐馆自开业以来就以独特的烹饪技艺和传统的美食口味而闻名于当地。餐馆的创始人黄建福是一位对美食有着无限热爱和执着的师傅,他将自己对食材和烹饪的独到见解融入每一道卤味,特别是独特囗味招牌菜——蒜蓉鸭,赢得了众多食客的喜爱和赞誉。黄建福蒜蓉鸭不仅在...
在乡镇“火爆”的熟食凉菜店
其实,对于在熟食卤味店买东西这件事,前提是“这家店干净卫生,不坑人”,好吃不贵就更加提升了当地人对于门店的信任感,生意不好都难。02一二线艰难求存的熟食卤味店相比于这家在乡镇生意火爆的熟食卤味店,在一二线的卤味从“下饭菜”变成了“吃不起”。近年来,很多人发现卤味变贵了,“卤味自由”似乎也不...
中国零食的下一个10年
奥利奥生日蛋糕味饼干;图片来源:天猫@亿滋官方旗舰店欧睿国际数据显示,2022年,中国包装饼干市场规模为486.7亿元,约占整个零食市场的10%。[1]近年来,饼干品类增长乏力,2015年起,饼干市场规模同比增速跌至个位数,2022年同比下滑了1.01%(详见下图)。中国饼干市场规;数据来源:欧睿国际虽然饼干市场增速放缓,但风味与...
今年最诡异的餐饮网红,用工业辣椒精征服年轻人?
曹氏鸭脖,卤味麻辣烫?大多数人接触曹氏鸭脖,是从一次外卖开始的。虽然它有招牌鸭脖、鸭锁骨和鸡尖,但在形式上与绝味周黑鸭只能是远房,和杨国福张亮才算是近亲。你在它家店铺选好的鸭货和荤素菜,最终将会以一碗浸着红汤的麻辣烫涮菜的形式呈现在你面前。
年卖30亿的凉菜店上市,卤味江湖起变局
目前,紫燕食品以鸡、鸭、鹅、猪、牛、蔬菜、水产品、豆制品等为原料,结合独特的配方和标准化工艺,以川卤口味为基础,揉合粤、湘、鲁众味,创造出以夫妻肺片招牌产品、整禽类、香辣休闲系列等为主的超百种产品(www.e993.com)2024年9月19日。覆盖川卤、油卤、鲜卤、糟卤、盐卤、白卤、酱卤、老卤、热卤、冷卤等十大特色卤制风味。
孝感这6家卤味店,太太太太好吃了!
这家卤菜在南大集贸市场旁边的一条巷子里,小编走过去一眼就看到了,红色的招牌,非常显眼。他家卤菜店在南大这边也算是家老字号,开了很久了,积累了很多老顾客。店里面品种很多,卤鸭、猪耳朵、鸭胗、翅中、鸡爪等等,应有尽有。它家卤菜很软很耙很进味,而且很干净。
南京这些神级卤味店,竟然不卖鸭!
卤鹅是店铺的招牌,个头很大,一个人吃斩四分之一的前脯就够了。鹅肉紧实,越嚼越香,咸鲜的卤汁带着一丝凉意,最适合没有食欲的夏天了。打开网易新闻查看精彩图片鹅翅、鹅爪做下酒菜是极好的,外皮微韧,肉虽不多,但啃起来贼有滋味,妙哉!打开网易新闻查看精彩图片...
火过海底捞,却被骂上热搜!最凶猛的网红火锅店,为何自砸招牌?
放太久臭了的卤味也不能扔,还可以通过反复卤泡除异味,直到把它卖光。图片来源:@江西晨报然而,贤合庄官网一直可都是宣称卤味现点现捞。另外,都市现场的暗访还爆出后厨将“节约”发挥到极致,一滴水、一滴油都不舍得浪费。发臭的牛肉掉地上捡起来不洗直接继续卖。图片来源:@都市现场红油装袋后,塑料袋...
又一批门店扛不住了:网红排队王大规模关店,曾经的“顶流”说没就没
近日,定位精品高端烘焙的DikkaBakery全国首店已关门停业,并表示不会再开,同时5月底在沈阳万象城的快闪店也将在下个月关闭。据了解,该店于今年2月在上海淮海中路开业,共两层,招牌产品是“奶冻蛋糕”,客单价75元左右,开业初期便大排长队,被称为“魔都新晋烘焙顶流”。