周松芳︱下江菜的上江行_上海书评_澎湃新闻-The Paper
据1944年4月湖南省民生日用品购销处出版的《购销旬刊》指出,“这时的酒家已达80家”,较战前增加八倍……还有广帮的南园酒家、白云酒家、珠江楼,川帮的蜀渝、蜀腴、小蜀腴,江浙一带的鸿运楼、小江苏、上海酒家,长沙帮的望华园、奇珍阁等,这些店子,各有其长(萧善卿《抗战时期的衡阳市饮食业》,载政协衡阳市委...
广州地道「茶楼」大合集!哪一家最值得吃?
老字号南园酒家,是中国12家“国家白金五钻级酒家”之一,与泮溪酒家、北园酒家并称为“广州三大园林酒家”。它在1958年开建,1963年开业,算起来已经有60年历史了,承载了老广们的饮茶记忆,也是不少广州人摆酒席的首选,婚嫁宴请都在这里安排。▲摄影:冷肉南园酒家环境非常优美,典型的岭南园林风格,小桥流水、亭...
香留粤·粤流香——“南粤厨王”与粤菜名师们的时光蒙太奇
于是,他到当时韶关最具盛名的“美食园”当厨工、做“卧底”,向师傅们“偷师”。他知道那里一位大师傅是粤菜大师,经他改良的粤菜再加入香港的一些西餐特色,形成了自己的独有特色,引来了不少客人。在美食园,陈锦洪勤奋好学,肯动脑筋,竟当上了总厨,为日后当上身份显赫的“行政总厨”攒足了精神“资本”。...
与文俱迁:民国桂林的粤菜馆
最初是一间桂南酒家,其老招牌的吸引力,把作为桂林菜的代表者天然居的顾客吸收了去,不及二十元桂钞酒席,把一位大骂广东菜要不得的范新琼大姐,吃到她由头到尾都叫好。后来,广东菜馆,由东方园到东坡、文园、南园、西园、天然各酒家。(李焰生《闲人散记》三集,新夏出版社,第41页)按,本书因脱页,未能查到出...
广州人千般挑剔,为何仍爱去“风韵犹存”的老字号
北园酒家与南园酒家、泮溪酒家并称为广州三大园林酒家,庭院设计颇具岭南风格,既有小桥回廊、亭阁台榭,又有满洲窗、双面镀金的镂空红木花屏,不少食客用餐完毕仍在园林内拍照留念。北园酒家2006年,东悦国际饮食集团以4210万元从广州市越秀国有资产经营有限公司竞拍获得北园酒家的产权。经过翻新,于两年后重新开业。北...
市民国庆聚餐 酒楼“一位难求”
记者从南园酒家了解到,晚上等候的人流比中午多,国庆首日虽然没有中秋要设置两轮,但订座依旧紧张,多数市民需要现场排队等候,而且不一定能轮上(www.e993.com)2024年10月17日。“没有办法,国庆当日也是好日子,房间被提前预定,而大厅都是酒席,只有少量散桌,即便等到也不一定能吃得上。”南园酒家业务员无奈表示。
全国婚庆市场一年消费8000亿 餐企看好"婚经济"
在该婚庆展上,新人们可现场实地感受到时尚的婚庆场景布置效果、最新的时尚婚纱及珠宝首饰,品尝婚宴食品出品,还可现场预订广州酒家集团旗下13个餐饮店的婚宴酒席,以及所提供的增值服务。据了解,今年受马年双春、闰九月宜嫁娶说法的影响,广州的婚宴预订火爆。来自广州酒家、花园酒店、陶陶居、南园酒家等餐饮酒楼、酒店...
婚宴家宴排队订座餐饮市场红红火火
广州酒家、陶陶居、南园酒家、中国大酒店。花园酒店均表示,天天都有婚宴。而且由于一席难求,很多市民摆婚宴更将就时间,而非习俗。往年中秋节晚上甚少有人摆婚宴,而今年中秋晚上也有人摆起了婚宴;一些实在订不到酒楼晚上摆酒的新人,甚至将婚宴改到中午。据悉,今年国庆黄金周期间,广州酒家三家主要分店光婚庆宴席就达130...
9月9旺登记不旺摆酒
信息时报讯(记者幸琦昕实习生陆晓凡)昨日,广州酒家,南园酒家和幸运楼等结婚宴客的热门酒楼透露,虽然2009年9月9日在新历上是一个有意思的日子,但按照传统,现时仍是农历七月,不是太适合置办酒席。因此许多新人都只是选择在昨日登记,而没有选择同日“摆酒”。
老字号中秋订餐当旺不旺
南园酒家有关负责人表示:“物价天天变,中秋酒席的菜单没法像往年那样提前定好,可能要到9月份才能敲定。”时报记者杜翠摄去年,羊城中秋夜宴提前一个多月就宣告“一座难求”,今年各酒楼中秋订座率却未现火爆。记者昨日采访了解到,不少老字号的中秋团圆饭最低消费比去年贵出一倍,目前订座率还不到五成。相比之下...