老妈私藏的15道卤肉饭秘方,好吃不腻,吃一次馋一辈子

用料油煸炒香菇丁至略微发黄,下入五花肉翻炒均匀,倒入酱油,老抽,蚝油,洋葱酥进行炒至,汁收干后倒入香菇水没过肉,水开后加入熟鸡蛋,冰糖,胡椒粉,调料球包和少许盐小火焖至一个小时。煮好的米饭成出来,浇上卤肉卤汁和鸡蛋,再放上烫好的青菜即可。卤肉饭用料红洋葱;五花肉;香菇;鸡蛋;上海青;生抽;老抽;...

价值百万的外卖秘方!学会偷着乐

第一道家常卤肉饭。这款卤肉饭不仅简单,而且味道超棒,千万不要给你家孩子做这个卤肉饭,我怕他们吃到停不下来。猪肉入口即化,浓郁的酱汁拌上米饭,菜肉一口闷,好吃到飞起~点击上方查看视频第二道懒人东北老式拌饭。每个饭粒都沾满了流心蛋黄,口感更浓郁,酱汁的香席卷炙热的味蕾,再来上清爽的海苔和厚实的...

新年好口福!老师傅送给大家醇香可口的万能卤肉秘方,真实克数

1.焯水:锅内放入肉、冷水,水烧开之后,撇去浮沫捞出肉。2.炒糖色:(用冰糖制成的糖色红润发亮)糖色一般用于烧、卤等菜的着色,好看又好吃。锅烧热后倒入适量的油,微热后,放入冰糖。之后不断的搅拌,防止粘锅。待融化,气泡由大变小,糖色变棕红色后,加水约100克烧开成糖色。3.砂锅加水烧开,放入肉、糖...

14种家常硬菜做法大全,祖传秘方,好吃的掉眉毛呦

用料:花椒一瓶盖;八角8-9个;陈皮5块;草果2颗;香果2颗;川沙仁2颗;香叶8片;白蔻6颗;白芷3片;良姜一块;白胡椒5-6颗;盐尝一下汤比菜汤咸即可;糖一瓶盖;生姜5mm厚片三片用刀拍一下;*牛肉需要加丁香5-10粒按照肉的多少增减;*黑胡椒半瓶盖;苏泊尔26cm蒸锅半锅水;酱油老抽15ml;桂皮一到两只;经典祖传老方...

自己卤的牛肉一切就碎不成型,为何外面买的却很紧实?有何秘方吗

有何秘方吗牛肉一直是人们餐桌上的美味,它也是我们餐桌上仅次于猪肉的第二大肉类,随着人们生活水平的提高,很多人家改善生活时都喜欢买上点牛肉来吃,尤其是家里有孩子的,也喜欢给孩子买点牛肉来食用。牛肉高蛋白低脂肪,没有猪肉上的脂肪那么多,不过牛肉有膻味,肌肉纤维比较粗,所以烹制牛肉对于火候的要求比较高,...

别人做卤肉油光发亮,色泽很好看,请教大家有什么好秘方吗?

1.不要在阳光直晒和风口处售卖,这样会导致卤肉表面收缩、颜色变深,没有光泽(www.e993.com)2024年11月19日。2.低温度出锅后,在表面刷一层卤油,然后覆盖纱布或者保鲜膜售卖。3.利用添加剂保湿护色,比如:酱肉护色剂、保水剂等。这些添加剂都健康无益,所以我不建议使用,如果非用,一定要在国家要求的添加标准内使用。