鱼肉等水产品的质构分析:硬度、弹性、咀嚼性等多维度检测

硬度,作为鱼肉质构的直观表现,直接影响消费者的初印象。不同鱼类的硬度差异显著,这主要归因于鱼肉中结缔组织和胶原蛋白的含量。例如,深海鱼类因需承受巨大水压,其肌肉纤维和结缔组织往往更为紧实,硬度相对较高。而在检测过程中,利用质构仪对鱼肉进行压缩测试,可以准确测量其硬度值,为鱼肉品质评估提供量化依据。弹性:...

...大学邓佳教授等:羧甲基壳聚糖诱导罗伦隐球酵母对葡萄柚果实...

贮藏结束时,CMCS和CMCS-C.laurentii处理组果实的硬度显著高于CK组,分别较CK高出35.37%和70.73%,此外,CMCS-C.laurentii处理对果实硬度的维持效果显著优于CMCS单独处理。在此基础上,对CMCS-C.laurentii和CK处理组的细胞壁代谢相关物质及酶活力、细胞超微结构进行测定分析。2CMCS、C.laurentii处理对果实质量损失率的...

甜樱桃果实硬度关键基因找到了

新京报讯据“中国农业科学院”微信公众号4月11日消息，近日，中国农业科学院郑州果树研究所特色果树资源与育种创新团队发现控制甜樱桃果实硬度的关键基因，相关研究成果发表在《植物生物技术（PlantBiotechnologyJournal）》上。甜樱桃果实天生柔软多汁，利于物种繁衍生存，是长期自然进化的结果。人工栽培后，硬肉、耐贮...

樱桃好吃“树不再难栽” 甜樱桃果实硬度关键基因找到了

长期以来,调控甜樱桃果实硬度的关键基因尚不清楚。该研究利用硬肉型甜樱桃栽培品种的杂交1代群体,成功定位且克隆了控制甜樱桃果实硬度的关键基因丝氨酸羧肽酶类基因。进一步研究发现,甜樱桃果实硬度改变是由于该基因编码区存在5200个碱基对插入从而导致基因失活,科研人员进行了基因功能验证,并开发了果实硬度的功能性分子标记。

甜樱桃果实硬度关键基因找到了—新闻—科学网

近日,中国农业科学院郑州果树研究所特色果树资源与育种创新团队发现控制甜樱桃果实硬度的关键基因,相关研究成果发表在《植物生物技术》(PlantBiotechnologyJournal)上。硬肉型甜樱桃。中国农科院供图甜樱桃果实天生柔软多汁,利于物种繁衍生存,是长期自然进化的结果。人工栽培后,硬肉、耐贮运、货架期长的甜樱桃备受消...

调控车厘子果实硬度的关键基因找到

科技日报北京3月31日电(记者马爱平)记者31日从中国农业科学院获悉，该院郑州果树研究所特色果树资源与育种创新团队发现了控制甜樱桃果实硬度的关键基因(PavSCPL)(www.e993.com)2024年11月6日。相关研究成果日前发表在国际期刊《植物生物技术》上。甜樱桃又名欧洲甜樱桃，音译名为车厘子。由于营养丰富，其被誉为“果中珍品”，深受世界各国消费者...

我国科学家找到调控甜樱桃硬度关键基因,可破解难储运等题

进一步研究发现,甜樱桃果实硬度改变是由于该基因编码区存在5200个碱基对插入从而导致基因失活,科研人员进行了基因功能验证,并开发了果实硬度的功能性分子标记。该研究结果为甜樱桃果实硬度性状的遗传改良提供了基因资源。

象牙果和白玉菩提哪个材质硬,象牙果与白玉菩提:谁的硬度更强?

1.材质:象牙果的羊脂原料是象牙树的增强果实,通常是经过漂白和去皮加工后使用,因此富有光泽,色泽白色;而白玉菩提则是选取白玉石制成,质地坚硬,晶莹剔透。2.珠形:象牙果的疲劳果实形状多样,有时呈现出类似瓜子的病邪形状,也有球形的认作,但一般较小,直径在1-1.5厘米左右;白玉菩提则主要是椭圆形或圆形,大小相...

甜樱桃难储运?我科学家找到调控硬度关键基因

我科学家找到调控硬度关键基因新京报讯(记者周怀宗)甜樱桃是樱桃中的良品,当前,正值樱桃刚刚上市之际,但在城市里,香甜多汁的甜樱桃却很难买到,这和甜樱桃天生柔软、不耐储运有关。近日,记者从中国农业科学院郑州果树研究所获悉,该所科研人员近期发现了控制甜樱桃果实硬度的关键基因,相关研究成果发表在《植物生物...

随处可见的黄荆树只会当柴火,却不知果实作枕头能助眠,快去采摘

装填果实:将晒干后的黄荆果装入枕头套中,可以根据个人喜好选择是否加入其他草药或香料。缝制枕头套:将装有黄荆果的枕头套缝合好,确保不会漏出果实。使用:将制作好的黄荆果枕头放在床头,根据个人习惯调整高度和硬度,即可开始使用。四、使用注意事项在使用黄荆果枕头时,需要注意以下几点:...