新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜?
2024年8月8日 - 新浪
所谓和,就是兼容并蓄、五味俱全的饮食特色,将东西南北风味都融入其中,如豫西以牡丹燕菜为代表,口味偏酸;豫南以信阳炖菜为代表,口味偏辣;豫北以炒三不沾为代表,善用土特产,口味更重一些,豫东代表菜如“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”等,整体更恪守传统,口味居中。(左)牡丹燕菜,(右)糖醋熘黄河鲤鱼焙面图源:哔哩哔哩@...
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河南开封美食之城的名声怎么来的?看完你就向美食低头!
2018年3月3日 - 新浪
喜欢下水的不容错过,主要是鸡血,鸡肠和鸡肝,酸辣可口,值得试一试。6、鲤鱼焙面电影《1942》里范伟做过,电影里提到的延津做法,是河南新乡的改良做法,正宗传统的鲤鱼焙面还是在开封的。7、黄焖鱼重点在于卤汁,是用油炸过的小黄鱼做的,只想说特别下饭啊。8、羊肉炕馍街上转悠看看就有小摊,和鸡蛋灌饼,煎...
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去河南必点的6道豫菜,是“豫菜之魂”,老板还以为你是河南人
2022年3月13日 - 网易
四、糖醋软熘鱼焙面吃过大盘鸡的朋友都知道,吃到最后,倒上一份拉条子拌一拌,既美味又能让人吃饱!而在河南有一道名菜,和新疆的大盘鸡有异曲同工之意,这道菜就是糖醋软熘鱼焙面!说实话,老于也是看到菜名后,感觉很新奇才点的这道菜!没想到真是惊喜连连啊!鱼用的也是黄河鲤鱼,要知道黄河鲤鱼素有“鱼王...
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