北京豪车,驶向东五环的一个穷鬼大集

徐州的“伏羊食俗”是国家级非遗,做得好的羊汤店讲究秘方传承,老杨只能尽量模仿其味道。在徐州本地,羊肉汤卖25块一碗。老家的山羊肉运输700多公里到北京,只能卖20一碗。隔壁摊卖正宗安徽板面的老板娘也是徐州人,偶尔下午收摊前,会串门来一碗老家的羊肉汤。她做的是夫妻老婆店,日均流水1200元。老李的羊肉汤在大...

【金小博说】在全国的吃羊地图中,还是金山最亮眼

内蒙古海拉尔羊汤一般来说是“全羊汤”,把羊杂、羊血和羊肉煮在一个碗里,搭配上金黄酥脆的焙子,将其撕成小块,浸泡在羊汤中,淀粉使得汤汁更加浓稠,充分吸收汤汁的焙子,再混合油脂及羊肉香味,就组合成了一碗饱腹感十足、浓厚饱满的羊汤。山东单县羊肉汤其羊肉汤最主要的特点就是:色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜...

三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的消暑方式太猛了

新鲜的羊肉切大块,羊骨剁碎放入锅中,搭配清冽的山泉水,取山上产的花椒,去壳留籽,下锅除膻,略加食盐,就能让汤鲜肉美。用木柴大火慢炖3-4个小时,浓浓的香味就已经开始散发出来了。熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻...

中国最低调的吃羊大省,三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的夏日...

新鲜的羊肉切大块,羊骨剁碎放入锅中,搭配清冽的山泉水,取山上产的花椒,去壳留籽,下锅除膻,略加食盐,就能让汤鲜肉美。用木柴大火慢炖3-4个小时,浓浓的香味就已经开始散发出来了。熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻...

距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!

立冬过,吃羊肉。每当秋风起,大半个中国都开始飘着羊肉的香气。《东京梦华录》中提到过炖羊、软羊、羊肚、羊腰、羊杂碎、生软羊面……宋朝中原人南迁、元代蒙古人入主,又把北方人对羊肉的热爱完整地带到浙江。热一壶黄酒,吃一口羊肉,这就是浙江人独特的冬季生活方式。

古人吃点啥 | 在汉代,这个煮羊肉汤秘方能让你平步青云

将羊肉和羊骨一起下锅汆水,将浮沫冲洗干净,再将羊肉、羊骨放入炖锅待用-step3-准备料包,在茶包内放入小茴香、花椒、草果、桂皮、大葱段,另加入杏仁到锅中一起炖煮,其实唐宋时期八成不会用这么多香料的,但谁让我们是幸福的现代人呢~羊汤里加入杏仁是《山家清供》中的秘方,选择甜杏仁或者煲广式靓汤...

中华第一汤山东正宗单县羊肉汤的配方和做法,附:羊汤佐料秘方!

1、鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时,入60℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。2、锅内放入清水25干克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至...

冬至特辑:教你冬季吃羊肉汤的养生秘方!

先将香叶、陈皮、白芷和川芎放入锅中满水大火煮开,再放进洗干净切块的羊肉焯水捞出。然后把切成块的竹蔗、马蹄、红萝卜、生姜和羊肉一起加清水放汤锅中大火煮开,转中小火继续煮30分钟即可熄火。萝卜羊肉汤萝卜羊肉汤具有驱寒暖胃健脾的作用。做法先把羊肉切块焯水,白萝卜、和生姜切块,葱切成段,一起加水放入...

大妈卖“祖传羊肉汤”36年,1天能卖15只羊,怕秘方泄露从不收徒!

全部切成大块放在锅里面熬制,可见他们羊肉汤非常的浓白,一看就是经过长时间熬制才可以看到这样的情景,他们家煮羊肉汤的方法是祖传下来的,而且一直传到今从不外传,所以在炖羊肉汤的时候为了保留羊肉汤的原味的,所以只放了一些简单的食材,看到他们家的羊肉汤让人非常的有食欲,早上来上一碗再配上一个锅盔,想想都...

大妈卖羊肉汤36年每天15只羊,怕秘方外泄没收过学徒

“我从14岁开始跟随爷爷在集镇上卖羊肉汤,至今已有36年,别人都说站锅台很累,但我没有多大的感觉,可能是习惯了吧。”王秋芬是安徽省十河镇人,她在集镇上经营的羊肉汤加锅盔组合是当地的特色名吃,很多外地人开车来吃,食客络绎不绝。图为一桌客人要了15碗,王大妈将事先切好的羊肉称好放进碗内。