长沙商贸旅游职院“湘菜之子”实践团成长纪实
为实践团寻求“走出去”的新路子,践行真正意义上的“服务社会”:实践团走进长沙的社区街道,为社区居民讲授面食烹饪技能、普及健康营养知识;“快乐小厨师”进学校,大小学生同上一堂劳动课;调研湘菜产业,弯下身,沉住气,走进浏阳蒸菜、长沙米粉和长沙县预制菜产业,践行天之骄子使命担当,为企业纾困,为湘菜产业发...
湖南功夫⑦|薄如纸细如丝,湘菜大师张小春秀刀工
厨房功夫,大约是我们日常生活中最易接触到的一种功夫。即便常见,可但凡下过厨的人应该都有体会:做菜要修炼到“功夫”的境界,绝非易事。“薄如纸;细如丝。”考验厨师基本功时,这项近乎偏执的指标,可能大多厨师都经历。从业40余年的湘菜大师张小春,更是从做学徒起,便将这条规矩默记在心。手上功夫要练...
传承湘菜技艺,“毛家菜传承第一人”徐大斌新收7徒
读拜师帖,给师父敬茶,师父回礼精致菜刀……5月18日中午,毛家菜传承第一人、湘菜大师徐大斌在韶山宾馆新收了吴悦刚、黄锐等7名徒弟,旨在传承湘菜技艺,传播湖湘文化。省预制菜行业协会会长陈胜年,陕菜大师丑启明,张家界餐饮行业协会会长张世乐,湘潭县餐饮行业协会会长胡佩林,湘菜大师帅铭武、蔡智敏、曾百富、徐溶...
《2024年中国湘菜行业深度研究报告》-华经产业研究院发布
湘菜行业产业链来看,上游为原材料生产环节,提供门店湘菜菜品烹煮所需的粮、蔬、肉、油、调味料等食材及配料;中游的参与者为湘菜餐饮企业;下游环节主体为品牌渠道端及消费者,该环节主要包括品牌门店、线上餐饮配送服务平台以及消费者,消费者可以选择到店用餐、打包带走和外卖等用餐方式。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口...
有一种湖南菜,叫醴陵小炒
“醴陵小炒”:带汤汁的经典湘菜在又辣又香的湘菜中,醴陵小炒肉作为最下饭的家常菜虽然相当出名,但其实在醴陵,这碗醴陵小炒肉的做法并没有太多的讲究,甚至可以说是多种多样。只需按个人的喜好,准备猪肉、辣椒、大蒜叶或芹菜即可。不选山珍海味、也没有祖传秘方,但正是这份简单与纯粹,赋予了醴陵小炒肉独特的魅力...
品味舌尖上的湖南 《拾箸小记:人间烟火里的湘味》新书分享会举行
王跃文打趣说《拾箸小记》是一本只能饭后阅读的书,因为里面所描写的湘菜都非常生动形象(www.e993.com)2024年10月29日。书中文字清新,读起来也很亲切,和人们的生活联系得很紧。书中既有对菜品的溯源,也有对各地名菜的介绍,还有日常饮食的描绘,有生活,也有感悟,层次感很好。他鼓励作者继续走下去,成为一名真正的作家,把写作与做菜都做到最好。
做5道菜78元!上门做年夜饭受追捧,你可以接受吗?
在郑女士看来,上门做菜相较于外面吃有一些独特优势,“私密性更好,大厨上门有面子,在家吃完还可以陪朋友聊天。出门在外,一些紧俏的饭店不一定排得上位置。”红星新闻记者在平台上看到,顾客可以查询到厨师的过往履历、擅长菜系、证书荣誉,一位杨姓厨师曾在成都岷山饭店、北京京都饭店就职,擅长川菜、粤菜、湘菜和...
“大师做菜,我也做菜!”湘菜大师走基层活动第二站走进晴溪庄园
距离上一次湖南省餐饮行业协会联合《湘菜》杂志组织的“湘菜大师走基层”过去十天,活动又紧锣密鼓地开启了第二站,这一次来到了位于星沙的晴溪庄园。这个以园林环境、文化氛围等方面为人称赞的餐厅,在菜品上也同样有着不俗的追求。不论是费时费工的祖庵菜,还是装盘讲究的凉菜和刺身拼盘,都体现着晴溪庄园团队对于餐...
青椒焖鸭完整版教程,你会了吗,每天更新一道湘菜美食做法……
青椒焖鸭完整版教程,你会了吗,每天更新一道湘菜美食做法……青椒焖鸭完整版教程,你会了吗,每天更新一道湘菜美食做法,感谢大家的支持舌尖上的美食做菜厨师VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。
湖南IPTV《百味湘菜》上线 持续加码大屏美食短视频建设
通过洞察短视频内容消费新趋势,湖南IPTV以美食垂类为切入点打造《吃遍湖南》,入局大屏短视频赛道,对本土优质创作者进行资源沉淀,并筛选出优秀选手进入《百味湘菜》“湖湘美食天团”,给予平台专属流量和权益,帮助符合大屏属性的潜力UP主创作更多更优质的内容。