网传腐竹能燃烧 还能吃吗?
腐竹还富含具有血管清道夫功能的大豆卵磷脂,同样能降低胆固醇、软化血管、预防心脑血管疾病,还具有健脑作用。目前腐竹加工工艺还会往豆浆中添加一定量的钙以提高腐竹产率,从而使腐竹中的钙含量明显增加,经常食用,可以满足维护骨骼健康对钙的需要。如何通过外观和气味快速选购到优质腐竹?购买腐竹时要学会通过外观和气味快...
农副产品加工项目可行性报告:年生产78吨腐竹(豆制品)
腐竹生产工艺主要包括黄豆清洗、浸泡、磨浆、煮浆、挑皮、烘干等环节。主要设备有高效节能的磨浆机用于黄豆研磨提取豆浆,浸泡桶用于黄豆预处理,煮浆桶负责豆浆熬煮至适宜浓度,而烘干房内的专业设备则确保腐竹能均匀快速地干燥成型。主要设备:1)磨浆机2台(磨浆)2)操作台10台3)浸泡桶7个(浸泡清洗,...
腐竹蛋白质含量不达标?这款快速检测仪可帮大忙,但是很多企业不知道!
导读:这款快速无损检测仪,坚固、便携、手提即可,只需要一分钟就能检测出大豆蛋白质含量,满足大豆采购商以及豆制品加工企业的要求。在腐竹相关的新闻中,常常可以看到某“腐竹蛋白质含量不达标”。原来,腐竹等豆制品中的蛋白质来源于豆制品中含大豆蛋白质的原料,蛋白质属于质量指标。《非发酵豆制品》(GB/T22106-...
呼图壁县腐竹飘香疆内外
中国昌吉网讯(通讯员张军剑报道)“借助‘一带一路’倡议的深入实施,我们公司生产的腐竹产品出口到了中亚五国和俄罗斯,这为我们开辟了新的市场空间。”1月29日,新疆豆宝食品科技有限公司呼图壁县豆制品加工厂总经理黄志雷兴奋地说。1月29日,在位于呼图壁县五工台工业园区内的新疆豆宝食品科技有限公司的豆制品加工车...
腐竹:片片金黄 产销两旺
????从做条状腐竹到改进工艺做柳州螺蛳粉专用腐竹,岑峰伦花了一年的时间。他说,泡豆、磨浆、煮浆、结皮、拉竹等所有的工艺都需要重新去摸索,去调整。他自己也记不清倒了多少批不成形的腐竹喂鸡、喂猪。幸好,在经过反复实验后,市场终于和他实现了“双向奔赴”。目前,他的加工厂一天能生产400斤腐竹,年总产量...
王氏编织、老五甑纯粮酿酒……带你了解费县非遗
挑选圆润饱满的大豆,挑拣出其中不完整或者干瘪的颗粒;倒进盆中清洗;经过第一遍清洗的黄豆放入盆中加水浸泡一夜;将浸泡过的黄豆进行二次清洗;放进石磨中磨浆;再把磨好的豆浆倒进锅中煮开;撇沫、进行过滤;过滤的豆浆再煮制,随着温度的升高,豆浆表面开始结皮,形成腐竹;按照需求将腐竹皮切割成合适大小,挂杆控水(www.e993.com)2024年10月2日。
深度学习腐竹烘干加工工艺,让品质达到最好
传统的腐竹烘干方法采用的是晾晒或烘房进行烘干,通过晾晒时间较长,且受天气、虫害影响,而且腐竹的表面水分与内部的水分相差较大,烘干后的腐竹比较脆,容易断裂,腐竹品质不理想。而中联热科腐竹烘干机烘干出的品质保持得更好,提高了物料的品质,大量节省了人力成本,省时,省工,并得到了国内外客户的一致赞誉!
干货| 详解中央厨房产品加工工艺(内附加工指导书免费下载)
腐竹:将腐竹放入盘中注入水泡发透即成,腐竹忌用开水泡发。5、初步熟处理将经过初步加工的原料,放入沸水锅中略加热成半熟或刚熟的半成品,以备进一步切配或烹制菜肴。6、出锅1.冷水锅工艺流程(动物类原料、腌制原料):2.沸水锅工艺流程(蔬果类原料):...
陈氏0添加工艺,铸就双强腐竹好品质
陈氏先祖制作腐竹,用料考究,选择颗粒饱满,大小均匀,外观光滑的大豆,经过清洗、泡发、磨浆、去渣、煮浆、揭皮、晾干等古法工艺,每一个环节都十分讲究。长大后,随着中国改革开放进程加快,农产品加工行业蓬勃发展,陈樟红立志将腐竹制作技艺发扬光大。于是,1996年建立了自己的腐竹厂——内黄县飞腾腐竹厂。
多省现工业漂白剂加工腐竹窝点 黑工艺颠覆传统
一家“老字号”豆腐坊技师介绍,用传统工艺制作腐竹很不容易。制作腐竹需要精选上好黄豆,经过去皮、浸泡、研磨、甩浆、蒸煮、过滤、提取等工艺,费时、费力、消耗大量原料后获得的熟浆,还要经过高温加热,最后从熟浆中飘起的一层“油膜”中提取、晾晒,才能得到美味的腐竹。