解析酿酒科技《中国酒》期刊杂志:刊物介绍及论文发表投稿指南
国家级酿酒科技《中国酒》期刊杂志月刊,创刊于1993年,经国家新闻出版部署批准,由中国轻工业联合会主管、消费日报主办,及时准确地传达国家重大行业政策及相关法规,发表反映中国酒类产品的生产、流通及消费形势论文/文章,深入研究行业发展中的深层次问题,致力于成为中国酒类专业综合性期刊的领军者。中国知网CNKI收录,...
透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史
2004年,泸州老窖凭借“国窖酒生产工艺研究”,实现中国白酒行业科技进步一等奖“零”的突破,一举夺得“行业首枚科技金牌”——四川省科技进步一等奖,一改公众对酿酒行业科技含量和生产效率不高的传统认识。2018年,泸州老窖与北京工商大学孙宝国院士团队的合作项目,在食品领域国际顶级(TOP)期刊上发表封面论文,揭秘了窖香...
贵州期刊转型的“融”与“新”
贵州科学院轻工所副所长、《酿酒科技》杂志编辑部主任杨国华作分享发言“要被领域内的同行认可,成为专家,不能只干编辑工作,更要积极主动走出去,掌握新变化。”贵州科学院轻工所副所长、《酿酒科技》杂志编辑部主任杨国华以杂志承办的相关论坛等系列活动为例,分享了《酿酒科技》期刊融合创新发展之路。贵州农业职业学...
“问酒”前瞻|星光灿烂的“问酒”导师团
兼任中国食品科学技术学会理事,中国白酒收藏委员会理事、贵州省工业微生物学会常务理事;《中国酿造》、《酿酒科技》、《食品科学》、《食品与发酵工业》杂志编委、审稿专家;JournaloftheInstituteofBrewing、MicrobiologySpectrum等杂志审稿专家。刘树文:教授,博士生导师。现任西北农林科技大学葡萄酒学院院长,陕西省...
我和工会这5年|王勇:工会为我搭建成长平台
牛栏山酒厂工会对我的重视,让我感到了自己的责任重大,为了不辜负企业和工会的信任,2019年,我参与编制了《全国酿酒行业职业技能培训教程》,并拥有发明专利一项、外观专利五项,在中国核心期刊《中国酿造》《酿酒科技》等杂志发表专业论文20余篇;在牛酒技术梯队建设中,我结合岗位任职要求,编写企业培训考核资料;配制了味觉...
青梅酒潮起第二波:慢成都以品质定义新高端
至于原果发酵的优势,酒界权威学术期刊《酿酒科技》曾刊登一份实验报告,指出青梅本身果肉组织结实,去核困难、出汁率低,原果发酵可以缩短原料预处理时间,降低原料处理难度,从而减少新鲜青梅营养物质和香气的损失(www.e993.com)2024年10月17日。上述实验还给出了一份国家级评酒师们的感官品鉴结果:在浸泡工艺、果汁发酵工艺、浸泡酒和发酵酒勾兑工艺、...
1200元卖出茅台,1300元再次杀入,论坚守能力圈的重要性
我们从地理位置,海拔,土壤,建设年代,微生物环境,产酒率等几个方面梳理一下老厂区与中华片区的区别,见下表:(据“季克良”一文及酿酒科技期刊)上一段落规划产能和实际产能产生差异的自然因素中描述了微生物的种类和数量对酿酒质量和产量产生影响。所以对老厂区和中华片区的讨论应该集中在微生物方面。1.微生物...
杨国军的黄酒人生|陈酿|酿酒|会稽山|酱香型白酒_网易订阅
主编《慢生活》杂志5册、《会稽山报》90多期。作为项目负责人,杨国军还承担了省级项目2项,浙江省重点研发计划项目1项。在《食品与发酵工业》《酿酒科技》《酿酒》等中文核心期刊刊发学术技术论文60余篇,新闻宣传类稿件500多篇,获授权发明专利3项,浙江省科学技术三等奖2项,绍兴市科学技术二等奖2项,多篇论文...
茅台光环下的“院士候选入围者”
中国知网上,王莉被引最多的一篇论文是《茅台酒生产过程中的微生物研究进展》,引用量达77次,这篇文章于2006年发表于北大核心期刊《酿酒科技》。彼时,王莉任贵州茅台技术中心副主任。该文的9位作者均来自贵州茅台技术中心,王莉为第8作者。当年,茅台酒利润达到整个白酒行业利润的四分之一。
茅台总工程师入围中国工程院增选院士名单,是贵州没有人才了吗
2.期刊类别全部论文发表在10种期刊上,其中发表在核心期刊的为26篇,EI期刊1篇,剩下的25篇均为非核心。另外,在期刊《酿酒科技》上发表论文31篇,这个期刊的主办单位之一是贵州省轻工科研所。3.引用量引用量前十的论文中,最高为77,最低为15。对于论文内容,专业的朋友评价一下?